Millbio North America a lancé l'extrait de baies de sorbier sans gluten X-Tra Guard, une alternative au sorbate de potassium pour l'inhibition des moisissures. Selon l'entreprise, cet ingrédient prolonge la durée de conservation d'un produit sans sacrifier la saveur ou la texture.
« La gamme étendue d'ingrédients d'inhibition des moisissures de Millbio offre des solutions sans précédent pour une protection de l'étiquette propre contre la détérioration des levures et des moisissures dans les produits de boulangerie sans gluten, en particulier l'extrait de baies de sorbier sans gluten X-Tra Guard récemment lancé (qui) permet de prolonger la durée de conservation des produits finis à étiquette propre existants ou de remplacer le sorbate de potassium et de faciliter les éventuelles allégations sur l'emballage, de manière simple », a déclaré Peter Luck, directeur général de Millbio North America.
L'extrait de baies de sorbier sans gluten X-Tra Guard peut être utilisé dans une variété d'aliments cuits au four sans levure, notamment les gâteaux, les muffins et les biscuits.
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