Cette recette de gâteau à la vanille classique maintient les choses simples lors de la livraison incroyable saveur et texture. Quand je le testais, j'ai continué à obtenir des demandes de recette parce que tout le monde aimait la douceur de la miette et la façon dont la riche saveur de vanille l'a distinguée de tout gâteau de base. Le secret est dans le babeurre, qui le maintient tendre et humide, et en fouettant le beurre, le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré, ce qui donne au gâteau une miette duveteuse. Ma recette de gâteau à la vanille facile est parfaite pour les débutants, étonnamment conviviale et si facile à faire (dire au revoir à ces mélanges de gâteaux achetés en magasin pour toujours!)
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Gâteau à la vanille au beurre à partir de zéro
Ce gâteau à la vanille fait maison est très doux, humide et rempli d'une saveur de vanille chaude (et je n'exagère pas ici !!) La mie est tendre mais assez robuste pour s'empiler, ce qui en fait un excellent gâteau d'anniversaire ou tout gâteau de célébration où vous voulez quelque chose qui a aussi bon goût qu'il n'y paraît. J'adore le fait que ce soit polyvalent aussi. Vous pouvez rester simple avec un saupoudrage de sucre en poudre, ou tout faire avec une crème au beurre au chocolat, des fruits frais ou des nuages de crème fouettée. Et parce que je ne fais pas de mal, cette recette de gâteau à la vanille est simple à faire et sort délicieux à chaque fois.
Gâteau à la vanille classique
- ½ tasse beurre (non salé (température ambiante, 320 g) 0,99 $)
- ½ tasse huile végétale (4 oz, 0,33 $)
- 1½ tasses Sucre en poudre (300g, 0,57 $)
- 4 œufs (1,16 $)
- 2 Cuillère à soupe extrait de vanille (1,18 $)
- 2⅔ tasses farine polyvalente (400g, 0,58 $)
- 2 cuillère à café levure chimique (0,07 $)
- 1 cuillère à café sel (0,02 $)
- 1⅓ tasses babeurre (température ambiante, (10,6 oz) 0,54 $)
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Rassemblez les ingrédients et préchauffez votre four à 325 ° F. Graisser légèrement et fariner deux casseroles à gâteau rondes de 9 pouces et tapisser le fond avec du papier parchemin pour une libération facile.
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Dans un grand bol à mélanger, utilisez un batteur à main (ou supportez le batteur avec la pagaie) pour battre le beurre et l'huile ensemble jusqu'à ce que le mélange soit lisse et soigneusement combiné; Cela devrait prendre environ 1 à 2 minutes. Il doit être crémeux et uniforme.
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Ajouter progressivement le sucre dans le bol tout en mélangeant à vitesse moyenne. Une fois tout le sucre ajouté, augmentez à moyen-élevé et battez pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
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Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Grattez les côtés du bol au besoin pour vous assurer que tout est incorporé uniformément.
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Verser dans l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
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Dans un bol séparé, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Annuler.
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Avec le mélangeur à basse vitesse, alternez en ajoutant le babeurre et les ingrédients secs par lots, en commençant par la moitié du babeurre, puis ajoutez la moitié du mélange de farine. Répétez avec le babeurre restant puis le reste de la farine. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés, quelques petits morceaux sont corrects. Ne pas trop se dérouler, ou le gâteau peut s'avérer dense.
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Versez la pâte uniformément dans vos casseroles préparées et lissez le dessus avec une spatule. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le haut soit doré et que le gâteau revienne lorsqu'il est doucement pressé au centre. Un cure-dent inséré doit sortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.
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Laissez le gâteau refroidir dans la casserole pendant 15 minutes, puis tournez-le soigneusement sur une grille pour refroidir complètement.
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Une fois que le gâteau est complètement refroidi, gisez avec votre glaçage préféré * ou profitez-le ordinaire avec un saupoudrage de sucre en poudre ou de fruits frais.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Mélangeur à main
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Bol à mélanger
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2 9 × 9 '' Gake Round Gake Pans
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Papier parchemin
*Mon gâteau ici est représenté avec crème au beurre au chocolatmais vanille, fromage à la crèmeou glaçages aux baies Associez également bien.
Portion: 1portionCalories: 467kcalGlucides: 58gProtéine: 7gGraisse: 23gSodium: 378mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos classiques de gâteau à la vanille étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients. Préchauffer votre four à 325 ° F et graisser légèrement et fariner deux casseroles à gâteau rondes de 9 pouces. Ensuite, tapissez le bas de chaque moule à gâteau avec du papier parchemin pour faciliter la retirer vos gâteaux après la cuisson.
Battez le beurre et l'huile: Ajouter ½ tasse de beurre à température ambiante non salée et ½ tasse d'huile végétale dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un mélangeur à main (ou supportez le batteur avec la pagaie), battez le beurre et l'huile ensemble jusqu'à consistance lisse et combinée, environ 1 à 2 minutes. Il devrait être bien crémeux et uniforme.
Creme le sucre: Ajouter lentement 1½ tasse de sucre granulé au mélange de beurre tout en mélangeant à vitesse moyenne. Lorsque tout le sucre est ajouté au bol, augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.
Ajouter les œufs: Ajoutez maintenant un œuf à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous de gratter les côtés du bol au besoin pour vous assurer que tout est incorporé uniformément. Vous avez besoin de 4 œufs au total.
Terminez la pâte: Ajouter 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
Dans un autre bol, ajoutez 2 tasses de farine polyvalente, 2 cuillères à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Fouetter ensemble et réserver.
Maintenant, avec votre mélangeur à basse vitesse, alternez en ajoutant le babeurre et les ingrédients secs en lots. Commencez par ajouter la moitié du babeurre.
Ajoutez ensuite la moitié du mélange de farine. Répétez avec le babeurre restant puis le reste de la farine. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés; Quelques petits grumeaux sont corrects. Ne pas trop se dérouler, ou le gâteau peut s'avérer dense.
Cuire les gâteaux: Versez la pâte dans vos casseroles préparées et lissez le dessus avec une spatule. Placer les deux casseroles à gâteau dans votre four préchauffé et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le haut soit doré et que les gâteaux reculent lorsqu'ils sont légèrement pressés au centre. Si vous insérez un cure-dent au centre, il devrait sortir propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez les gâteaux refroidir: Laissez les gâteaux refroidir dans les casseroles pendant 15 minutes.
Après 15 minutes, tournez-les soigneusement sur une grille pour refroidir complètement.
Fros les gâteaux (facultatif): Une fois refroidi, gisez les gâteaux avec votre glaçage préféré ou dégustez-le nature avec un saupoudrage de sucre en poudre ou de fruits frais! Si vous faites un gâteau de couche, ajoutez un peu de glaçage sur un gâteau (si votre gâteau a légèrement en forme de dôme, vous pouvez couper le dôme pour une surface plane).
Placez ensuite le deuxième gâteau sur le gâteau givré pour créer deux couches. Terminez avec le glaçage restant, couvrant le haut et les côtés du gâteau.
Maintenant, servez et profitez de votre gâteau à la vanille fait maison!
Puis-je utiliser un autre moule à gâteau?
Cette recette fait deux gâteaux ronds de 9 pouces, ce qui est super si vous voulez un gâteau classique à deux couches. Si vous n'avez besoin que d'un seul gâteau, vous pouvez faire de moitié la recette et la cuire dans une casserole à gâteau ronde de 9 pouces, ou faire le lot entier et la cuire dans une casserole de 9 × 13 pouces.
Pour le 9 × 13, cuire à 325 ° F pendant 35 à 40 minutes et commencez à vérifier avec un cure-dent autour de la marque de 35 minutes. La poêle plus grande et moins profonde cuit le gâteau un peu plus rapide et plus uniformément.
Vous pouvez également utiliser cette simple recette de gâteau à la vanille pour faire des cupcakes! Faites-les cuire à 350 ° F pendant 18 à 20 minutes et vérifiez tôt pour ne pas exagérer.
- Suivez la recette telle qu'elle est écrite. La cuisson est une science, donc de petits changements peuvent éliminer la texture ou la structure du gâteau. J'ai testé cette recette pour Vanilla Cake encore et encore, donc vous n'avez pas à deviner! Tenez-vous en fonction des mesures et des étapes écrites pour les meilleurs résultats.
- Vérifiez votre levure chimique. La vieille poudre à pâte peut perdre son punch, ce qui signifie que votre gâteau pourrait ne pas augmenter correctement. Vérifiez la date d'utilisation ou testez-la en remuant ½ cuillère à café dans de l'eau chaude. S'il bouillonne tout de suite, il est toujours bon à utiliser.
- Utilisez du beurre non salé. J'utilise du beurre non salé et ajoute moi-même du sel à la pâte. La quantité de sel dans le beurre salé peut varier d'une marque à l'autre, donc ajouter le sel séparément aide à contrôler la saveur.
- Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante. Le beurre à température ambiante et le babeurre se mélangent plus en douceur et crée une miche légère.
- Ajouter les œufs un à la fois. Cela les aide à intégrer uniformément dans la pâte, donnant au gâteau une texture uniforme et mieux augmenter.
- Ne surmirez pas la pâte une fois la farine ajoutée. La surmixage développe le gluten dans la farine, qui est l'une des plus grandes causes d'une mie à gâteau dense! Mélanger jusqu'à ce que la farine soit juste combinée. Quelques petits grumeaux sont corrects.
- Utilisez une tasse à mesurer à sec pour mesurer la pâte lors de l'ajout aux moules à gâteau. Cette astuce vous aide à obtenir des couches égales qui cuisinent au même rythme.
- Laissez les couches refroidir complètement avant le glaçage. Si le gâteau est même un peu chaud, le glaçage fonde et glissera. J'attends que les couches se sentent cool au toucher avant de commencer à décorer.
Idées de glaçage et de décoration
Ce gâteau à la vanille classique est délicieux, peu importe comment vous le servez. Je m'habille parfois pour une occasion spéciale, ou je le saupoudre de sucre en poudre pour une option simple (mais délicieuse!). Voici quelques idées de glaçage et de décoration à essayer:
- Crème au beurre à la vanille
- Un glaçage au fromage à la crème classique (voir notre recette de gâteau aux carottes)
- Crème au beurre au chocolat
- Crème fouettée et fruits frais
- Ganache au chocolat
- Étaler la confiture de fraises entre les couches de gâteau
- Glaçage au sucre en poudre
- Crème au beurre au miel
- Garnir de paillettes et de glaçage que vous voulez (parfait pour un gâteau d'anniversaire à la vanille!)
- Faites-en un «gâteau nu» en se propageant sur une très fine couche de glaçage que vous avez choisi pour que les couches de gâteau regardent en dessous
- Ou, hachez votre gâteau à la vanille et utilisez-le pour faire une bagatelle de baies!
Instructions de stockage
À température ambiante, vous pouvez conserver le gâteau de non-repli bien enveloppé ou stocké dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Si vous garnissez votre gâteau à la vanille avec du glaçage au fromage à la crème ou des fruits frais, conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours et portez-le à température ambiante avant de servir.
Les couches non frommées peuvent être enveloppées dans du plastique et du papier d'aluminium, congelées jusqu'à 1 mois, puis décongelé pendant la nuit au réfrigérateur. Les gâteaux givrés peuvent également être congelés. Refroidissez jusqu'à ce que le glaçage soit ferme, enveloppez bien, congelez jusqu'à 1 mois et décongelez la nuit avant de servir.
