La franchise de restauration à service complet voit de gros retours sur le modèle commercial opérationnel de la marque
Ailes de la côte est + grill (ECW + G) – une franchise de restauration familiale à service complet – a connu une croissance record pendant la pandémie en raison du plan d’urgence COVID-19 tactique et proactif de l’entreprise. Ce faisant, ECW + G a considérablement limité l’impact financier pour le franchiseur et ses franchisés et a rebondi en seulement deux quarts de temps.
Basé principalement dans la région du sud-est des États-Unis, ECW + G a connu une augmentation notable des ventes des magasins comparables depuis juin – une dynamique positive qui continue de porter l’activité de franchise jusqu’en février 2021. En fait, 32% du système de franchise a vu mois record malgré les limites de capacité.
Ces retours prometteurs sont le résultat d’un processus de montée en puissance stratégique, qui a débuté en février de l’année dernière pour ECW + G, afin de mieux gérer les répercussions de la pandémie.
L’équipe de direction, dirigée par le PDG Sam Ballas, a consacré un certain nombre de ressources à maximiser l’efficacité opérationnelle au niveau de l’unité afin de garantir que les franchisés restent aussi rentables que possible, même à 50% d’occupation. De plus, la franchise a réévalué et optimisé sa chaîne d’approvisionnement et est restée concentrée sur les ajustements ciblés pour générer des données au niveau des unités de manière positive.
En raison de ses efforts uniques de montée en puissance et de sa réponse en 2020, ECW + G connaît de solides performances:
- Les ventes des magasins comparables de janvier sont de + 13,9% en glissement annuel
- Les moyennes des chèques en 2020 ont augmenté de 14% d’une année sur l’autre
- Le bénéfice moyen des unités en 2020 était de 17,36% (EBIT)
- Porte latérale substantielle et ventes à emporter avec une augmentation de 94%
Dans l’ensemble, ces chiffres valident l’importance et la relation qu’ECW + G entretient avec ses franchisés.
«En tant que franchiseur, notre engagement est envers les propriétaires de franchises et nous nous assurons qu’ils ont tout ce dont ils ont besoin pour gérer une entreprise rentable», a déclaré Ballas. «Les franchisés vous font confiance pour leur gagne-pain, et nous le comprenons mieux que quiconque. Nous avons déployé tout ce que nous pouvions pour les aider à surmonter cette tempête sans précédent – de la mise à jour des processus opérationnels à la visibilité encore plus grande en tant que ressource du franchiseur et à la fourniture de solutions pratiques pour maintenir l’expérience client positive pour laquelle nous sommes connus. Nous avons pu agir rapidement grâce à la confiance des franchisés et ils savent que nos décisions basées sur les données sont conçues pour améliorer et guider dans l’augmentation des bénéfices potentiels avant intérêts et impôts (EBIT), peu importe ce à quoi ils doivent faire face. »
En raison de la performance stable de la société, même à 50% d’occupation sur tous les marchés d’ECW + G, ECW + G est désormais dans une position unique pour faire passer la marque super-régionale à 50-60 unités opérationnelles d’ici la fin de l’année 2022 avec une poignée de propriétaires existants réinvestissant ouvrir des unités supplémentaires, et l’activité actuelle de nouveaux candidats franchisés.
«Notre équipe a développé un plan de« sortie de rampe »il y a des mois et une partie de ce plan consiste à revenir à un mode de mise à l’échelle. Nous voulions simplement être prudents, il nous fallait 2020 et quelques mois en 2021 pour valider notre stratégie », a déclaré Ballas.
ECW + G vise une expansion régionale sur les marchés du sud-est de la Caroline du Nord, de la Virginie, du Tennessee, de la Pennsylvanie, de la Géorgie, de la Floride et de la Caroline du Sud.
East Coast Wings + Grill est une franchise de restauration familiale à service complet qui met en valeur les ailes de Buffalo. Le menu soigneusement conçu offre également une variété d’autres options pour satisfaire les papilles gustatives de chaque membre de la famille. Avec plus de 60 emplacements dans tout le pays actuellement en activité ou à divers stades de développement, la franchise a récemment obtenu une place de premier plan sur la liste «Future 50» de Restaurant Business Magazine des chaînes de restaurants de taille moyenne aux États-Unis à la croissance la plus rapide pour la deuxième année consécutive. Le magazine Entrepreneur a également désigné East Coast Wings + Grill comme l’un des principaux investissements en franchise du pays, et le magazine Franchise Times a classé l’entreprise n ° 383 sur sa liste «Top 200+» des meilleures franchises américaines génératrices de revenus. Le concept a également été reconnu par The Franchise Grade et Franchise Business Review pour la transparence du processus de vente de la franchise, le soutien du franchisé et la satisfaction globale du franchisé. Pour plus d’informations sur East Coast Wings + Grill ou ses opportunités de franchise, visitez www.eastcoastwings.com ou www.eastcoastwingsfranchise.com.
