Cuisinez comme un chef : contre-filet aux champignons farcis, nduja et fromage bleu

Méthode

1. Préchauffer le four à 200c.
2. Épluchez les champignons portobello et retirez le pied. Arroser légèrement d'huile végétale, puis assaisonner les champignons avec du sel et du poivre.
3. Placer sur une plaque à four et rôtir au four pendant 10 minutes à 200°c, puis retirer du four. Baissez le feu du four à 150°c.
4. Pendant que les champignons rôtissent, ajoutez le nduja et le beurre dans une petite casserole et placez sur feu doux à moyen pour faire fondre. Incorporez ensuite la chapelure et laissez cuire 2 minutes à feu doux en remuant régulièrement avant d'ajouter le fromage bleu.
5. Remuez légèrement le mélange pendant encore une minute jusqu'à ce que le fromage commence à fondre dans la chapelure et que la chapelure ait absorbé le nduja et le beurre, puis retirez du feu.
6. Verser le mélange de chapelure dans les champignons, réserver. Passons maintenant au steak.
7. Placez une grande poêle antiadhésive sur le feu, assaisonnez le steak de sel marin des deux côtés. Une fois bien chaude, caramélisez la viande sur toutes ses faces avant de la déposer sur une grille.
8. Cuire à 150°C pendant 12 à 15 minutes pour une finition moyenne. Laissez reposer le steak pendant 10 minutes. Pendant que le steak repose, placez les champignons sous un grill chaud pour gratiner la chapelure.
9. Trancher le steak et servir les champignons dessus pour les partager.