Gâteau couvert à la compote de pommes ▷ juteux et délicieux

Qui ici a un appétit pour le gâteau ? Qui veut une tarte aux pommes ? Les mains en l’air! J’en ai encore un aujourd’hui Recette pour un gâteau classique que beaucoup de gens connaissent probablement depuis l’enfance. Voici le mien gâteau couvert à la compote de pommes! Ce gâteau moelleux et délicieux était toujours disponible dans ma boulangerie et était l’un de mes gâteaux préférés.

À un moment donné, notre boulangerie du village n’en avait malheureusement plus, mais heureusement, j’ai pu demander à ma grand-mère son ancienne recette RDA des questions. Elle préparait toujours une version très savoureuse et après avoir légèrement adapté la recette à nos goûts, j’aimerais maintenant la partager avec vous. La beauté de celui-ci Gâteau à la compote de pommes couvert de grand-mère c’est que tout le monde l’aime vraiment.

Mais ce n’est pas une surprise lorsqu’il s’agit de tarte aux pommes. Y a-t-il des gens qui n’aiment pas la tarte aux pommes ? Je ne connais personne! Nous préférons mon gâteau couvert à la compote de pommes quand il est directement du réfrigérateur est servi froid. Cela donne à la garniture à base de compote de pommes et de pommes une certaine stabilité et un goût merveilleusement juteux et frais une fois réfrigérée.

Gâteau couvert à la compote de pommes : vous avez besoin de ces ingrédients

Si vous voulez faire mon gâteau, vous avez besoin des ingrédients pour la garniture et le fond/couvercle. La base est constituée d’une simple pâte brisée dont la consistance se marie particulièrement bien avec la garniture moelleuse. Vous avez besoin:

• Compote de pommes
  Vous pouvez le fabriquer vous-même ou l’acheter tout fait. J’aime utiliser de la compote de pommes sans sucre.
• Pommes
  J’aime utiliser une variété légèrement acide comme Boskop ou Braeburn.
• Cannelle
  La pomme et la cannelle sont une combinaison divine. La cannelle complète agréablement le goût sans lui donner un goût de Noël.
• Poudre de pudding à la vanille
  Lier la compote de pommes, sinon elle deviendrait trop liquide.
• Farine
  J’utilise de la farine de blé de type 405. 550 devrait également fonctionner.
• beurre, Œufs et plus fin Sucre
  Le beurre sort directement du réfrigérateur, la pâte brisée devient donc belle et friable.
• noisettes
  Les noisettes finement moulues confèrent à la pâte un goût particulier qui se marie bien avec celui des pommes.
• sucre en poudre
  Le gâteau est recouvert d’un glaçage épais à base de sucre en poudre. Je mélange le sucre en poudre avec de l’eau. Alternativement, vous pouvez également utiliser du jus de citron.

Gâteau couvert à la compote de pommes : c’est si simple à préparer

La garniture du gâteau à la compote de pommes est rapide à réaliser. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des raisins secs. Cependant, je ne les aime pas, alors je les laisse de côté. La pâte demande du temps et du savoir-faire, mais rien ne peut se passer mal avec une pâte brisée. 🙂

Je parle juste de la préparation ici. Comme toujours, vous pouvez retrouver la recette, avec des instructions étape par étape et des instructions imprimables, à la fin du texte.

Étape 1 – Réaliser la pâte brisée

Les ingrédients de la pâte sont pétris ensemble dans un bol, à savoir la farine, le beurre froid, le sucre, la levure chimique, les noisettes finement moulues, le sucre vanillé, l’œuf, le lait et le sel. La pâte brisée est découpée en trois parties (fond, couvercle de pâte, bord) puis repose au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 2 – Base et couverture de pâte

Pour que la pâte adhère parfaitement au gâteau, je l’étale sur du film alimentaire directement dans le moule à charnière. Je fais ensuite la même chose avec le fond sur du papier sulfurisé. Ensuite, je remonte le bord avec les restes de pâte.

Étape 3 – Garniture de compote de pommes

La compote de pommes est chauffée et mélangée à la poudre de pudding à la vanille. Après ébullition, ajoutez les pommes hachées et la cannelle.

Étape 4 – Cuire le gâteau

Une fois la garniture versée et le couvercle mis, je fais cuire le gâteau à 160 °C pendant environ 55 à 60 minutes. Une fois refroidi, il reçoit son glaçage.

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En fait, c’est assez simple, non ? Le goût est incroyable ! La base et le couvercle beurrés et friables. Plus la garniture juteuse avec de la compote de pommes et des morceaux de pomme. Pour moi, c’est un Rêve de tarte aux pommes et je suis totalement sûr que vous l’aimerez aussi.

Conseils pour préparer le couvercle

Il est un peu compliqué d’étaler uniformément la pâte pour la base et le dessus. Mais j’ai bien pesé la pâte pour la recette et la quantité est juste exactement pour un moule à charnière de 26 et devient merveilleusement mince.

Maintenant, j’ai aussi une astuce pour vous sur la façon de préparer la couche de pâte afin que vous puissiez la placer parfaitement et à la bonne taille sur le gâteau.

Vous pouvez mettre la pâte pour le couvercle sur du film alimentaire directement dans le moule à charnière dérouler. C’est donc la taille exacte et s’adapte bien au bord.

Si vous mettez la pâte étalée au réfrigérateur, elle se raffermira et pourra ensuite être placée en un seul morceau sur la garniture à la compote de pommes. Pour cela, il suffit de le poser à l’envers sur le gâteau et de décoller à nouveau le film alimentaire. 🙂

Il a l’air fantastique aussi, n’est-ce pas ? Quiconque aime la tarte aux pommes sera certainement très heureux d’en manger un ou deux morceaux. Malte et mon fils sont toujours dans une petite course pour le dernier morceau ! L’enfant peut toujours gagner. 😀

Si vous avez préparé le délicieux gâteau à la compote de pommes de grand-mère, je serais très heureux si vous évaluiez la recette. Pour cela, il suffit de cliquer sur les étoiles dans la fiche recette qui suit. Un gentil commentaire est toujours le bienvenu. Merci pour ça!