Barre au chocolat et beurre de cacahuète (sans cuisson) de Melissa Hemsley

Pour une friandise facile.

Ingrédients

Ce régal familial sans cuisson est assez irrésistible, mais si vous ne les dévorez pas en quelques jours, explique Melissa Hemsley, « ils se conserveront une semaine dans un récipient hermétique. Conservez-les au réfrigérateur pendant les mois les plus chauds.

« Si vous avez des allergies aux noix, remplacez les amandes moulues par plus d'avoine et remplacez le beurre de noix par du beurre de graines de citrouille.

« Si vous avez un beurre de noix préféré, essayez-le. J'adore le beurre de noix de cajou, mais optez pour une variété onctueuse pour une texture plus soyeuse. Veillez à ce que votre chocolat contienne au moins 60 % de solides de cacao. »

Barre au chocolat et beurre de cacahuète (sans cuisson)

Sert 16, prend 20 minutes à préparer

  • 250 g de beurre de cacahuète lisse
  • 100 g d'amandes moulues
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Petite pincée de sel de mer

Pour la couche de chocolat :

  • 180 g de chocolat noir, grossièrement cassé
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète lisse
  • Sel de mer en flocons, à saupoudrer

Garniture facultative :

  • 2 poignées de cacahuètes grillées

Méthode

  1. Tapissez un petit moule ou un plat (environ 15 cm x 8 cm ou l'équivalent carré) de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'il monte suffisamment haut sur les côtés pour pouvoir retirer le mélange du moule une fois qu'il a pris.
  2. Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, les amandes moulues, l'avoine, le sirop d'érable, la vanille et le sel. Versez le mélange dans le moule tapissé, en appuyant avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule pour obtenir une consistance uniforme et compacte.
  3. Pour la couche de chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie (un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau très légèrement frémissante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau). Une fois fondu, incorporez le beurre de cacahuète et versez-le uniformément sur la base.
  4. Si vous utilisez des cacahuètes entières, répartissez-les sur la couche de chocolat. Saupoudrez d'une petite pincée de fleur de sel.
  5. Placer au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme, puis couper en 16 morceaux pour servir.