COPENHAGUE, DANEMARK — Oterra a ajouté six couleurs vives à sa gamme I-Colors. La gamme I-Colors Bold offre une couleur rouge vif pour les applications de snacks utilisant la patate douce comme matière première, selon l'entreprise. La gamme I-Colors Bold de 10 couleurs comprend des poudres moulues qui peuvent être utilisées dans des applications telles que les boissons à base de poudre, les assaisonnements pour snacks, les enrobages composés, les garnitures et les fourrages de boulangerie ou les bonbons compressés, selon Oterra.
« La taille réduite des particules crée une couleur plus intense car la surface de réflexion de la lumière est plus grande », explique Luc Ganivet, directeur de l’innovation chez Oterra. « Et grâce à une meilleure dispersion de la poudre, la couleur est distribuée plus uniformément. »
Oterra a déclaré que la ligne peut être ajoutée directement aux garnitures à base de matières grasses pour les applications de gâteaux et de biscuits, sans avoir à utiliser une étape de traitement intermédiaire.
« Les consommateurs veulent des couleurs percutantes, mais ils veulent aussi des ingrédients naturels », a déclaré Lotte Jeppesen, responsable marketing mondial de l'industrie pour Oterra. « Cette combinaison peut être un défi pour certains fabricants. Avec son intensité de couleur exceptionnelle et son impact visuel instantané, I-Colors Bold permet aux fabricants de répondre aux demandes du marché en matière de performance et d'ingrédients naturels. »
