Croissants aux amandes et à la pâte d’amande ▷ | biscuits de Noël sucrés

Noël est juste au coin de la rue, et quoi de mieux que de se retrouver dans la cuisine pour préparer de délicieux biscuits de Noël ? Chez nous, la cuisine devient désormais le cœur de la maison chaque week-end et l’odeur des biscuits fraîchement sortis du four circule dans les pièces. La semaine dernière, nous en avons traité de délicieux croissant aux amandes gâté et ça Recette Je partage avec vous maintenant.

La cuisson des croissants aux amandes occupe une place très spéciale dans mon cœur. C’est une recette qui se transmet dans notre famille depuis des générations et chaque année je les prépare avec le même amour et le même dévouement. Ils sont très faciles à préparer et pourtant incroyablement savoureux. Si vous aimez le massepain, vous aimez aussi les croissants sucrés.

Lorsque nous préparons des croissants à la vanille ou des croissants aux amandes, notre petit-fils est généralement là aussi. Il est pointilleux et ne prépare pas tous les biscuits de Noël. Seulement avec ceux qu’il aime. Cela doit en valoir la peine ! Lors de la confection des croissants aux amandes, il a toujours hâte de pétrir la pâte d’amande, de façonner les croissants et de les décorer d’amandes effilées.

Informations & conseils sur les ingrédients

La préparation est assez simple et les principaux ingrédients de la salade sont les suivants :

• Massepain
  Je vais l’acheter tout prêt. Vous pouvez également le préparer vous-même et vous trouverez une recette adaptée dans mon article sur les délicieuses pommes de terre en pâte d’amande.
• Amandes moulues et Flocons d’amandes
  La poudre d’amandes pour la pâte et les amandes effilées pour l’enrobage.
• sucre en poudre
• Œufs
• extrait de vanille
• Couverture
  Ici je conseillerais le chocolat noir, sinon la pâte d’amande devient vite trop sucrée.

Pour moi, ce sont des ingrédients typiques de pâtisserie que j’ai toujours dans mon placard. Je pourrais donc faire des croissants aux amandes chaque semaine si la ceinture de mon pantalon le permettait. Mais il ne le laisse pas faire. Dommage, confiture.

Croissants aux amandes : c’est aussi simple à préparer

Ce qui est bien avec ces lieux de Noël, c’est qu’ils sont si faciles à préparer. Rien ne peut aller mal et ils réussissent toujours. Ma recette est une banque !

Étape 1 – Pâte préparée

Je coupe grossièrement la pâte d’amande en petits morceaux, la mets dans un bol et tamise le sucre en poudre. Ajoutez maintenant la poudre d’amandes, l’extrait de vanille et le blanc d’œuf et pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.

Étape 2 – Garnir d’amandes effilées

Je façonne maintenant les croissants avec la pâte et je les roule dans les flocons d’amandes. Ils sont cuits à 180 °C dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Ensuite, ils doivent refroidir un peu pour qu’ils ne se cassent pas lorsqu’ils sont plongés dans le chocolat.

Étape 3 – Faire fondre l’enrobage de chocolat

Pour la décoration en chocolat, je hache grossièrement la couverture et la fais fondre au bain-marie. Ensuite, je trempe les coins des croissants aux amandes dans le chocolat et laisse refroidir les croissants.

Vous voyez, c’est vraiment simple et rapide à faire. Bien sûr, il faut encore tenir compte du temps de refroidissement, mais préparer la pâte, la façonner et la tremper dans le chocolat ne prend pas beaucoup de temps.

Ce serait bien si je pouvais vous mettre en appétit avec ces superbes biscuits de Noël. C’est vraiment un délicieux classique et comme ils sont si faciles à préparer soi-même, je vous les recommande vivement. La recette sera bientôt disponible en impression, mais d’abord quelques informations sur la conservation des croissants aux amandes.

C’est tout pour aujourd’hui. Maintenant, je vous recommande les merveilleux coussins en pâte d’amande et mes boules de rhum bien-aimées et j’espère que vous apprécierez la cuisson des croissants aux amandes.

Si vous avez aimé mon article, je serais ravi d’un commentaire et aussi d’un Évaluation de la recette. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Merci pour ça!

Essayez mes croissants aux amandes bien-aimés à base de massepain ! Incroyablement délicieux et aussi très rapide et facile à préparer. Aux flocons d’amandes et au chocolat. Les biscuits de Noël parfaits !

Préparation 30 minutes Min.

Temps de cuisson/cuisson dix minutes Min.

Temps total 40 minutes Min.

16

• 200 g Massepain
• 100 g sucre en poudre
• 50 g amandes moulues, blanchies
• 1 protéine
• 1 TL arôme de vanille
• 150 g Couverture, Lait entier ou doux-amer
• 100 g Flocons d’amandes

• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte/sol).

• Coupez la pâte d’amande en petits morceaux et placez-la dans un grand bol.

• Tamisez le sucre en poudre dans le bol. Ajouter la poudre d’amandes, l’extrait de vanille et le blanc d’œuf. Pétrir le mélange à la main pour former une pâte lisse.

• Étalez les flocons d’amandes sur une assiette plate.

• Prenez une petite portion de pâte (j’en mets 20 g par croissant) et roulez-la en un boudin pas aussi épais qu’un doigt. Roulez-les dans les flocons d’amandes puis placez-les en forme de courbe sur la plaque à pâtisserie.

• Faites cuire les croissants aux amandes pendant 10 minutes. Ils ne devraient pas prendre de couleur pour rester juteux plus longtemps.

• Laissez les croissants refroidir légèrement sur la plaque, sinon ils se casseront. Placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Ramassez le papier sulfurisé.

• Hachez grossièrement la couverture et faites-la fondre au bain-marie.

• Versez le chocolat fondu dans un récipient haut et étroit (j’utilise une tasse) et trempez-y les deux extrémités des croissants refroidis. Placer les croissants sur le papier sulfurisé jusqu’à ce que le chocolat soit pris.

Le mélange donne environ 16 croissants.

Calories : 187kilocalories | Les glucides: 17g | Protéine: 5g | Graisse: 13g | Sucre: 12g