5 tendances de pizza à surveiller en 2020
Bien que la pizza ne soit pas un tendance alimentaire pour 2020, cela ne signifie pas que ce favori de la foule disparaîtra de sitôt. Avec des possibilités infinies de personnaliser les garnitures, les sauces, les croûtes et les fromages, la pizza est là pour rester.
Les ventes de pizza à l'échelle nationale devraient atteindre près de 54 milliards de dollars au cours des trois prochaines années, il est donc important de savoir qui dépense tout cet argent pour les tartes et ce qu'il recherche dans une expérience de pizza.
Découvrez nos 5 meilleures tendances de pizza pour 2020
1. Produits locaux, produits laitiers et viande
Les consommateurs cherchent plus que jamais à magasiner petit. Si ce n'est pas déjà fait, commencez à travailler avec des agriculteurs, des laiteries et des ranchs locaux pour incorporer des ingrédients cultivés localement dans vos pizzas. Et lorsque vous le faites, assurez-vous de les crier sur le menu pour que les clients se sentent bien à l'idée de soutenir les fournisseurs locaux.
2. Options végétaliennes et sans gluten
Les gens sont de plus en plus axés sur le bien-être et recherchent des options fraîches et saines sous une forme familière. Veganiser une pizza est simple – il suffit d'incorporer alternatives au fromage non laitier ou tout simplement l'omettre complètement. Pour ceux qui ne peuvent pas ou choisissent de ne pas manger de gluten, essayez de leur faire une option de croûte à partir d'un alternative à la farine sans gluten ou la croûte de chou-fleur maintenant célèbre.
3. Des saveurs qui séduisent la génération Z
Peu importe combien ils aiment leurs bols de kombucha et de poke, la pizza est toujours une tendance alimentaire préférée parmi la foule de la génération Z. Et avec leur pouvoir d'achat estimé entre 29 milliards de dollars et 143 milliards de dollars, vous allez vouloir leur répondre. Certaines de leurs saveurs préférées actuelles incluent la harissa, les épices indiennes et du sud-est asiatique, les mashups sucrés et salés et les aliments fermentés, alors utilisez-les comme point de départ pour créer des tartes uniques.
4. Commande en ligne
Commander de la nourriture en ligne ou via une application mobile est plus populaire que jamais, et avec 60% des personnes qui commandent des plats à emporter ou des livraisons au moins une fois par semaine, il est important d'avoir votre pizzeria à bord. Si les frais de tiers vous freinent, envisagez un système qui s'intègre à votre restaurant POS.
5. Emballage écologique
En parlant de Gén Z, ils sont parmi les plus des militants écologistes passionnés là-bas et ils veulent soutenir les marques qui partagent leurs valeurs. Offrir vos articles à emporter et à livrer dans des emballages recyclables ou compostables vous aidera à les gagner autant, sinon plus, que les saveurs à la mode.
Voir plus de tendances de menu, ainsi que des informations sur la dotation en personnel, les temps de rotation des tables et plus encore dans notre rapport sur l'état de l'industrie du restaurant.
Vous cherchez plus d'inspiration? Passons en revue les principales tendances de la pizza en 2019.
Croûte de chou-fleur
Vos invités peuvent être à la recherche d'une version plus saine de la pizza traditionnelle et la croûte de chou-fleur est la nouvelle alternative chaude. Non seulement c'est une option soucieuse de la santé, mais elle est également sans gluten. Les recettes de croûte de chou-fleur ont fait leur apparition partout sur Internet et la tendance ne semble pas disparaître de si tôt.
Pizza infusée de CBD
Le CBD (Cannabidiol) a connu une hausse fulgurante au cours de la dernière année. En fait, Upserve a constaté que le CBD les éléments de menu ont augmenté de 99% en 2018. Spinelli’s Pizza à Tempe, Arizona a eu une tonne de buzz pour présentation d'une pizza infusée au CBD et des cocktails à leur menu, et nous sommes sûrs qu'il y a beaucoup plus à venir en 2020.
Pizza à la Detroit
La pizza de style Detroit est toujours rectangulaire et le fromage est saupoudré jusqu'aux bords, ce qui lui donne une croûte dorée croustillante. La pizza populaire a commencé à apparaître dans d'autres régions que Detroit et a jusqu'à présent été un énorme succès.
Sauces sans tomate
La volonté des amateurs de pizza d'essayer des sauces uniques sur leurs pizzas est une tendance qui est là pour rester. Que ce soit pour satisfaire leurs papilles ou gagner des likes sur les réseaux sociaux, les gens réclament toujours de mettre la main sur des pizzas amusantes avec des sauces à base de tomates. Certaines idées de sauces uniques incluent la sauce Alfredo, la tapenade d'olives, le barbecue, le pesto ou un filet de ranch.
Garnitures uniques
Mélangez votre pizza au fromage de base en y ajoutant des garnitures non traditionnelles. Nous avons tout vu, des tartes aux tacos aux pizzas sandwiches Reuben en passant par les variétés de macaroni au fromage riches en glucides. En ce qui concerne les pizzas, vous n'êtes limité que par votre propre imagination.
