WAUKESHA, WIS. — Legacy Bakehouse a déclaré qu'elle s'attendait à une accélération rapide des opérations dans l'ancienne usine Angelic Bakehouse à Cudahy, dans le Wisconsin.

« Nous avons pris possession de l'usine le 27 juin et avons immédiatement commencé à mettre en œuvre notre plan de démarrage des opérations, notamment la mise en œuvre de nos procédures de qualité et de sécurité pour démarrer la production d'ici la fin juillet », a déclaré Peter Sardina, président de Legacy Bakehouse. « Cette combinaison de qualité et de rapidité est ce sur quoi nos clients comptent. »

Legacy Bakehouse a acquis l'établissement pour 5,5 millions de dollars, selon le .

Construite en 2013 comme boulangerie commerciale, l'usine de production de 42 000 pieds carrés dispose d'équipements de fabrication et d'une similitude d'opérations qui, selon Legacy Bakehouse, « permettront une assimilation rapide dans l'empreinte de production existante ».

L’usine Angelic Bakehouse a été fermée plus tôt cette année après que sa société mère, Lancaster Colony Corp., a arrêté la production. À l’époque, David A. Ciesinski, président et directeur général de Lancaster, avait déclaré que la décision de fermer l’usine et d’arrêter la production des produits Angelic Bakehouse reflétait « un manque d’échelle et de capacités de distribution directe en magasin ». Lancaster avait acquis Angelic Bakehouse, un fabricant d’aliments cuits au four à base de germes, en 2016 pour 35,5 millions de dollars.

Legacy Bakehouse, Waukesha, développe et fabrique des ingrédients de collations cuites au four, tels que des chips de bagel, des chips de seigle et des chips de pita pour les entreprises de produits de grande consommation et les clients de détail. Les ingrédients peuvent être utilisés dans des mélanges de collations, des produits autonomes, des mélanges montagnards ou des mélanges de collations, selon l'entreprise. Fondée en 1917, Legacy fabrique et possède les chips de seigle et les mélanges de collations de marque Pinahs.

Legacy Bakehouse a été acquis par Benford Capital Partners en avril 2023.

« Nous avons acquis Legacy Bakehouse en 2023 en tant que plateforme dans le secteur de l'alimentation et de la consommation », a déclaré Brian Behm, directeur de Benford. « L'acquisition d'Angelic est la dernière extension de la plateforme Legacy. Les capacités similaires et la proximité des deux installations permettent le partage des ressources et des meilleures pratiques pour stimuler le service client, la croissance et la rentabilité. »