Bien sûr, vous pouvez tout envelopper dans du bacon pour votre apéritif des Fêtes si vous le souhaitez, mais lorsque vous proposez quelque chose de frais et coloré, je trouve que cela disparaît toujours en premier ! Cette recette de bruschetta facile se prépare en quelques minutes et rend toute la foule heureuse avant de s'asseoir pour votre grand repas de fêtes. La combinaison de textures de la baguette grillée croustillante, des tomates juteuses et mûres et du basilic frais est absolument parfait. Je ne m’inquiète jamais des restes lorsque je sers cet apéritif facile !
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Qu’est-ce que la Bruschetta ?
La bruschetta est l'apéritif parfait pour toute occasion. Peu importe que ce soit la période des fêtes ou une chaude journée d'été ; c'est l'un de mes amuse-gueules préférés de tous les temps à servir. Cette recette est un antipasti (apéritif) italien traditionnel à base de pain grillé, garni de tomates fraîches, de basilic et d'ail. C'est aussi l'une des meilleures façons d'utiliser du pain légèrement rassis et de lui donner un goût délicieux !
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de bruschetta maison :
- Tomates en tranches : Toutes les tomates mûres feront l'affaire, mais j'ai opté pour des tomates tranchées car elles semblaient les plus mûres au magasin. Choisissez les tomates fraîches qui conviennent à votre budget : vous avez besoin d'environ 3 tasses au total une fois coupées en petits dés. Cependant, je ne recommande pas d'utiliser des tomates en conserve ! Le frais est le meilleur pour cette recette.
- Échalote: Toutes les recettes ne nécessitent pas d'échalotes, mais j'aime la saveur douce qu'elles ajoutent. Si vous avez de l'oignon sous la main, je vous recommande de le couper en très petits dés et de le tremper ou de l'égoutter dans de l'eau froide pour couper une partie de la bouchée.
- Ail: Hachez-le le plus finement possible. Vous voulez que l’ail soit réparti uniformément dans la garniture pour donner de la saveur à chaque bouchée.
- Basilic frais : je viens de amour la saveur du basilic frais apporte à cette recette. Alors s’il vous plaît, utilisez du frais ! Le basilic séché ne reproduit pas le même goût et la même texture.
- Huile d'olive : Mélangez-le avec tous les ingrédients de la garniture pour rassembler le tout.
- Sel et poivre noir : Des assaisonnements simples sont tout ce dont vous avez besoin ici !
- Vinaigre balsamique : Je mélange un peu de vinaigre balsamique à la garniture pour un peu de piquant et de douceur. C'est absolument délicieux et ajoute une autre couche de saveur.
- Baguettes : J'utilise presque toujours une baguette chaque fois que je prépare cet apéritif. Ils sont assez faciles à trouver là où j'habite et sont assez bon marché. Cependant, vous pouvez utiliser du pain ciabatta, du levain ou tout autre pain croustillant. S'il est suffisamment solide pour contenir les garnitures une fois grillées, il fonctionnera bien. De plus, votre pain peut être frais ou légèrement rassis, pour que ce pain d'un jour ne soit pas gaspillé !
Que puis-je ajouter d’autre ?
En Italie, la « bruschetta » fait référence à une tranche de pain grillé ou grillée traditionnellement arrosée d'huile d'olive et frottée avec de l'ail, plutôt que le mélange de tomates fraîches auquel on pense communément. Il est souvent garni de toutes sortes de choses comme de la charcuterie et du fromage, ce qui signifie que les possibilités de variations sont infinies ! Voici quelques ajouts amusants à cette recette, je pense que vous apprécierez :
- Pour gagner un peu de temps et d'argent, je fais simplement griller mes tranches de baguette puis j'empile les garnitures. Mais si vous souhaitez vous tourner vers la voie traditionnelle, vous pouvez badigeonner le pain d'huile d'olive, le griller, puis le frotter avec une gousse d'ail fraîche avant d'ajouter les garnitures. En tout cas, c'est délicieux !
- Coupez le tout en petits morceaux pour une dégustation facile. Cela aidera également la garniture à s'étirer davantage afin que vous puissiez empiler chaque tranche de saveur !
- Assurez-vous d'épépiner vos tomates avant de les couper en dés, car trop de graines peuvent rendre le mélange liquide. C'est très simple à faire : il suffit de couper les tomates en deux et d'utiliser une cuillère pour gratter les graines.
- Je recommande fortement de laisser mariner votre mélange de tomates dans le bol pendant 15 minutes avant de servir. Les saveurs se mélangent bien et le sel extraira l’excès de liquide des tomates. C’est mon secret pour une bruschetta aux tomates parfaitement croustillante et non détrempée ! Vous pouvez soit égoutter ce liquide, soit utiliser une écumoire pour verser le mélange de tomates sur votre pain.
Comment servir
Cette recette facile est le meilleur apéritif autonome ou un ajout à une plus grande tartinade des Fêtes. Je servirai ma recette de bruschetta avec des olives marinées, du fromage, de la relish aux canneberges et à l'orange et des craquelins pour un plateau d'antipasti festif cette année ! Mais c'est juste aussi délicieux lorsqu'il est servi avec un dîner copieux comme des lasagnes ou du poulet au parmesan. Ou, pour quelque chose de différent, utilisez le mélange de tomates pour faire des bruschettas ou comme garniture pour une pizza maison ou une salade.
Prendre de l'avance
Les recettes que je peux préparer à l’avance me sauvent la vie pendant la période chargée des fêtes. Ainsi, même s'il est préférable de préparer cette recette fraîche, vous pouvez prendre une longueur d'avance en préparant le mélange de garniture et en le conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, faites griller vos tranches de baguette et garnissez-les du mélange préparé.
Le sel extraira plus de liquide des tomates au fur et à mesure qu'elles reposeront, alors n'oubliez pas de les égoutter avant de garnir les tranches de baguette. Je ne recommande cependant pas d'assembler ce plat juste avant de servir, car le pain deviendra détrempé !
Recette de bruschettas
Cette recette de Bruschetta facile est un apéritif délicieux et économique à base de tomates fraîches, de basilic, d'ail et d'une base de baguette croquante.
- 3 trancher des tomates, épépinées et coupées en petits dés (environ 3 tasses en dés)* (3,63 $)
- 1 petit échalote, coupée en petits dés (0,88 $)
- 2 clous de girofle ail, émincé (0,06 $)
- 2 cuillère à soupe basilic frais, émincé (environ 1 petite coquille)** (1,78 $)
- ¼ cuillère à café sel (0,01 $)
- ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement concassé (0,04 $)
- 3 cuillère à café huile d'olive (0,18 $)
- 2 cuillère à café vinaigre balsamique (0,08 $)
- 1 baguette, coupée en tranches de ¼ à ½ pouce et grillée (1,97 $)
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Épépinez et coupez les tomates en dés, l'échalote en dés, l'ail émincé et le basilic émincé. Rassemblez le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
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Remuer pour combiner et laisser reposer 15 minutes.
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Ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange de tomates à chaque morceau de baguette tranchée et grillée.
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Arroser de glaçage balsamique*** (si désiré !) et servir.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**Ne sautez pas le basilic frais, car il donne la saveur déterminante de cette recette. Cela fait monter un peu le prix, mais la saveur ne peut pas être reproduite avec des herbes sèches. Ça vaut le détour !
***Facultatif: Préparez rapidement un lot de notre glaçage balsamique maison pour en arroser chaque portion. Cela fait passer cet apéritif au niveau supérieur !
Portion: 1portion (4 bouchées)Calories : 111kilocaloriesGlucides : 19gProtéine: 4gGraisse: 3gSodium: 270mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire une bruschetta – photos étape par étape
Épépinez et coupez 3 tomates, coupez 1 petite échalote en dés, émincez 2 gousses d'ail et émincez 2 cuillères à soupe de basilic frais. Rassemblez ¼ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, 3 cuillères à café d'huile d'olive et 2 cuillères à café de vinaigre balsamique.
Remuer pour combiner et laisser reposer 15 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange de tomates à chaque morceau de baguette tranchée et grillée.
Arroser de glaçage balsamique (si désiré !) et servir ! Cet apéritif simple est super frais, facile à préparer et constitue le moyen idéal pour démarrer votre repas des Fêtes.
