Rien ne vaut un marché alimentaire en été, et il y a une ouverture très attendue à Tallaght cette semaine.
Dublin a longtemps crié pour un marché alimentaire entièrement intérieur, avec divers plans qui arrivaient et passant au fil des ans, mais le marché du prieuré du village de Tallaght devrait remplir ce trou béant dans la ville.
Le marché du prieuré ouvrira ses portes le mercredi 20 juin, avec un accent non seulement sur la nourriture, mais sur les boissons, le café et la culture.
L'espace abritera une gamme de 12 vendeurs alimentaires à course locale, indépendants et artisanaux avec de la nourriture formulée par des chefs locaux, comme l'équipe du marché le dit: « Pas de chaînes, pas de malbouffe, juste un véritable paradis pour les amateurs de nourriture. »
En plus des favoris fermes comme la pizza de Coke Lane et des plats fraîchement grillés à la fosse ardente, dirigés par le chef de la nourriture du Priory, le chef Ros Mooney, vous trouverez un mélange de vendeurs à l'échelle mondiale.
Les favoris mexicains El Milagro ont trouvé leur maison permanente sur le marché, tandis que Delhi2Dublin – le lieu indien primé en famille, cuisinera des aliments de rue indiens fabriqués à leurs propres recettes familiales. Zaira assumera la cuisine libanaise, et Bless Up offrira des classiques afro-caribéens alléchants comme le riz nigérian du riz, le shawarma, le riz et les pois des Caraïbes, et bien plus encore.
Pour quelque chose de sucré, vous pouvez visiter Cafollas, une marque de crème glacée familiale avec un héritage couvrant plus de 100 ans et servant tout, des servis et sundaes aux bols d'açai.
L'équipe apporte également quelque chose de nouveau à la table en ce qui concerne les boissons, introduisant le premier bar à chars d'Irlande, qui servira des bières * directement de la brasserie sur place, du brassage de prieuré. Vous pouvez également parcourir une sélection de bières invités, de vins du bar à vin séparé et de cocktails fabriqués à la main.
Et si cela ne suffisait pas, il y aura également un torréfacteur de café interne et un centre culturel où la nourriture, les boissons et la musique peuvent se réunir.
Le projet a été dirigé par John Kearns, PDG de Partas – une organisation déterminée à favoriser l'entreprise locale et le développement économique dans le sud de Dublin – et vise à revitaliser le village de Tallaght, ce qui en fait une destination pour les amateurs de nourriture à travers la ville.
Speaking about the project, Kearns said: « Priory Market has the potential to be a transformative force for Tallaght. It's more than a food destination; it's a space that will create jobs, support local talent, and inject new life into the village. We're building something that the community can be proud of, something that will help re-energise the area's social and economic landscape and put Tallaght firmly on the map as a place of culture, creativity, and opportunity. »
* Buvez de manière responsable
