WEST DES MOINES, IOWA — La boulangerie-pâtisserie commerciale French Gourmet Inc. a fusionné avec Shells By Design LLC, un fabricant de coques de tarte et de desserts surgelés faisant affaire sous le nom de ShellsByDesign.

Les termes financiers de l'accord n'ont pas été dévoilés. French Gourmet est une société de portefeuille de Midwest Growth Partners, une société de capital-investissement basée à West Des Moines, dans l'Iowa, qui a annoncé la transaction le 5 septembre.

Basée à Sparks, dans le Nevada, French Gourmet fabrique une gamme de croissants artisanaux, de viennoiseries, de coques de pâte et de feuilletés à base de pâte feuilletée dans des formats surgelés et pré-levés, ainsi que des garnitures de pâtisserie. L'entreprise fournit des hôtels, des cafés, des boulangeries indépendantes, des restaurants, des boulangeries d'épicerie et d'autres clients du secteur de la restauration.

« Avec l’ajout d’une offre de produits complémentaires haut de gamme et une portée géographique élargie, French Gourmet est en mesure d’offrir une valeur encore plus grande aux clients existants des deux sociétés », a déclaré Don Smith, PDG de French Gourmet. « Nous sommes ravis de travailler avec cette équipe expérimentée et dévouée de l’Iowa (chez ShellsByDesign), qui partage notre engagement envers des produits de qualité supérieure et un service client de haut niveau. »

ShellsByDesign produit des fonds de tarte surgelés sucrés et salés (notamment des variétés au chocolat et au graham), des fonds de tarte surgelés sans gluten et des tartes dessert et des tartes pour le petit-déjeuner surgelés prêtes à consommer dans une usine de production de 30 000 pieds carrés à Garner, dans l'Iowa. Le cofondateur de ShellsByDesign, David Lichtenstein, devrait continuer à occuper le poste de directeur des opérations dans l'usine de l'Iowa.

« L'offre de produits étendue et la présence sur le marché de French Gourmet nous permettront de concrétiser la vision que j'ai eue pour notre entreprise depuis que j'ai cofondé l'entreprise (ShellsByDesign) il y a 15 ans », a déclaré Lichtenstein. « Nous sommes impatients d'unir nos forces à celles de l'équipe de French Gourmet pour soutenir le succès de nos clients combinés avec des offres de produits haut de gamme améliorées. »

Midwest Growth Partners a acquis une participation dans French Gourmet, fondée en 1984 par le chef français Patrick Novak, en mai 2023. Le fonds de capital-investissement a déclaré qu'il se spécialisait dans les investissements en capital de croissance dans l'ensemble de la chaîne de valeur alimentaire et agricole.

« La fusion de French Gourmet et de ShellsbyDesign crée une synergie impressionnante entre les gammes de produits et les capacités de fabrication », a déclaré Zane Hendricks, vice-président de Midwest Growth Partners. « J'ai apprécié travailler avec les équipes de direction des deux entreprises et je suis ravi de soutenir la croissance et l'innovation continues. »