La tourte au poisson de Sarah Butler avec un gratin croustillant : Aujourd'hui

Méthode

1. Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 8 minutes, puis réservez.
2. Mettez 200 ml de crème épaisse, 150 ml d'eau et le laurier dans une casserole à fond large et portez
3. à laisser mijoter.
4. Ajoutez délicatement la morue dans la poêle et pochez-la pendant 8 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le pique avec une fourchette.
5. Retirer la morue de la poêle et réserver.
6. Mélangez la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau froide et ajoutez le liquide qui a poché la morue dans la poêle pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une consistance de sauce.
7. Ajoutez le cheddar blanc, la moutarde et la muscade et assaisonnez de sel et de poivre.
8. Goûtez et assaisonnez si nécessaire. Ajoutez plus de crème si nécessaire.
9. Retirez la feuille de laurier.
10. Disposez les brocolis pré-cuits dans un plat allant au four et disposez le cabillaud autour.
11. Versez la sauce sur le poisson et le brocoli.
12. Mélanger la chapelure et le fromage dans un bol.
13. Faire fondre le beurre dans une casserole et l'ajouter au mélange de chapelure et de fromage.
14. Saupoudrer le mélange de chapelure, de fromage et de beurre sur le poisson et le brocoli.
15. Placer sous un grill chaud pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
16. Servir avec de la purée ou des pommes de terre bouillies et des petits pois.

Astuce : Préparez cette tarte au poisson avec un dessus de purée et de fromage et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée comme alternative au dessus croustillant.