Köttbullar – Boulettes de viande suédoises à la crème

Mon cœur bat à tout rompre pour la cuisine familiale allemande et je pourrais manger des roulades, du goulasch, de la soupe aux lentilles, etc. Bien sûr, les boulettes de viande sont aussi très appréciées chez moi. C'est pourquoi il n'est pas surprenant que j'appelle les boulettes de viande hachées suédoises Köttbullar Je l'ai aussi pris à cœur. Bien sûr, fait maison et non acheté chez IKEA.

Lorsque nous étions récemment chez IKEA avec notre fils, l'homme au trésor a découvert les boulettes de viande dans le compartiment des aliments surgelés et voulait vraiment les emporter avec lui. Comme moi, le petit chéri aime beaucoup les boulettes de viande. Mais je n'avais pas envie de manger des aliments surgelés et je lui ai promis que je cuisinerais moi-même le Köttbullar.

Pour être honnête, je n'ai mangé qu'une seule fois le Köttbullar d'IKEA jusqu'à présent. C'était lors d'une fête d'anniversaire et les boulettes de viande étaient également très bonnes. Mais je suis catégorique sur les boulettes de viande et les boulettes de viande, je préfère juste les faire moi-même. Je peux acheter de la viande hachée chez le boucher et me sentir beaucoup plus à l'aise que d'acheter de la viande hachée surgelée. Je n'ai pas de problème avec les produits prêts à l'emploi, mais il n'est pas nécessaire que les produits à base de viande hachée soient là.

Les ingrédients les plus importants pour le Köttbullar suédois

Au final, les Köttbullar sont vraiment faciles et rapides à réaliser. Et vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour les boulettes de viande suédoises avec leur délicieuse sauce à la crème. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• Mixte viande hachée – moitié/moitié d’élans et de rennes. C'était amusant. Le bœuf et le porc conviennent également.
• Fil d'Ariane et œuf – vous pouvez également utiliser des toasts/petits pains à la place de la chapelure. Quelque chose Maïzena assure une consistance plus compacte des boulettes, qui ne doivent pas être aussi lâches qu'une boulette de viande « allemande ».
• crème – Pour tremper la chapelure et pour la sauce qui s’épaissit et devient crémeuse grâce à la crème.
• Épices – J’ajoute du piment de la Jamaïque et de la muscade au mélange de viande hachée.
• Farine, beurre, bouillon de viande – La base de la sauce est un roux rapide. En plus de la crème, la sauce est réalisée avec du bouillon. Je prends du bouillon de bœuf du pot.
• Moutarde, Sauce Worcestershire et sauce de soja – Quelques fortes éclaboussures donnent à la sauce à la crème une couleur plus foncée et un très bon assaisonnement. Un peu de sauce soja complète le goût.
• Confiture de canneberges – Je sers le Köttbullar avec de la purée de pommes de terre et de la confiture de canneberges.

La liste complète des ingrédients inclus Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson du Köttbullar ?

Il n'y a vraiment pas grand chose à faire de mal avec les boulettes de viande, à part peut-être les faire frire trop rapidement à une température trop élevée. Ensuite, ils sont souvent très foncés avant d’être cuits à l’intérieur. Il est donc préférable de faire frire à feu doux à moyen.

• Selon à quel point vous et votre famille aimez l'association viande et fruits, vous pouvez mélanger un peu (environ 1 cuillère à soupe) de confiture de canneberges directement dans le mélange de viande hachée. Ma femme n'aime pas ça, alors je préfère servir la confiture séparément.
• La meilleure façon de façonner les boulettes de viande est de s'humidifier les doigts avec un peu d'eau.
• La sauce est préparée dans le rôti Köttbullar. Gardez le Köttbullar au chaud le plus longtemps possible, de préférence au four à 75 degrés.
• Les sauces à la crème sont toujours riches/riches. Leur goût devient « plus léger » si vous ajoutez un peu d’acide. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc à la sauce avec la sauce. Ou vous pouvez assaisonner la sauce avec un peu de jus de citron.
• Ma sauce à la crème s'avère belle et crémeuse (50:50 crème/sauce). Si vous souhaitez qu'ils soient « plus légers », réduisez la quantité de crème et augmentez la quantité de bouillon de poêle.

Tu sais toujours d'autres conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire! Merci.

C'est en fait tout pour aujourd'hui et j'espère que mes photos vous ont rendu curieux de connaître la version suédoise des boulettes de viande. Peut-être avez-vous déjà mangé le Köttbullar chez IKEA et souhaitez-vous maintenant essayer une version maison.

Mon fils était très content des Köttbullar et a déjà dit qu'il aimerait en manger à nouveau. Je suppose que j'ai tout fait correctement cette fois.

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Souhaitez-vous plus de cuisine maison allemande ? Jetez un œil à mon pain de viande au fromage ou à mon pot de roulade. Mon pot de chachlik est également délicieux et un délicieux goulasch est toujours possible, n'est-ce pas ?