Pour la troisième année consécutive, MenuTrinfo a organisé un symposium sur les allergies alimentaires (FASI) pour les plus grandes marques et universités de l’industrie alimentaire. La pandémie COVID-19 n’a ralenti aucun plan. En fait, grâce à sa nouvelle plate-forme virtuelle, des gens de partout au pays ont pu y assister. Selon une étude récente publiée par FARE, les allergies alimentaires sont en augmentation à un rythme alarmant. Avec plus de 32 millions d’Américains à risque d’anaphylaxie en raison d’une protéine alimentaire (doublé par rapport à 16 millions en 2011), l’industrie est chargée de fournir des options sans danger pour les allergies aux consommateurs.
«Chez MenuTrinfo, notre mission est de protéger les vies et la santé grâce à la nutrition et à la formation. Nous étions extrêmement fiers d’accueillir FASI 3.0 et de voir tant de chefs de file de l’industrie à travers le pays se réunir virtuellement. » A déclaré Betsy Craig, présidente et fondatrice de MenuTrinfo «Même après un an de fatigue du zoom, j’étais ravie de voir tant de gens investir du temps et se connecter à FASI. Ce sont les héros qui sont vraiment passionnés par la confiance dans leur emballage et leur nourriture pour ceux qui souffrent d’allergies alimentaires.
Le symposium de cette année comprenait un grand mélange de conférenciers de premier plan, dont le Dr Stephano Luccioli du CFSAN; Mary C. Vargas, écuyer: Stein & Vargas, LLC; et le Dr Mustafa de Rochester Regional Health. Le FASI a eu lieu à zoom les 24 et 25 février avec près de 200 professionnels de l’industrie à travers le pays inscrits pour y assister.
«De par la qualité des conférenciers, les démonstrations de chefs et l’engagement des participants, Unilever Food Solutions était ravi de s’associer à MenuTrinfo pour soutenir FASI 2021.» – Joy Dubost, responsable de la nutrition et de la santé, engagement externe, à Unilever Amérique du Nord.
Une autre statistique importante publiée par FARE est que 1 consommateur américain sur 4 évite les produits contenant les 9 principaux allergènes alimentaires. Cela équivaut à 85 millions de personnes avec un pouvoir d’achat annuel de 19 milliards de dollars. Les GPC qui s’adressent à ces consommateurs sont chargés de fournir un étiquetage clair et cohérent des allergènes alimentaires ainsi que d’appliquer des protocoles et des procédures stricts aux niveaux de la distribution et de la production. En raison de ce besoin dans l’industrie, MenuTrinfo a organisé le premier symposium annuel sur les allergies alimentaires pour CPG en mars 2021.
MenuTrinfo est un guichet unique pour les restaurants, les prestataires de services alimentaires éducatifs et les entreprises produisant des produits de consommation emballés destinés à la communauté des allergies alimentaires. Notre mission est de protéger les vies et la santé grâce à la nutrition et à la formation, et nous le faisons dans notre gamme de services. En fournissant trois services majeurs: des informations nutritionnelles certifiées et l’identification des allergies alimentaires / sans gluten dans les recettes, une formation à la sécurité alimentaire et sans allergènes / gluten, et des audits de cuisine à service complet pour les installations et les produits connus sous le nom de «Certified Free From». Top 8 des allergènes, MenuTrinfo est dédié à rendre l’industrie de la restauration sûre pour ceux qui mangent avec des allergies et des sensibilités alimentaires.
