Le culinologue expérimenté Abhijit Kamath rejoint la chaîne de restauration de rue indienne à croissance rapide pour améliorer les profils de saveur et la longévité des éléments de menu actuels
Curry Up maintenant, le concept indien de restauration rapide le plus important et à la croissance la plus rapide du pays, a annoncé aujourd’hui l’embauche d’Abhijit Kamath en tant que nouveau directeur de Culinary & Flavor. Dans son rôle, Kamath développera de nouveaux plats authentiques à ajouter au menu en alignement avec les offres uniques et innovantes existantes. Il est chargé d’assurer des produits de qualité constante dans chaque restaurant Curry Up Now en améliorant et en mettant en œuvre des protocoles, des recettes et des formations dans l’ensemble du système d’entreprise et de franchise.
« Je savais que Curry Up Now était la solution idéale pour moi, car je m’aligne sur la vision forte d’Akash quant au goût de la cuisine indienne authentique aux États-Unis en mettant les vrais profils de saveurs au premier plan », a déclaré Kamath. « Il y a une grande différence entre la bonne nourriture et la bonne nourriture. La bonne nourriture invoque une pensée, mais la bonne nourriture, qui est généralement plus grande, invoque un souvenir. Je suis ravi de faire partie d’une marque qui offre une expérience mémorable aux clients, en plus d’une cuisine délicieuse.
Kamath rejoint l’équipe de Curry Up Now en tant que l’un des plus jeunes directeurs culinaires du pays pour une franchise de restauration rapide et décontractée. Il apporte avec lui un curriculum vitae impressionnant ayant obtenu plusieurs distinctions, telles qu’un baccalauréat en sciences culinaires et un diplôme d’associé en études professionnelles, arts culinaires du Culinary Institute of America. De plus, il est titulaire d’un baccalauréat ès sciences en hôtellerie, gestion hôtelière, nutrition appliquée et technologie de la restauration de l’Institut de gestion hôtelière, ainsi que des certifications de sommelier et de sécurité alimentaire. Avant Curry Up Now, Kamath a perfectionné son art culinaire dans de nombreux restaurants étoilés Michelin à New York, notamment le Restaurant Daniel de Daniel Boulud et la Gramercy Tavern de Danny Meyer et Mike Anthony. Kamath vient d’une famille de restaurateurs de sa ville natale, Mumbai.
En tant que directeur de Culinary & Flavor, Kamath continue d’explorer l’intersection de la tradition et de l’innovation. Depuis le début de son mandat, il a amélioré l’excellence opérationnelle de Curry Up Now, de sa cuisine à son menu, pour représenter un aspect encore plus frais et audacieux de la cuisine indienne. Ses projets récents incluent la refonte de son four combiné pour qu’il fonctionne comme un tandoor classique, l’introduction de mélanges d’épices universels comme le tandoori, le kadhai et le chutney de tamarin, et la création du délicieux grésillement de kabob de quatre minutes. À l’avenir, Kamath continuera d’explorer et d’établir des partenariats avec des avant-postes de livraison supplémentaires pour Curry Up Now, y compris des cuisines fantômes et hébergées avec Local Foods, All Day Kitchens et Kitchen United, et soutiendra l’ouverture de trois nouveaux emplacements au Texas au cours des prochains mois. . Il continuera également à inscrire Curry Up Now à des concours culinaires et à célébrer les vacances saisonnières et les mois de reconnaissance.
« Ces cinq dernières années, je suis à la recherche de quelqu’un de spécial pour reprendre l’élément culinaire de Curry Up Now, et je suis convaincu qu’Abhijit est exactement ce que je recherchais », a déclaré Akash Kapoor, fondateur et Troublemaker en chef pour Curry Up Now. «Avec sa connaissance approfondie des arts culinaires et son expérience de première main avec la cuisine indienne de plusieurs régions, j’ai enfin trouvé quelqu’un en qui je peux avoir confiance pour diriger nos efforts culinaires et j’ai hâte de partager nos nouvelles offres avec nos fans.
Curry Up Now a été lancé en 2009 en tant que food truck populaire dans la région de la baie et a ouvert son premier emplacement physique deux ans plus tard à San Mateo, en Californie. Les cofondateurs mari et femme, Akash et Rana Kapoor, ont maintenant élargi leur empire pour inclure trois camions de restauration, 20 restaurants d’un océan à l’autre et plusieurs avant-postes de livraison dans tout le pays. L’établissement à succès est connu pour son approche unique de la cuisine indienne traditionnelle – des burritos Tikka Masala aux samoussas déconstruits. Les favoris traditionnels incluent les plateaux Thali, les rouleaux Kathi et les entrées de style familial qui créent la propagation parfaite pour toute la famille.
Les ingrédients de Curry Up Now sont propres et proviennent de fournisseurs locaux dans la mesure du possible. Le menu est conçu pour soutenir les régimes végétariens, végétaliens, sans gluten et halal afin d’accueillir tous les clients, quelles que soient leurs préférences alimentaires. Les couleurs vibrantes et l’esthétique du design de la chaîne de restaurants correspondent parfaitement aux saveurs audacieuses et authentiques de la cuisine indienne.
Alors que la chaîne continue de s’étendre sur les principaux marchés du pays, Curry Up Now recherche des opérateurs expérimentés de services alimentaires à unités multiples par l’intermédiaire de son partenaire de développement de franchises. Fransmart. Le bar à cocktails artisanal Mortier pilon est également hébergé dans un certain nombre d’emplacements Curry Up Now et est disponible en tant que marque sœur pour les franchisés intéressés.
Curry Up Now a été créé en 2009 par l’équipe mari et femme Akash et Rana Kapoor, et habilement soutenu par le co-fondateur et maintenant vice-président principal des opérations, Amir Hosseini. Le concept, qui est connu pour sa tournure innovante de la cuisine indienne traditionnelle, a été reconnu dans des publications telles que Zagat : « 5 Hottest Fast-Casual Chains », EATER SF : « SF’s Best Indian Restaurants », 7×7 : « 100 Things To Eat Before You Die », QSR : « The 40/40 List », Fast Casual : « Top 100 Movers & Shakers », Nation’s Restaurant News : « 2018 Breakout Brand » et International Council of Shopping Centers : « Hot Food & Beverage Chaîne.’ Curry Up Now exploite actuellement 20 emplacements de brique et de mortier, trois camions de restauration et plusieurs avant-postes de cuisine numérique à l’échelle nationale, et possède des unités d’entreprise et franchisées en développement à travers la Californie, le New Jersey, le Colorado, l’Utah, la Géorgie, le Texas et l’Indiana.
Pour obtenir 5 $ de réduction sur leur première commande, recevoir des offres exclusives et gagner des éléments de menu gratuits, les clients peuvent télécharger l’application Curry Up Now et s’inscrire au programme de récompenses sur www.curryupnow.com/rewards. Tenez-vous au courant des derniers éléments de menu, événements et offres spéciales en suivant @CurryUpNow sur Instagram, Facebook et Twitter. Pour en savoir plus sur les opportunités de franchise Curry Up Now, visitez www.fransmart.com/curry-up-now. Pour plus d’informations sur Curry Up Now, visitez www.curryupnow.com.
En tant que principale société de développement de franchises du pays, Fransmart transforme les concepts de restauration émergents en marques nationales et mondiales à succès. Fondé par Dan Rowe, l’homme qui a identifié et développé des marques telles que Five Guys Burgers & Fries et QDOBA Mexican Grill, des entreprises à unité unique aux chaînes puissantes qu’elles sont aujourd’hui. Les marques du portefeuille de développement de franchises actuelles et passées de Fransmart ont ouvert plus de 5 000 restaurants dans le monde et facilité les investissements en franchise qui ont généré à ce jour un chiffre d’affaires cumulé d’un milliard de dollars. Suivez Fransmart sur Facebook, LinkedIn, Instagram, Twitter et Youtube. Pour plus d’informations, visitez www.fransmart.com.
