Un pot de fromage avec un charme de chaleur, de cœur et de piment – pensez à un dîner de 1978, mais faites-le desi.
Ingrédients
Service: 4
Pour la fondue:
- 150g Gruyère, râpé
- 150 g de cheddar mature, râpé
- 1 cuillère à soupe de maïs
- 1 gousse d'ail, coupé de moitié
- 125 ml de vin blanc sec (ou utiliser du vin blanc à moitié, demi-eau pour une version plus douce)
- 1 cuillère à soupe de brandy ou kirsch (facultatif mais fabuleux)
- 1 cuillère à café de moutarde Dijon
- Épices: ½ cuillère à café de cumin moulu, ½ cuillère à café de garam masala, une mouture de poivre noir, pincée de noix de muscade
- 1 piment rouge frais, finement haché (ou ¼ cuillère à café de flocons de piment)
Pour tremper:
- Cubes de levain ou de pain croustillant
- Veg légèrement cuit à la vapeur: fleurons de brocoli, carottes, pommes de terre pour bébé
- Baby Corn Corn ou Saucisses de cocktails (oui – penchez-vous dans le kitsch)
Méthode
- Préparez le fromage. Jetez vos fromages râpés avec de la maïs de maïs dans un bol. Cela empêche la fondue de se séparer plus tard – la science, pas la magie.
- Frotter et laisser mijoter. Frottez l'intérieur de votre pot à fondue (ou casserole) avec les côtés coupés de l'ail. Ajouter le vin blanc et porter à mijoter doucement à feu moyen.
- Faire fondre et épice: tourner le feu à faible. Incorporer progressivement le mélange de fromage, une poignée à la fois. Tirant lentement et constamment dans une figure-huit jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Ne précipitez pas cette partie – la patience apporte le suintement.
- Superposez la saveur: ajoutez Brandy / Kirsch si vous utilisez, la moutarde, le garam masala, le cumin, le piment, le poivre et un murmure de muscade. Remuer jusqu'à ce que bouillonner et sentir glorieux.
Assemblée
Transférer dans un pot à fondue ou garder au chaud sur une flamme faible.
Entourer de vos tremblements:
- Cubes de pain (classique)
- Veg légèrement blanchie (Crunch vs Ooze = Heaven)
- Tranches de fruits (pour l'acide et surprise)
- Saucisses ou maïs pour bébé si vous voulez transporter dans le temps jusqu'en 1983
Laissez les invités tremper, tourbillonner, rire et faire un gâchis glorieux. Mieux servi avec un verre de vin blanc, une playlist ABBA et une culpabilité zéro
