Ingrédients
- 100 g de farine nature
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 75g d'amandes moulues
- 175 beurre à température ambiante
- 175 cassonade
- 1 cuillère à café de mélange cinq épices
- Sel
- 3 batteurs d'oeufs
Pour la garniture
- 3 pommes
- 15g de beurre
- 25g de sucre
Méthode
- Préchauffer le four à 160°C
- Beurrer les côtés et tapisser le fond d'un moule à charnière de 24 cm.
- Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez les amandes.
- Battre ensemble le beurre, le sucre en poudre cinq épices et une pincée de sel jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Incorporer un œuf à la fois, suivi d'une cuillère à soupe du mélange de farine après chaque œuf. Incorporer délicatement le reste du mélange de farine.
- Transférer dans le moule préparé.
- Épluchez, coupez en quartiers et épépinez les pommes. Coupez chaque quartier en trois tranches.
- Disposez les pommes en cercles légèrement superposés sur le mélange à gâteau,
- Badigeonner les pommes de beurre fondu et saupoudrer de sucre,
- Cuire au four jusqu'à ce que les côtés du gâteau se détachent du moule et que les pommes dessus soient légèrement dorées, environ 50 minutes.
- Transférer sur une grille et laisser refroidir 15 minutes.
- Passer un couteau sur les côtés du gâteau pour le détacher avant de le démouler. Servir à température ambiante avec un yaourt épais et crémeux.
