Ingrédients
Fait du: 4 rouleaux de saucisses
- 300 g de viande de porc hachée de bonne qualité
- 1 cuillère à café de moutarde
- Pincée de sel et de poivre
- 2 cuillères à soupe de piment jalepeno haché
- 50 g de fromage mozzarella
- 50 g de pomme râpée
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (vous pouvez utiliser du persil, du thym, de la sauge ou un mélange des trois. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches disponibles, 1 cuillère à soupe d'herbes séchées mélangées fera l'affaire.)
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 1 œuf pour la dorure
- 1 poche à douille
Pour la compote de pommes
- 2 pommes – petits dés
- ½ oignon rouge – petits dés
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 piment rouge coupé en dés
- 50 ml de vinaigre de cidre
- pincée de sucre
Méthode
- Dans un bol ou un robot culinaire, mélangez le porc haché, la moutarde, l'assaisonnement, les herbes, le fromage et le piment.
- Placer le mélange dans une poche à douille – avec une douille large
- Étalez la pâte et répartissez le mélange au milieu de manière uniforme.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec la dorure à l'œuf. Repliez la pâte.
- Avec une fourchette, tamponnez les bords de la pâte.
- Couper en 4 rouleaux de saucisses égaux.
- Badigeonner de dorure à l’œuf – placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180°C pendant 25 à 28 minutes
Pour la compote de pommes
- Dans une petite casserole à feu très doux, faites revenir les oignons avec le gingembre et le piment pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la pomme coupée en dés, le vinaigre, le sucre et laissez mijoter encore 10 à 12 minutes.
- Laissez refroidir – vous pouvez mixer si vous préférez une sauce onctueuse ou simplement servir telle quelle avec vos rouleaux de saucisses
