Écoutez, je suis dure avec moi-même en ce qui concerne le gaspillage alimentaire. C'est l'un de mes 10 plus gros problèmes, juste à côté de la voiture laissée à vide. Ma solution ? Lorsque la vie vous donne des bananes trop mûres sur le point de connaître leur fin, préparez plutôt ce gâteau à la banane sucré, crémeux et économique ! Ce gâteau à la banane est moelleux et sucré et est parfaitement complété par le glaçage au fromage à la crème ultra crémeux.
Ce gâteau à la banane crémeux et riche est un dessert, un petit-déjeuner, un régal dont nous avons tous besoin et que nous méritons ! Le meilleur dans tout ça ? Ce gâteau est si facile à préparer, et je parie que vous avez déjà la plupart, sinon tous les ingrédients, sous la main !
Qu'est-ce que le gâteau à la banane ?
Le gâteau à la banane est aussi simple qu'il y paraît… un gâteau avec des bananes dedans ! Ce gâteau est parfaitement sucré et dense, mais un peu plus moelleux que votre pain aux bananes habituel. Le glaçage au fromage à la crème complète parfaitement la saveur sucrée et chaude de la banane. Je recommande vivement de prendre un gâteau à la banane au petit-déjeuner après l'avoir préparé !
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire un gâteau à la banane :
- Farine tout usage: Donne au gâteau sa structure.
- Bicarbonate de soude: Aide le gâteau à lever.
- Cannelle: Ajoute de la chaleur à la pâte.
- Sel: Améliore la saveur générale du gâteau.
- Jus de citron: Fournit l'acide nécessaire pour activer le bicarbonate de soude et souligne la saveur acidulée du glaçage.
- Bananes: Pour ce gâteau, vous aurez besoin de 3 bananes bien mûres. Les bananes vertes ou juste mûres ne s'écraseront pas bien et n'auront pas autant de douceur naturelle.
- Sucre: Le sucre granulé et le sucre brun clair adoucissent le gâteau, tandis que le sucre en poudre adoucit le glaçage sans le rendre granuleux.
- Œufs: Aidez à lier le gâteau ensemble.
- Beurre sans sel: Ajoute de l'humidité et de la richesse au gâteau et aide à créer un glaçage lisse et cohérent.
- Extrait de vanille: Ajoute de la chaleur au gâteau et au glaçage.
- Lait: Ajoute de l'humidité au gâteau.
- Fromage Frais: Crée un glaçage riche et acidulé.
- Noix: Ajoutez un délicieux croquant au sommet de ce gâteau.
Les bananes peuvent-elles être trop mûres ?
Oui, mais il faudra attendre un bon bout de temps. Les bananes peuvent être consommées et cuisinées sans danger bien après que leur peau soit devenue noire. Cependant, si vous remarquez des moisissures blanches, grises ou vertes, ou si la banane sent la pourriture, la fermentation ou si des liquides s'échappent, il est préférable de la jeter. De plus, si le fruit lui-même est devenu complètement noir, il est impossible de le sauver.
- Utilisez des bananes très mûres. La teneur en sucre des bananes augmente à mesure qu'elles mûrissent, donc plus vos bananes sont mûres, plus le gâteau sera sucré et plus le goût de banane sera prononcé.
- Bien graisser le plat de cuisson. Ce gâteau est TRÈS moelleux et il collera si vous ne graissez pas bien le plat de cuisson.
- Utilisez des œufs et des produits laitiers à température ambiante. Cela permettra à la pâte de se former plus rapidement et d'obtenir un glaçage plus lisse.
- Ne mélangez pas trop la pâte. Quelques grumeaux ne posent pas de problème.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer. Glacer un gâteau chaud est une recette pour un désastre !
Gâteau à la banane
Lorsque la vie vous donne des bananes trop mûres sur le point de connaître leur fin, préparez plutôt ce gâteau à la banane à petit prix !
Ingrédients du gâteau :
- 3 tasses farine tout usage tamisée (0,45 $)
- 1 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude (0,06 $)
- 1/2 cuillère à café cannelle (0,08 $)
- 1/2 cuillère à café sel (0,01 $)
- 1 cuillère à café jus de citron (0,01 $)
- 3 bananes très mûres, écrasées (0,81 $)
- 1 tasse Sucre en poudre (0,34 $)
- 1/2 tasse sucre roux clair (0,34 $)
- 3 oeufs, température ambiante (0,47 $)
- 3/4 tasse Beurre sans sel (1,89 $)
- 2 cuillère à café extrait de vanille (1,30 $)
- 1 1/2 tasses lait (0,27 $)
Ingrédients du glaçage :
- 8 onces. fromage à la crème, ramolli à température ambiante (1,86 $)
- 8 cuillère à soupe beurre non salé (1 bâton), température ambiante (0,94 $)
- 3 tasses sucre en poudre (1,02 $)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (0,65 $)
- 1 cuillère à café jus de citron (0,01 $)
Garnir:
- 2 cuillère à soupe noix concassées (0,29 $)
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Préchauffez le four à 177 °C (350 °F) et graissez un plat de cuisson de 9 x 13 po. Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réservez.
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Écrasez les bananes et le jus de citron avec une fourchette et réservez.
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À l'aide d'un batteur à main, battez le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 2 minutes. Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc si nécessaire.
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Ajoutez les œufs et la vanille au mélange sucre/beurre. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Ajoutez ensuite les bananes écrasées.
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Avec le mixeur à basse vitesse, à l'aide de votre main libre, ajoutez 1/3 des ingrédients secs et 1/3 du lait, en effectuant des mouvements de va-et-vient jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Ne mélangez pas trop. La pâte sera légèrement épaisse et un peu grumeleuse à cause des bananes.
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Étalez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Lorsque vous insérez un cure-dent au centre et qu'il ressort propre, vous savez que votre gâteau est cuit ! Si vous remarquez que le gâteau brunit très rapidement, testez-le avec le cure-dent et couvrez-le sans serrer de papier aluminium pendant le reste de la cuisson s'il n'est pas tout à fait cuit.
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Pour faire votre glaçage, mélangez tous les ingrédients du glaçage dans un grand bol et mélangez avec votre batteur à main jusqu'à ce qu'il soit complètement crémeux et lisse.
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Laissez le gâteau refroidir complètement (sur le comptoir, cela a pris environ une heure pour mon gâteau) avant de le glacer. Glacez et dégustez avec une pincée supplémentaire de noix concassées sur le dessus !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 1trancheCalories: 513kcalLes glucides: 71gProtéine: 6gGraisse: 23gSodium: 263mgFibre: 1g
Lisez notre avis de non-responsabilité nutritionnel complet ici.
Comment faire un gâteau à la banane – photos étape par étape
Préchauffez le four à 350 °F (177 °C) et graissez un plat de cuisson de 9 x 13 po. Fouettez ensemble 3 tasses de farine tout usage tamisée, 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude, 1/2 c. à thé de cannelle et 1/2 c. à thé de sel. Réservez.
Écrasez 3 bananes bien mûres et 1 cuillère à café de jus de citron avec une fourchette et réservez.
À l'aide d'un batteur à main, battez 3/4 tasse de beurre non salé, 1 tasse de sucre granulé et 1/2 tasse de sucre brun clair à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, environ 2 minutes. Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc si nécessaire.
Ajoutez 3 œufs à température ambiante et 2 cuillères à café d'extrait de vanille au mélange sucre/beurre. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez ensuite les bananes écrasées.
Avec le mixeur à basse vitesse, à l'aide de votre main libre, ajoutez 1/3 des ingrédients secs et 1/2 tasse de lait, en effectuant des mouvements de va-et-vient jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés (1 1/2 tasse de lait au total). Ne mélangez pas trop. La pâte sera légèrement épaisse et un peu grumeleuse à cause des bananes.
Étalez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Lorsque vous insérez un cure-dent au centre et qu'il ressort propre, vous savez que votre gâteau est cuit ! Si vous remarquez que le gâteau brunit très rapidement, testez-le avec le cure-dent et couvrez-le sans serrer de papier aluminium pendant le reste de la cuisson s'il n'est pas tout à fait cuit.
Pour faire votre glaçage, mélangez les 8 oz de fromage à la crème à température ambiante, 8 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante, 3 tasses de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de jus de citron dans un grand bol à mélanger et mélangez avec votre batteur à main jusqu'à ce que le mélange soit complètement crémeux et lisse.
Laissez le gâteau refroidir complètement (sur le comptoir, cela a pris environ une heure pour mon gâteau) avant de le glacer. Glacez et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de noix concassées !
Il n’y a pas de meilleure utilisation pour les bananes trop mûres que ce délicieux gâteau à la banane !
