La cuisine italienne de Donal : Épouse-moi le poulet

Méthode

1. Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet. Ajouter la farine avec un peu d'assaisonnement dans un bol peu profond et enrober les cuisses de poulet en secouant l'excédent. Réserver dans une assiette.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte peu profonde à feu moyen-vif. Une fois chaud, réduisez le feu à moyen et ajoutez les cuisses de poulet. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté pendant environ 5 minutes.
3. Retourner le poulet, ajouter le beurre et le romarin et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré pendant encore 5 minutes, en arrosant de beurre. Vous devrez peut-être cuisiner par lots, en utilisant plus d'huile. Réserver dans une assiette.
4. Réduisez le feu à doux et ajoutez l'origan, la purée de tomates et les flocons de piment. Ramenez le feu à moyen, ajoutez le bouillon et remettez le poulet et le jus dans la poêle. Placez le couvercle sur la casserole et portez à ébullition.
5. Cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
6. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et remettez-les dans la poêle dans laquelle vous les avez cuites pour les garder au chaud.
7. Au bout de 20 minutes, ajoutez le fromage à la crème à la sauce et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajoutez les tomates mi-séchées, les feuilles de basilic et assaisonnez de sel et de poivre. Retirer du feu et incorporer quelques cuillerées aux pâtes pour les enrober.
8. Répartissez les pâtes dans les bols. Garnir de poulet et garnir d'un peu de basilic déchiré supplémentaire et d'un peu de parmesan râpé.