Orlando, Floride. – Les niveaux croissants de protéines et de fibres, de stress de contrôle des portions et d'ajout de saveurs savoureuses sont des moyens pour lesquels les fabricants d'aliments cuits au four puissent réussir dans l'âge en développement des médicaments agonistes GLP-1 pour le diabète et la perte de poids, a déclaré Megan Passman, responsable mondial des informations pour Corbion pour Corbion pour Corbion .

«C'est vraiment une révolution des soins de santé», a-t-elle déclaré le 17 février à l'American Society of Baking's Bakingtech 2025 à Orlando. «Cela ne disparaîtra pas de sitôt.»

Les médicaments agonistes du GLP-1 imitent une hormone naturellement produite dans le peptide-1 de type glucagon (GLP-1) pour freiner l'appétit et la digestion lente, a déclaré Passman, notant qu'environ 6% de la population américaine est sur des médicaments GLP-1, selon le Fondation de la famille Kaiser. Un rapport de Goldman Sachs a estimé que 70 millions d'Américains pourraient prendre des médicaments GLP-1 d'ici 2028, a-t-elle noté.

« Nous savons que davantage d'approvisionnement devient disponible et que la couverture d'assurance change, le paysage de ce consommateur changera constamment », a déclaré Passman.

Une enquête propriétaire de Corbion de 2024 a révélé que 77% des utilisateurs ont déclaré avoir diminué la consommation alimentaire depuis le début du médicament. Dans la catégorie des aliments cuits au four, 48% ont déclaré qu'ils achetaient du pain moins souvent, 38% ont dit la même chose pour les céréales et 37% ont dit la même chose pour les produits sucrés.

« Ils mangent moins de repas et de collations tout au long de la journée, consommant moins à chaque séance et étant plus sélectifs dans les aliments qu'ils mangent », a déclaré Passman.

Les utilisateurs de GLP-1 regardent les protéines, les calories, les sucres, les glucides et les graisses totales sur les étiquettes de nutrition. Passman a déclaré que la poursuite de la poursuite de la poursuite du chou-fleur de poulet Bacon Ranch Piada cible les utilisateurs de GLP-1 dans la mesure où son emballage appelle les protéines et la teneur en fibres. Un exemple de contrôle des portions se présente dans le choix sain simplement des bateaux à vapeur du sud-ouest de burrito de poulet de style sud-ouest, un élément unique.

Les utilisateurs de GLP-1 ont tendance à désirer les saveurs salées.

« Ces utilisateurs veulent de l'excitation », a déclaré Passman, donnant l'exemple de collations salées aimables avec des noix rôties et des jalapeños.

Les barres protéinées et le pain dans un package à demi-lodage peuvent également plaire aux utilisateurs de GLP-1.

« Je recommanderais de commencer avec votre produit actuel », a déclaré Passman à propos d'une stratégie GLP-1. «Est-ce que cela fait appel à cet utilisateur? Si ce n'est pas le cas, pourquoi pas? Si c'est le cas, OK, comment communiquer cela sur Pack? »

L'innovation se produit déjà dans l'industrie de la boulangerie.

« Je pense que nous venons de toucher la surface », a déclaré Passman. «Je suis vraiment curieux de voir ce que nous pouvons trouver vers la fin de cette année, savoir que ce type d'utilisateur ne disparaîtra pas de si tôt.»