Parlons de pommes de terre au four pendant une seconde. Cet aliment simple est négligé, à mon avis. Ils sont peu coûteux, faciles à faire et peuvent être transformés en donc de nombreux repas différents. Mais il y a un peu plus à faire un bien Pomme de terre cuite au four que de simplement jeter une pomme de terre dans un four chaud. Donc, aujourd'hui, je vais partager ma recette simple de pommes de terre au four, ainsi que des idées de garniture amusantes afin que vous puissiez transformer vos pommes de terre d'un côté simple dans un plat principal orné.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Épinglez cette recette pour plus tard!
«J'apprends toujours les bases de la cuisine et j'apprécie vraiment à quel point cette recette était facile et à quel point elle avait un goût avec un assaisonnement au beurre et au steak. Merci!»
BN
Recette facile pour les pommes de terre au four
Il existe un million de façons différentes de cuire une pomme de terre, mais voici ma méthode simple, éprouvée et vraie pour la pomme de terre cuite parfaite. Je commence par donner un bon gommage aux pommes de terre et en les séchant, ce qui aide la peau croustillante au lieu de devenir coriace. Quelques pokes avec une fourche ont laissé la vapeur s'échapper afin qu'ils n'éclatent pas dans le four. Ensuite, je les frotte avec de l'huile et les saupoudre de sel, ce qui empêche les peaux de sécher et ajoute juste le bon croquant et la bonne saveur.
Et oui, vous avez bien lu… Je n'utilise pas de papier d'aluminium. je n'aime pas la méthode en feuille. J'aime la façon dont la peau obtient ce claquement satisfaisant lorsqu'il est huilé, salé et cuit au four. Le papier d'aluminium rend la peau trop douce à mon goût, et je suis tout au sujet de cette morsure nette et texturée. Cela fait toute la différence.
Comment faire des pommes de terre au four
- 4 pommes de terre en rousses (½ lb chacun, 1,56 $)
- 1 Cuillère à soupe huile de cuisson (0,04 $)
- 1 pincer sel (0,02 $)
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Préchauffer le four à 400 ° F. Lavez bien les pommes de terre, puis séchez-les avec une serviette. Utilisez une fourchette pour piquer chaque pomme de terre plusieurs fois.
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Arrosez l'huile de cuisson sur les pommes de terre, puis utilisez vos mains pour salir l'huile sur chaque pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enduite. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie (vous pouvez tapisser la plaque à pâtisserie en parchemin ou en papier pour un nettoyage facile, si vous le souhaitez). Assaisonner les pommes de terre avec une pincée de sel.
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Cuire les pommes de terre dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être percées facilement avec une fourchette. Le temps total de cuisson dépendra de la taille de vos pommes de terre.
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Coupez soigneusement les pommes de terre ouvertes, rafraîchissez l'intérieur avec une fourchette et ajoutez vos garnitures préférées!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Plaque à pâtisserie
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Papier parchemin
Portion: 1portionCalories: 199kcalGlucides: 38gProtéine: 5gGraisse: 4gSodium: 20mgFibre: 3g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des pommes de terre au four de pommes de pied étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez votre four à 400 ° F.
Préparez les pommes de terre: Lavez bien les pommes de terre en ruste car elles poussent sous terre, et même le lavage d'usine peut encore laisser de la saleté restante. Bien sécher les pommes de terre Ainsi, les peaux se glissent bien dans le four. Piquez les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'évaporer pendant leur cuisson.
Assaisonner les pommes de terre: Frottez l'huile sur chaque pomme de terre (1 cuillère à soupe au total), puis assaisonnez chaque pomme de terre avec une pincée de sel. Le sel aide à donner la saveur de la peau et les aide un peu croustiller.
Note: J'aime placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie pour un transfert facile dans et hors du four. Je tapis également la plaque à pâtisserie de papier parchemin pour un nettoyage facile.
Cuire: Maintenant, faites cuire les pommes de terre pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout au long. J'aime tester les pommes de terre pour la cuisson en les perçant avec une fourchette. La fourche doit glisser facilement dans le centre de la pomme de terre sans résistance.
Servir: Tranchez les pommes de terre, rafraîchissez l'intérieur avec une fourchette et ajoutez un peu de sel et de poivre et vos assaisonnements ou garnitures préférées! Sur la photo ici avec du beurre.
- Restez avec 400 ° F. C'est ma température incontournable. Il fait assez chaud pour faire cuire les pommes de terre sans sécher les peaux ou trop cuire l'extérieur. Les températures plus basses traînent le temps de cuisson, et les plus élevées peuvent croustiser l'extérieur trop rapidement avant que l'intérieur soit prêt. 400 ° F frappe le sweet spot pour moi à chaque fois.
- Ajustez le temps en fonction de la taille. Une pomme de terre de ½ livre dure généralement environ 45 minutes, tandis qu'un ¾ livre, on aura besoin de plus de 60 minutes lorsqu'il est cuit à 400 ° F.
- Tester la cuisson. Ne comptez pas seulement sur l'horloge! Je perce le centre de mes pommes de terre au four avec une fourche pour vérifier si elles sont terminées. Il doit glisser facilement sans résistance lorsque la pomme de terre est complètement cuite.
- Utilisez des pommes de terre rousset. Je suis l'équipe Russet pour les pommes de terre au four. La chair des pommes de terre rousset devient agréable et moelleuse lorsqu'elle est cuite, par rapport aux variétés plus cireuses, comme l'or du yukon ou les pommes de terre rouges, qui ont tendance à être denses. J'aime aussi un peu les skins de pomme de terre rousset (lorsqu'ils sont cuits comme je l'ai montré ici). De plus, les pommes de terre rousset sont disponibles dans une grande taille pour des portions uniques!
Idées de garniture de pommes de terre au four:
Ma partie préférée des pommes de terre au four, c'est qu'ils sont une ardoise totalement vide et peuvent être transformés en tant de repas différents! C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de cotes et se termine dans votre réfrigérateur, alors soyez créatif! Voici quelques-uns de mes combos préférés:
- Brocoli, cheddar et ranch
- Pizza Sauce, mozzarella, pepperoni
- Poulet, sauce buffle, cheddar
- Crème sure, bacon, oignon vert, cheddar (alias une garniture « chargée '')
- Haricots noirs, cheddar, sauce barbecue, oignon vert
- Poulet, cheddar, ranch
- Chili, cheddar, oignon vert
- Sauce au fromage nacho maison, poulet, jalapeños
- Salsa, cheddar, crème sure
- BBQ HEARS ET GREENS
- Pesto, tomates, mozzarella
- Jambon, poivron vert en dés, cheddar
- Mayo de thon
- Haricots rouges de style Louisiane
Stockage et réchauffage
Laissez vos pommes de terre au four refroidies complètement, puis stockez-les dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour réchauffer, mettez-les dans un four de 350 ° F pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé. Vous pouvez également les micro-ondes pendant quelques minutes, mais la peau ne restera pas croquante. Pour la meilleure texture, la méthode du four vaut le temps supplémentaire.
Notre recette de pommes de terre cuite facile a été publiée à l'origine le 14/05/2020. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais 6/10/25.
