Arán Bakery & Bistro a été nommé Champion Suprême aux Blas na hÉireann Irish Food Awards pour la deuxième fois, entrant dans l'histoire en tant que premier producteur à remporter le titre tant convoité plus d'une fois.
L'annonce a été faite ce soir lors d'une cérémonie de remise de prix, dans le cadre d'une célébration de quatre jours, qui se déroulera du 1er au 4 octobre à Daingean Uí Chúis, dans le comté de Kerry.
Les prix Blas na hÉireann, qui en sont désormais à leur 19e édition, sont réputés pour célébrer les produits de tout le pays. Cette année, plus de 3 000 produits de chaque comté d'Irlande ont concouru dans plus de 200 catégories.
Les prix les plus remarquables, cependant, sont sans aucun doute le Champion Suprême, parrainé par Bord Bia, et le Meilleur Producteur Artisan, parrainé par LEO Network.
Arán Bakery & Bistro a été couronné Champion Suprême grâce à ses « pains et pâtisseries exceptionnels », qui ont « constamment impressionné » les juges de Blas na hÉireann.
Après avoir été finaliste, médaillé d'or et champion suprême en 2022, Arán est revenu à la première place quatre ans plus tard avec son levain d'épeautre d'Aran, faisant de Bart Pawlukojc et de son équipe les premiers lauréats à remporter deux fois le titre de champion suprême.
Fabriqué à partir de farine d'épeautre locale à 80 % de Kells Wholemeal, le pain gagnant aurait une « saveur distinctive légèrement noisetée », agrémentée de graines de sésame pour accentuer les caractéristiques uniques du grain.
Les fondateurs Nicole Server-Pawlukojc et Bart Pawlukojc se sont rencontrés lors d'un stage au Noma à Copenhague avant de se marier, de déménager en Irlande et d'ouvrir Arán, leur boulangerie et bistro dans la ville de Kilkenny.
Rassemblant leurs différents parcours et influences culinaires, Arán reflète leur expérience de la cuisine du monde entier tout en mettant les produits irlandais d'exception au cœur de ce qu'ils font.
Ailleurs dans la soirée, Second Street Bakeshop a remporté le prix du « Meilleur producteur artisanal » grâce à son Toffee Popcorn Brittle.
Fondée par Claire Keane, Second Street Bakeshop est le dernier chapitre d'une carrière bâtie sur une passion durable pour les friandises sucrées.
Tout d’abord, en 2006, elle a fondé Clairesquares, une entreprise de biscuits à San Francisco. Ses biscuits ont remporté des prix de l'industrie et, en 2015, sont devenus une saveur de glace Häagen-Dazs. Même si Claire est depuis revenue dans son Cork natal, ses cookies originaux continuent de ravir les Californiens.
Aujourd'hui, avec Second Street Bakeshop, Claire a ramené ce même esprit de créativité en Irlande.
La boulangerie défend les ingrédients entièrement naturels, s'approvisionne localement autant que possible et place la durabilité au cœur de ses opérations, en mettant l'accent sur le zéro déchet alimentaire et en faisant des dons réguliers aux Cork Penny Dinners.
Pour voir la liste complète des gagnants, visitez Blas na hEireann Irish Food Awards.
