Les pommes au caramel, ou pommes au caramel dans ce cas, sont une savoureuse tradition d'Halloween. Il y a quelques petites traditions qu’il me semble juste de transmettre à la génération suivante et pour moi, celle-ci en est une. Cependant, dans le plus pur style Foodoppi, je les ai relookés !
C'est peut-être la grossesse ou l'ambiance de maman et le léger froid dans l'air, mais cela me donne juste envie d'être bien au chaud dans ma cuisine, de boire 20 millions de tasses de thé et de créer de délicieuses friandises – c'est donc l'excuse saisonnière parfaite.
Je prépare rarement des pommes au caramel car elles peuvent être un peu difficiles et potentiellement dangereuses pour les enfants à la maison. C'est pourquoi je suis tellement enthousiasmé par cette recette. La façon la plus simple de faire des pommes au caramel ! Pas de thermomètre à sucre, pas de travail avec du sucre liquide chaud (sérieusement le pire pour les brûlures, ça pourrait tout aussi bien être de la lave). C'est une façon sûre, facile et SAINE de préparer des pommes au caramel.
Expliquons maintenant ce qui est sain dans ce contexte : pas d'ingrédients transformés, pas d'additifs, pas de sucre raffiné.
Ne vous méprenez pas, ce n'est pas la même chose que le caramel traditionnel, mais il a BEAUCOUP le même goût. Les dates sont mon secret ici. Elles sont un cadeau de la nature pour la douceur et rendent ces pommes au caramel délicieuses. Contrairement à la sauce caramel traditionnelle, ce caramel aux dattes est préparé dans un seul robot culinaire, sans plaque de cuisson et tout ce dont vous avez besoin est littéralement des dattes, du lait/eau/crème (de votre choix) et une goutte de vanille et une pincée de sel marin.
Ce n’est pas parce que je les qualifie de sains que je saute les garnitures. C'est probablement là que les arrêts santé et l'indulgence arrivent – soyez juste prudent, pensez à Halloween – des bonbons ou un sort – ne vous trompez pas en pensant que ces produits sont super sains, c'est-à-dire faibles en gras !!!
Ils sont très sains par rapport aux traditionnels, mais rappelez-vous qu’ils contiennent toujours du sucre, mais aussi des fibres et de nombreuses autres vitamines et minéraux. Si vous pouvez obtenir les vraies dattes Medjool, elles sont une excellente source de potassium, de cuivre, de magnésium, de vitamine B6, de niacine, de calcium, de fer et de vitamine K. En fait, saviez-vous que les dattes Medjool contiennent plus de potassium que les bananes pour 100 g !
J'aime aussi utiliser les petites pommes roses ou couper les plus grosses pommes en cercles ou en quartiers. Il y a deux raisons : le contrôle des portions de friandises est si important. Vivez une expérience délicieuse et amusante, profitez de chaque instant, mais rappelez-vous que ce sont des friandises, donc des portions plus petites vous procureront le même bonheur et la même joie. Ils contiennent du sucre – du sucre naturel mais du sucre alors n'oubliez pas de laver vos dents après et s'il y a une chose que je ne peux pas tolérer, c'est le gaspillage alimentaire, alors prenez-en un peu et profitez-en !!!
Maintenant, pour les garnitures – déchaînez-vous, je pense !!!
Nous pouvons être vraiment créatifs ici – j’aime faire une combinaison de noix, de graines, de chocolat, de guimauves, de fruits secs, etc.
Voici quelques suggestions
Colle comestible – utilisez du caramel ou du chocolat au lait, noir ou blanc. Même du Nutella fonctionne très bien.
Garnitures – céréales – quelques Rice Krispies ou coco pops, corn flakes écrasés
Noix – noix de singe finement hachées, cacahuètes, noix de cajou, noisettes, amandes
Fruits – myrtilles séchées, framboises lyophilisées (commander en ligne), noix de coco (flocons ou desséchées)
Aléatoire – mélangez des crackers tuc avec un croustillant pour ce combo sucré-salé
Aléatoire – pop-corn, mini guimauves, mini smarties, mini pépites de chocolat.
N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas de perfection, mais de plaisir, de créativité et de création de souvenirs ensemble.
Alors profitez-en et laissez les enfants s'amuser !!
Avec plaisir et gourmandise,
Aisling
Ingrédients
6 pommes
30 rendez-vous
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 vraie gousse de vanille
1 cuillère à café de sel marin
60 ml de lait de coco
Garnitures possibles
Colle comestible – utilisez du caramel ou du chocolat au lait, noir ou blanc. Même du Nutella fonctionne très bien.
Garnitures – céréales – quelques Rice Krispies ou coco pops, corn flakes écrasés
Noix – noix de singe finement hachées, cacahuètes, noix de cajou, noisettes, amandes
Fruits – myrtilles séchées, framboises lyophilisées (commander en ligne), noix de coco (flocons ou desséchées)
Aléatoire – mélangez des crackers tuc avec un croustillant pour ce combo sucré-salé
Aléatoire – pop-corn, mini guimauves, mini smarties, mini pépites de chocolat.
N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas de perfection, mais de plaisir, de créativité et de création de souvenirs ensemble.
Équipement
robot culinaire
bâtonnets de cake pop / bâtonnets de sucettes
papier sulfurisé
spatule
cuillère
bols pour garnitures
Comment faire
- Tapisser un plateau ou une assiette de papier sulfurisé.
- Faire tremper les dattes dans un peu d'eau bouillante (avant utilisation). Passez les dattes au robot culinaire et faites un blitz. Ajoutez ici une petite goutte d’eau chaude pour faire avancer les choses. À l'aide de la spatule, grattez les parois puis ajoutez le reste des ingrédients.
- Blitz jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Si le caramel est trop sec et épais, ajoutez un peu plus de lait de coco/eau. S'il est trop liquide, ajoutez quelques dattes supplémentaires et mélangez à nouveau. Répartissez-en un peu dans une assiette. Conservez l'autre au frais dans un pot à confiture ou un vieux pot à confiture.
- Préparez toutes les garnitures. Mettez-les sur une petite assiette latérale. installer des gares. Coupez les pommes en longs cercles ou en quartiers (voir images) puis trempez-les dans le caramel. Utilisez une cuillère, une spatule ou vos doigts pour presser le caramel sur la pomme si nécessaire.
- Rouler dans les garnitures. Étalez-la sur du papier sulfurisé et réservez-la au réfrigérateur pendant une heure.
- Partagez et profitez
Meilleurs conseils
- Si vous ne parvenez pas à obtenir des dattes Medjool, ne vous inquiétez pas, procurez-vous les autres normales et faites-les simplement tremper dans un peu d'eau bouillante pendant une heure ou lorsque vous allez les blitz, ajoutez quelques gouttes d'eau bouillante de la bouilloire.
- Blitzez d'abord les dattes seules pour les décomposer, puis ajoutez le reste des ingrédients.
- Il existe deux versions de ce caramel naturel – l’une utilise simplement les dattes, l’eau bouillante et une pincée de sel et de vanille – cela ressemble plus à une pâte. L'autre est une sauce plus calorique qui est étonnante, versée sur une glace et pour une trempette en dessert – c'est celle ici avec les dattes et le lait de coco (en conserve).
- Vous pouvez également utiliser du lait d'amande ou même de la crème laitière ordinaire, chacun donnant une consistance légèrement différente. Ce n’est pas censé être une recette parfaite – ce qui est agréable, c’est que vous pouvez jouer et déterminer laquelle vous préférez !
- Le robot culinaire fonctionne mieux ici, mieux que le mixeur. Si vous avez un nutri-bullet ou un vitamix, ils fonctionneront aussi bien en blitz.
