Ingrédients
Fait: Environ 20-25 mini beignets
Temps de préparation/cuisson: Environ 20 minutes
- 175 g de farine nature tamisée
- 2 cuillères à café de levure chimique – tamisée
- Pincée de sel de mer fin
- 125 ml de babeurre
- 50 g de sucre semoule et un peu pour saupoudrer
- 45g de beurre fondu
- Huile végétale pour la friture
Lustre:
- 75 g de sucre glace tamisé
- 1 et 1/2 cuillère à café de lait entier
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Méthode
- Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Conserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Préchauffer une friteuse jusqu'à 180°C.
- Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez le faire avec précaution dans une casserole sur la cuisinière, en étant extrêmement conscient de la température et en veillant à ne pas trop remplir la casserole.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol et fouetter ensemble.
- Mélanger séparément le beurre fondu et le babeurre.
- Ajoutez le lait et le babeurre aux ingrédients secs et mélangez en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
- Formez des boules en utilisant environ 1 cuillère à soupe du mélange par boule. Avec précaution, en 2 ou 3 lots, placez les boules dans la friteuse et faites cuire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes par lot.
- Retirer et rouler dans le sucre et garder au chaud jusqu'à ce que tous les lots soient cuits.
- Les beignets peuvent être trempés dans le glaçage ou le glaçage peut simplement être arrosé sur les beignets chauds.
- Servir chaud et déguster.
