KANSAS CITY – Les gaufres stimulées avec des protéines peuvent ressembler à une catégorie de niche, mais de nombreux grands fabricants de boulangerie se tournent vers la tendance comme un moyen d'apporter une valeur supplémentaire à un segment qui n'a pas été associé à la nutrition.

L'un de ces fabricants de boulangers est Kellanova, basée à Chicago, qui a été transféré de la Kellogg Co. en octobre 2023. La société a lancé une ligne de gaufres Eggo en mai 2024 appelé Waffles Eggo entièrement chargée. Chaque portion à deux waffle d'Eggo entièrement chargée contient 10 grammes de protéines, l'offre de protéines la plus élevée pour la marque. Eggo entièrement chargé est disponible en deux saveurs: Brownie aux pépites de chocolat, qui comprend un paquet de pâte à chocolat et de pépites de chocolat et de fraise, qui présente un goût acidulé de la pâte à arracie de fraise.

Wyman's a également lancé des gaufres avec des protéines en 2024. Dans le cadre du quatrième lancement de nouveau produit de la société en quatre ans, Wyman a introduit ses fruits Fruit First Waffles en novembre 2024. Les gaufres de bleuets sauvages sont disponibles dans des boîtes de six et contiennent 10 grammes de protéines par waffle.

« Chez Wyman, nous sommes passionnés d'aider les gens à vivre une vie plus saine », a déclaré Tony Shurman, président et chef de la direction de Wyman's. «La création de nouveaux produits exceptionnels qui permettent aux gens d'intégrer facilement les fruits dans leur alimentation est une grande partie de cet effort.»

Ailleurs, le fabricant d'aliments basé à Emeryville, en Californie, Premier Nutrition s'est associé à North Little Rock, le producteur de gaufres basé à l'Ark., de Waffle, de Waffle, qui appartient à Chicago, le fabricant de pâtisseries Hometown Food Co., pour ajouter des gaufres gelées à sa marque de protéines de première marque, contenant 13 à 15 grammes de protéine par service.

«Premier Nutrition est ravie d'introduire trois nouvelles variétés congelées délicieuses dans notre gamme innovante d'options de petit-déjeuner remplies de protéines», a déclaré Nick Stiritz, directeur général de Premier Protein US. «Les protéines sont un nutriment essentiel qui aide votre corps à construire et à maintenir les muscles.

Belgian Boys Belgian Boys, basée à Brooklyn, basée à New York, a également lancé des gaufres avec des protéines l'année dernière – mais dans un ensemble plus petit. En septembre 2024, les garçons belges ont lancé le petit-déjeuner toute la journée. Les options de petit-déjeuner sur le pouce sont disponibles en trois variétés, mais toutes disposent de mini-gaufres de beurre avec 2 grammes de protéines par portion.

« Alors que nos options de petit-déjeuner sans stress et sans gâchis sont devenues plus populaires, nous avons entendu dire à nos consommateurs qu'ils avaient besoin d'une solution encore plus facile », a déclaré Anouck Gotlib, PDG de Belgian Boys. «Ces nouvelles options ont tout ce dont vous avez besoin dans un package pratique.»

La startup de gaufre congelée basée à Chicago Evergreen a également vendu des gaufres avec des protéines l'année dernière. En janvier 2024, Evergreen a lancé une gamme de produits de gaufres miniatures reformulée, maintenant avec des quantités plus élevées de fruits et légumes que les itérations précédentes ainsi que l'échange de miel contre du sirop d'érable comme édulcorant non raffiné et ajoutant de l'huile d'avocat. Chaque portion de trois gaufres contient 4 grammes de protéines. Les gaufres sont disponibles dans de nombreuses saveurs: pain à la banane au beurre d'arachide, cordonnier à la cannelle aux pommes, cordonnier à baies mélangées, gâteau aux carottes de courgettes et pain aux courgettes au chocolat.

«En tant que maman, gourmand et fondatrice, je veux nourrir ma famille un petit-déjeuner simple, délicieux et fait avec de vrais ingrédients», a déclaré Emily Groden, fondatrice et PDG. « Nous savons que les matins sont mouvementés, mais nous voulions montrer à quel point ils peuvent être plus faciles, amusants et même nutritifs avec Evergreen dans votre congélateur. »

L'année dernière, le fabricant de gaufres basé à Reno, au Név.

« Il établit ces critères que nous voulons poursuivre, puis gardant ces critères suffisamment généraux pour qu'il réponde à plus d'un besoin », a déclaré Marson.