Je ne peux pas insister suffisamment à quel point ce beurre de tomate est délicieux. Surtout maintenant que c'est la saison des tomates, je vous supplie de le faire! Notre équipe dans le Budget Bytes Studio a mangé beaucoup de pain et de beurre de levain trop chaud pendant la fabrication de cette recette, mais je peux vous dire que nous n'avons aucun regret. Je suis absolument certain que cette recette pour le beurre de tomate sera votre nouvel ingrédient et / ou condiment préféré, et honnêtement, il ne pourrait pas être plus facile à faire!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette facile pour le beurre de tomate
Ce beurre de tomate fait maison est un beurre à composé salé fabriqué en mélangeant des tomates rôties, de l'ail et quelques assaisonnements simples dans le beurre. Je fais toujours rôtir les tomates et l'ail au lieu de les utiliser cru, car il concentre vraiment la saveur et empêche le beurre de devenir aqueux. Ce beurre de tomate facile gèle également magnifiquement, vous pouvez donc ranger un petit goût de l'été pour plus tard! C'est l'une de mes recettes préférées à faire lorsque les tomates sont à leur apogée (aux côtés de ma relish aux tomates, bien sûr), et je finis toujours par souhaiter faire un double lot.
Beurre de tomate
- 2 tomates (Vine Mipe, 1,28 $)
- 2 gousses ail (0,06 $)
- ¼ cuillère à café sel de mer (0,01 $)
- ⅛ cuillère à café poivre noir (fraîchement fissuré, 0,03 $)
- spray à cuisson (0,01 $)
- 2 bâtons beurre salé (température ambiante, 1,98 $ *)
- 1 cuillère à café Assaisonnement italien (0,21 $)
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Rassembler les ingrédients. Préchauffer le four à 375 ° F.
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Tomates de graines en les coupant dans des quartiers et en ramassant les graines. Écraser soigneusement les gousses d'ail à l'aide du fond d'une tasse.
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Ajouter les tomates et l'ail à une plaque à pâtisserie doublée de parchemin, assaisonner de sel et de poivre, et brume légèrement d'huile de cuisson.
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Cuire au four jusqu'à ce que les tomates et l'ail se soient flétris et grillés, 15-20 minutes. Juste assez pour concentrer ces saveurs et leur donner un peu plus de profondeur.
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Ajouter les tomates rôties, l'ail, le beurre salé à température ambiante et le mélange d'herbes italiennes à un robot culinaire.
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Exécutez le robot culinaire jusqu'à ce que les tomates et l'ail soient décomposés et mélangés dans le beurre et les assaisonnements.
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Portez votre beurre de tomate pour une utilisation future en utilisant un plateau de glaçon! Mettez-le dans le congélateur (recouvert d'une pellicule plastique!), Puis éclatez-les une fois durcie et stockez-vous dans un récipient propre et sec au congélateur ou au réfrigérateur.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Plaque à pâtisserie
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Papier parchemin
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Robot culinaire
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Bac à glaçons
* Vous pouvez facilement faire cette recette sans produits laitiers en échangeant le beurre avec votre préféré beurre végétalien salé.
Portion: 1Cuillère à soupeCalories: 85kcalGlucides: 1gProtéine: 0.3gGraisse: 9gSodium: 103mgFibre: 0.3g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape du beurre de tomate
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez votre four à 375 ° F.
Préparez les tomates et l'ail: Tranchez 2 tomates en quartiers et utilisez une cuillère pour ramasser les graines. Jeter les graines et écraser 2 gousses d'ail avec le fond d'une tasse ou du côté de votre couteau (soigneusement!)
Rôtir les tomates et l'ail: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Placer les tomates et l'ail sur la plaque à pâtisserie, assaisonner avec ¼ c.
Cuire jusqu'à ce que les tomates et l'ail se flétrent et dominaient, environ 15-20 minutes. C'est juste suffisant pour concentrer ces saveurs et leur donner un peu plus de profondeur.
Faites le beurre de tomate: Ajouter les tomates rôties et l'ail, 2 bâtons de beurre salé à température ambiante et 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché à un robot culinaire.
Exécutez le robot culinaire jusqu'à ce que les tomates et l'ail se décomposent et se sont combinés avec le beurre et les assaisonnements.
Maintenant, c'est prêt à l'emploi! Vous pouvez également réparer votre beurre de tomate fait maison pour une utilisation future à l'aide d'un plateau de glaçon. Couvrir bien le plateau avec une pellicule plastique et le mettre dans le congélateur. Une fois durcis, sortez les petits cubes de beurre du plateau et conservez-les dans un récipient propre et sec au congélateur ou au réfrigérateur.
- Couvrez votre beurre avant de le mettre dans le congélateur. Le beurre absorbe les odeurs environnantes au fil du temps (cela s'appelle «l'absorption d'arôme» ou le «lavage des graisses»), alors assurez-vous que votre beurre de tomate est étroitement couvert pour le garder frais et pas comme l'intérieur de votre réfrigérateur / congélateur !!
- Vous n'avez pas d'herbes italiennes séchées? Toute herbe séchée ou mélange de vos favoris fonctionnera très bien. Le basilic, l'origan, le thym ou le romarin sont tous d'excellentes options. Évitez simplement d'utiliser plus de 1 cuillère à café pour ne pas maîtriser la saveur de tomate. Les herbes séchées sont beaucoup plus puissantes que les fraîches, et leur saveur continuera de se développer à mesure que le beurre se trouve. Vous pouvez toujours en ajouter plus tard si vous voulez une saveur d'herbe plus forte!
Service de suggestions
Considérez ce beurre de tomate et d'ail comme un booster à saveur rapide qui fonctionne sur tout, des toasts aux pâtes! Ma façon préférée est de la diffuser, alors qu'elle est toujours douce, sur un morceau de levain chaud. Il fond parfaitement et rend la collation la plus simple à se sentir très spéciale. Il est également super fondu sur du riz blanc avec des crevettes grillées, remuée à travers de la penne chaude avec un peu de parmesan, ou mélangée en œufs brouillés. Je l'ai même frotté sur du maïs chaud et grillé, mais vous pouvez tout aussi facilement le faire fondre sur du poulet au four (ou toute protéine que vous aimez) pour une finition rapide et savoureuse.
Instructions de stockage
Comme je l'ai mentionné ci-dessus, j'aime réparer mon beurre de tomate rôti dans un plateau de glaçons afin que je puisse congeler des portions individuelles. Une fois qu'ils sont solides, je les écarte et les stocke dans un récipient hermétique dans le congélateur ou le réfrigérateur. Assurez-vous simplement que votre beurre est bien couvert pour l'empêcher de ramasser toutes les odeurs de congélateur. Ce beurre composé se conservera au réfrigérateur jusqu'à 5 à 7 jours, ou dans le congélateur jusqu'à 3 mois.
