Aujourd'hui, je fais un petit voyage culinaire en Souabe et je cuisine un plat traditionnel portant le nom hacher. Le hachis est essentiellement une sauce à la viande hachée très simple qui est souvent servie avec des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Pour beaucoup, ce plat est un véritable aliment d'enfance, comme je l'ai fait lors de mes recherches. Recette découvert.
La raison pour laquelle j'ai décidé de goûter ce plat particulièrement populaire dans la région souabe est le conseil de ma femme en matière de viande hachée. C'est également connu sous le nom de pourboire des fonctionnaires et c'était un repas très populaire en RDA. Chaque fois que je le montre sur Facebook, je reçois des commentaires disant que cela ressemble à du hashee.
Maintenant, je l'ai enfin cuit et même si cela ressemble à de la viande hachée, le goût est complètement différent. Mais pas moins savoureux non plus, à mon avis. On l'appelle aussi la bolognaise du pauvre, comme je l'ai lu en ligne et cela correspond assez bien. C'est épicé, tomate et vraiment savoureux. Aussi fait rapidement. J'aime!
Notes et conseils sur les ingrédients
La liste des ingrédients du hasch est relativement courte et son goût vient de la combinaison réussie de quelques ingrédients seulement. Si vous souhaitez le cuisiner, il vous faudra entre autres :
- viande hachée
Moitié/moitié, un mélange de bœuf et de porc. Cela rend la viande hachée belle et juteuse. - Oignons et Ail
Beaucoup d'oignons, qui le rendent également juteux et ajoutent une épice copieuse. - Pâte de tomate et Moutarde
La viande hachée est tomatisée avec beaucoup de concentré de tomate, ce qui donne à la sauce à la viande hachée une belle couleur rouge. La moutarde complète le goût de la sauce. - Épices
Paprika en poudre, doux, rose piquant et origan. - Soupe à la viande ou Fonds
- quelque chose Farine
Si vous souhaitez épaissir légèrement la sauce ou l'épaissir un peu.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également faire imprimer la recette.
Que faut-il prendre en compte lors de la cuisson du hachis ?
C'est un plat merveilleusement simple et une recette qui fonctionne toujours bien. C'est peut-être pour cela qu'il est si populaire. En fait, vous ne pouvez rien faire de mal lorsque vous cuisinez.
- La viande doit pouvoir prendre une certaine couleur une fois saisie. Les ingrédients torréfiés assurent un goût copieux.
- Essayez aussi le hachis avec des nouilles. Cette combinaison est également très populaire.
- Si la sauce est trop liquide à votre goût, vous pouvez l'épaissir avec un peu de fécule de maïs. Mais pour moi ce n'est pas nécessaire et la consistance est parfaite.
Vraiment delicieux! Je ne peux pas le dire autrement et je comprends pourquoi tant d'utilisateurs sur Facebook sont enthousiasmés par cela. C'est juteux et tomate, bien assaisonné et, accompagné d'une purée de pommes de terre, c'est un véritable aliment réconfortant. Je vais le manger à nouveau et j'espère que vous êtes un peu curieux à propos du hasch.
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
On ne connaît jamais trop de délicieuses recettes à base de viande hachée, n'est-ce pas ? N'oubliez pas de jeter un œil à mes nouilles turques à la viande hachée ou à mes superbes pâtes cuites à la viande hachée. Mon copieux pot de fermier est également très savoureux, tout comme mon pain de viande au fromage.
Très savoureux et super facile à cuisiner. Le haschee est une sauce à la viande hachée épicée particulièrement appréciée dans la région souabe. Je préfère le hachis avec de la purée de pommes de terre.
- 600 g viande hachée mélangée
- 400 g Oignons, coupé en fins cubes
- 2 Gousses d'ail, haché finement
- 2 EL Pâte de tomate
- 1 TL Paprika doux en poudre
- 1 1/2 TL Paprika en poudre, très piquant
- 400 ml Soupe à la viande, ou bouillon de légumes
- 1 TL Moutarde
- 1 TL Origan, séché
- 1 prix Sucre
- sel et poivre
- huile de friture
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Mettez une grande casserole sur le feu et laissez-la chauffer. Ajoutez un peu d'huile et faites-y revenir la viande hachée en cassant le tout en petits morceaux avec une spatule.
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Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le concentré de tomate et le paprika en poudre et faire revenir 2 minutes. Placer la viande hachée dans un bol et réserver.
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Ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle et ajoutez les cubes d'oignon. Salez légèrement et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans laisser les oignons se colorer.
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Ajouter l'ail et faire revenir brièvement.
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Ajoutez la viande hachée dans la poêle et mélangez bien le tout.
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Versez le bouillon de viande (ou la sauce), ajoutez la marjolaine et la moutarde. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de farine ou de fécule.
Les pommes de terre, la purée de pommes de terre ou les pâtes courtes s'accordent bien avec cela.
Calories : 432kilocalories | Les glucides: dixg | Protéine: 27g | Graisse: 31g | Sucre: 5g
