Ingrédients
- 500 g de betteraves marinées en pot égouttées
- 400 g de pois chiches égouttés en boîte
- Une petite poignée de menthe fraîche et de coriandre
- 1 oignon rouge, haché
- 1 carotte pelée et râpée
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 gros œuf
- 40 g de bouillie de rames
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus de ½ citron
- 150 g de feta émiettée
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Petits pains briochés ou Blaas pour servir.
Méthode
- Séchez la betterave avec du papier absorbant – vous ne voulez pas que les galettes soient trop mouillées.
- Dans un robot culinaire, mixez tous les ingrédients du burger sauf la feta, puis émiettez-la dans la feta. Façonnez le mélange en 4 burgers.
- Préchauffez la friteuse à 200 °C, frottez les hamburgers avec de l'huile et faites cuire pendant 10 à 12 minutes pour qu'ils soient bien croustillants, en les retournant à mi-cuisson si nécessaire.
- Servez les burgers au Blaas avec vos accompagnements préférés. J'adore le concombre mariné, la crème sure, l'avocat et la roquette.
