Les dîners d’été n’ont qu’un seul rôle dans ma maison : bien nourrir tout le monde sans me donner l’impression de diriger un petit restaurant sous une chaleur de 90 degrés. Cela signifie que je recherche des recettes faciles et économiques qui peuvent nourrir la famille, se sentir fraîches et toujours compter comme un vrai repas. Ce tour d'horizon comprend de tout, des salades copieuses et des plats grillés aux recettes riches en légumes et aux bouchées plus légères pour les nuits très chaudes. Je me suis également assuré d'inclure des recettes qui permettent de garder le dîner flexible, afin que vous puissiez cuisiner dehors, utiliser ce qu'il y a dans le réfrigérateur ou mettre quelque chose de satisfaisant sur la table sans trop y penser !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Dîners d'été pour toute la famille
Ces dîners d'été sont faits pour les familles qui ont besoin de vraie nourriture, d'options faciles et d'un peu d'espace pour que chacun puisse construire son assiette à sa manière. Je pense qu'ils sont satisfaisants sans être trop, et ils permettent de dîner lorsque la cuisine est déjà chaude.
1. Poulet grillé
Poulet Grillé
Recette à 5,13 $ / portion à 1,28 $
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Le poulet grillé est l'un des dîners d'été préférés de ma famille, et les restes continuent de fonctionner long après le premier repas. La saumure rapide aide à garder le poulet juteux, le mélange d'épices apporte une grande saveur et il ne faut que quelques minutes de chaque côté sur le gril. Coupez les restes pour des sandwichs, des wraps, des salades, des pâtes ou des bols pour plus tard dans la semaine (car une séance de cuisine faisant double emploi est toujours une victoire !!)
2. Burgers de dinde
Burger à la dinde
Recette à 7,15 $ / portion à 1,78 $
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Les hamburgers à la dinde sont un excellent dîner d'été lorsque vous voulez quelque chose de familier, facile et un peu plus léger (et moins cher !) que le bœuf. Ces galettes utilisent de la dinde hachée, de la sauce soja, du parmesan et du panko pour une saveur savoureuse et une texture tendre qui est jamais sec ou friable. Ma fille les adore, surtout parce qu'elle peut ajouter ses propres garnitures, et j'aime le fait que des galettes supplémentaires puissent être congelées pour une future soirée grillade facile.
3. Sachet de saucisses grillées et de poivrons
Sachet de Saucisses Grillées et Poivrons
Préparez ce sachet de saucisses grillées et de poivrons en aluminium pour votre prochain repas ou barbecue ! C'est un repas facile chargé de saucisses, de légumes et d'assaisonnements simples.
Recette à 6,31 $ / portion à 1,58 $
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Ces sachets de saucisses grillées et de poivrons en aluminium constituent un repas complet enrobé dans du papier d'aluminium, avec des saucisses fumées, des pommes de terre rouges, des poivrons et des oignons cuisant ensemble sur le gril. Les enfants peuvent aider à assembler les paquets, ce qui rend le dîner plus amusant et leur donne autre chose à faire que de demander quand il est prêt ! Je pense également qu'ils sont particulièrement parfaits pour le camping, les repas et les nuits chaudes lorsque la cuisine doit rester aussi fraîche que possible.
4. Tacos au poisson
Tacos au poisson faciles avec salade de chou au cumin et à la lime
Ces tacos au poisson super faciles avec salade de chou au cumin et à la lime sont légers, frais et constituent le dîner rapide parfait pour les chaudes nuits d'été ou n'importe quelle nuit !
Recette à 10,93 $ / portion à 2,73 $
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Prêts en 30 minutes, ces tacos au poisson avec salade de chou au cumin et au citron vert sont rapides et faciles à ajuster pour différents niveaux d'épices (il suffit de laisser de côté le jalapeño si votre famille ne fait pas de chauffage !). La salade de chou est crémeuse, croquante et brillante grâce au citron vert, ce qui est exactement ce dont le poisson feuilleté a besoin. J'aime préparer plus de salade de chou pour la semaine car elle est tout aussi bonne avec d'autres repas d'été qu'avec ces tacos au poisson !
5. Bateaux de courgettes
Bateaux de courgettes
Les Zucchini Boats sont le mashup parfait pour les amateurs de viande et de légumes. Une façon simple et amusante de changer votre routine de dîner en semaine !
Recette 10,08 $ / portion 2,52 $
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Les bateaux à courgettes sont une façon tellement amusante de transformer les courgettes d'été en dîner, et les enfants les adorent ! Les courgettes sont ramassées, précuites, remplies d'un mélange de saucisses en sauce et de marinara, garnies de fromage, puis cuites jusqu'à ce qu'elles bouillonnent. Une fois qu'ils sont remplis, la majeure partie du travail se fait sans intervention et la garniture est facile à personnaliser avec des légumes supplémentaires ou un substitut de viande végétarienne.
REMPLISSAGE DES SALADES D'ÉTÉ
Je crois fermement qu’une salade de dîner d’été a besoin de plus que quelques feuilles et de bonnes intentions ! Ces salades apportent des protéines, du croquant, des morceaux crémeux, des vinaigrettes lumineuses et un potentiel de préparation à l'avance, elles sont donc suffisamment copieuses pour le dîner mais restent fraîches pour les nuits chaudes.
6. Salade Cobb
Salade Cobb
Cette recette facile de salade Cobb est JUSTE comme celle de votre restaurant préféré, mais en mieux ! Fabriqué avec des ingrédients frais et simples et une vinaigrette maison.
Recette à 17,98 $ / portion à 2,24 $
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Avec de la romaine, des tomates, des œufs, de l'avocat, du poulet, du bacon, du fromage bleu ET une vinaigrette au vin rouge maison, la salade Cobb sait se présenter comme un repas complet. J'aime la présentation classique en rangées lorsque je sers cette salade, car elle a l'air généreuse et permet à chacun de récupérer davantage de ce qu'il veut. Pour un échange économique, utilisez un fromage que vous avez déjà ou prenez du poulet rôti pour gagner du temps.
7. Salade de lentilles d'été
Salade de lentilles d'été
Recette à 8,10$ / portion à 1,35$
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Pour un dîner végétarien qui vous rassasie réellement, notre salade de lentilles d'été apporte des protéines sans viande. Les lentilles sont l’une de mes protéines végétales économiques préférées, et elles se marient si bien avec le concombre, le poivron, les tomates cerises, la feta et la vinaigrette au citron dans cette salade facile. Je n’ai jamais besoin d’un plat d’accompagnement lorsque je prépare cette salade estivale pour le dîner !
8. Salade de thon classique
Salade de thon classique
Cette salade de thon classique est crémeuse, fraîche et pleine de texture grâce à des noix croquantes, du citron vif et des ingrédients simples. Il est parfait pour les sandwichs, les wraps, les salades ou les déjeuners faciles.
Recette à 6,33 $ / portion à 1,58 $
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Cette salade de thon classique est une solide option de dîner sans cuisson. Le céleri, les noix, les oignons verts, le jus de citron et le poivre noir lui donnent du croquant, de l'éclat et de la texture. beaucoup plus que du thon et de la mayonnaise. Préparez-le à l'avance et servez-le sur des légumes verts, dans un wrap, avec des craquelins ou empilé sur du pain de mie pour un dîner froid facile.
9. Salade de poulet traditionnelle
Salade de poulet (traditionnelle)
Cette salade de poulet traditionnelle est crémeuse, piquante et pleine de tendre poulet râpé. C'est comme goûter au comptoir de charcuterie à la maison !
Recette à 11,12 $ / portion à 1,39 $
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Ma salade de poulet traditionnelle est une aide au dîner de 15 minutes lorsque vous avez déjà du poulet cuit ou un poulet rôti prêt à emporter. Celui-ci est toujours facile à vendre avec ma famille car il est crémeux, croquant, un peu sucré grâce aux raisins et suffisamment piquant pour l'empêcher de paraître trop riche. Ils l'adorent dans des coupes de laitue, sur des toasts, dans un pita ou à la cuillère sur des légumes verts pour un repas d'été sans four !
10. Salade de pâtes aux légumes d'été
Salade de pâtes aux légumes d'été
Cette salade de pâtes aux légumes d'été légère et fraîche est parfaite pour les barbecues et les repas-partage d'été, ou pour la préparation de vos repas hebdomadaires.
Recette à 10,21 $ / portion à 1,02 $
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Je prépare toujours une salade de pâtes pour les réunions d'été, et notre salade de pâtes aux légumes d'été regorge des produits que je désire le plus à cette période de l'année. Les pâtes nœud papillon, les courgettes, la courge jaune, les tomates, le brocoli, le persil, les poivrons rouges rôtis et l'oignon rouge sont mélangés à une vinaigrette piquante pour un plat coloré à préparer à l'avance. Ajoutez une simple protéine sur le dessus (comme le poulet grillé que j'ai partagé ci-dessus !) si vous voulez en faire un dîner encore plus copieux !
Bouchées légères
Certaines nuits d'été réclament quelque chose de plus léger, surtout lorsque la chaleur coupe l'appétit de chacun. Ces bouchées faciles peuvent être accompagnées seules d'une salade, de trempettes, de pain ou de fruits frais, ou elles peuvent être mélangées et assorties dans le cadre d'un dîner d'été plus copieux et sain.
11. Galettes de thon
Galettes de thon
Les galettes de thon sont une option de repas rapide, facile et peu coûteuse pour les chaudes journées d'été. Délicieux, copieux et infiniment polyvalent !
Recette à 3,18 $ / portion à 0,80 $
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Une boîte de thon obtient une très belle mise à niveau dans ces galettes de thon. Ils sont rapides à poêler, économiques et riches en protéines, ils fonctionnent donc bien lorsque vous voulez quelque chose de sain mais toujours croustillant. et remplissage. Ils sont également prêts en 25 minutes environ, ce qui correspond exactement au niveau d’énergie que je souhaite par une nuit chaude.
12. Galettes de saumon
Galettes de Saumon
Recette à 8,16 $ / portion à 1,36 $
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Si le thon n'est pas votre truc, les galettes de saumon sont une autre option rapide et conviviale avec du saumon en conserve, des œufs, de la chapelure, de l'oignon et du jus de citron. Façonnez les galettes en tailles égales pour qu'elles cuisent au même rythme, puis retournez-les doucement pour les aider à rester ensemble. Je les servirais avec une salade croquante ou des légumes grillés pour quelque chose de léger, facile et toujours satisfaisant.
13. Légumes grillés
Légumes Grillés
Recette à 7,75 $ / portion à 0,97 $
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Ces légumes grillés transforment un tas de produits d'été en quelque chose de fumé, sucré et totalement grignotable. J'utilise des courgettes, des oignons, des champignons, des courges, des poivrons et des tomates, puis je laisse le gril ajouter un charbon et une tendresse irrésistibles. Mangez-les en accompagnement, empilez-les dans des wraps, ajoutez-les à des salades ou conservez les restes au réfrigérateur pour des sandwichs plus tard dans la semaine.
14. Tomates vertes frites
Tomates vertes frites
Recette à 6,85 $ / portion à 1,37 $
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Je me ferai un plaisir de préparer des tomates vertes frites, d'ajouter une trempette et d'aller en ville. Les tomates vertes acidulées restent juteuses à l’intérieur et l’enrobage de semoule de maïs et de babeurre est croustillant, doré et incroyablement bon. C'est un apéritif d'été amusant, une bouchée légère ou un dîner de collation avec une simple salade en accompagnement !
