Un plat savoureux composé de saucisses maigres et de chorizo fumé pour se détendre lors d'une journée froide
Ingrédients
Sert 4
- huile
- 8 à 10 grosses saucisses de bonne qualité, coupées en deux
- 200 g de chorizo frais coupé en petits morceaux
- 1 oignon coupé en dés,
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 poireau (partie blanche), tranché
- 1 carotte, coupée en petits dés
- petit bouquet de feuilles de thym
- 200 g de lentilles vertes lavées
- 1 c. purée de tomates
- 400 ml de bouillon de poulet
- 200 g de concentré de tomates
- 1 boîte de haricots beurre, tachés
- ½ citron zesté
- une poignée de persil plat haché
- sel et poivre
Méthode
- Mettez une cocotte sur feu moyen-vif, une fois chaude ajoutez un peu d'huile et ajoutez les saucisses. Une fois qu'ils sont dorés, retirez-les et baissez un peu le feu, ajoutez les morceaux de chorizo dans la marmite et laissez-les cuire quelques minutes.
- Ajouter les oignons, l'ail, le poireau, la carotte, le thym, les lentilles vertes et le concentré de tomates. Remuez et laissez le tout cuire quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet, couvrez la casserole et laissez le tout cuire environ 30 minutes (vérifiez au bout d'un moment pour vous assurer qu'il y a suffisamment de liquide dans la casserole).
- Retirez le couvercle et ajoutez la passata de tomates, les haricots beurre et les saucisses.
- Cuire encore 10 minutes environ. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, au moment de servir ajoutez un peu de zeste de citron et du persil.
- Répartir dans 4 bols et servir avec du pain croustillant.
