Les poivrons farcis ont toujours été l'un de mes plats préférés en grandissant, et cette poêle aux poivrons farcis m'offre toutes ces mêmes saveurs chaleureuses avec beaucoup moins de travail. Au lieu d'évider les poivrons entiers et de les farcir un par un, les poivrons sont hachés et cuits directement dans la poêle avec de savoureuses saucisses italiennes, du riz tendre, des tomates et du fromage Colby Jack fondant. C'est rapide, réconfortant, économique et prêt en 40 minutes environ. C’est exactement le genre de dîner facile dans une poêle que je souhaite lors d’un soir de semaine chargé !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Poêle aux poivrons farcis dans une poêle
Cette recette conserve le cœur des poivrons farcis classiques, mais le transforme en un dîner à la poêle beaucoup plus simple. Les poivrons hachés cuisent aux côtés des saucisses, du riz, des tomates et du bouillon, afin que tout ait le temps de ramollir, d'assaisonner et de mijoter ensemble dans une poêle.
J'utilise des saucisses italiennes dans cette poêle aux poivrons farcis car elles ajoutent un assaisonnement intégré (ce qui est génial si vous n'avez pas un garde-manger bien garni !) et ajoute tellement de saveur savoureuse lorsque tout cuit ensemble. Faire griller le riz à grains longs non cuit pendant juste une minute avant d'ajouter le bouillon et les tomates l'aide également à absorber toutes ces saveurs au lieu d'avoir le goût du riz nature qui vient d'être mélangé à la fin. Je me suis également assuré de garder cette recette flexible ! Vous pouvez rester simple ou ajouter des légumes supplémentaires, échanger des protéines ou essayer un fromage différent en fonction de ce que vous avez déjà sous la main.
- Utilisez une grande poêle profonde avec un couvercle. Le riz a besoin d'espace pour mijoter et le couvercle retient la vapeur pour qu'il puisse bien cuire dans la sauce tomate. Une poêle, une poêle ou un faitout à fond épais fonctionnent mieux car la base plus épaisse aide à répartir la chaleur uniformément et réduit le risque que le riz brûle au fond.
- Envie d'échanger la saucisse italienne ? J'ajoute seulement quelques assaisonnements supplémentaires à cette recette car la saucisse italienne sucrée apporte déjà beaucoup de sel, d'herbes et de saveur savoureuse. Les saucisses italiennes douces ou piquantes sont également délicieuses ! Si vous échangez du bœuf haché, du poulet, de la dinde ou du porc nature, j'augmenterais l'assaisonnement italien à 2 cuillères à café et assaisonnerais au goût avec du sel et du poivre supplémentaires. Pour une recette similaire à base de bœuf haché, essayez nos poivrons non farcis, qui utilisent la même méthode de poêle, mais avec du bœuf et des assaisonnements supplémentaires !
- Restez fidèle au riz blanc à grains longs. J'ai mesuré le bouillon, les tomates en dés et la sauce tomate pour cuire parfaitement le riz blanc à grains longs directement dans la poêle. D'autres types de riz absorbent le liquide différemment. Le riz brun nécessiterait plus de liquide et un temps de cuisson plus long, tandis que le riz instantané cuirait trop vite et deviendrait pâteux.
- Portez le liquide à ébullition complète avant de baisser le feu. Une fois le bouillon de bœuf, les tomates en dés et la sauce tomate entrés, laissez le mélange bouillir avant de couvrir la poêle et de réduire le feu à doux. Cela démarre le riz afin qu'il cuise uniformément au lieu de rester dans un liquide chaud et de mettre plus de temps à ramollir.
- Gardez le couvercle pendant que le riz mijote. C’est TELLEMENT important pour aider votre poêle à poivrons farcis à cuire correctement ! Le riz cuit en partie à la vapeur, alors essayez de ne pas soulever le couvercle trop souvent. Si le riz est encore ferme mais que la poêle semble sèche à la fin, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau, couvrez et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Recherchez du riz tendre et du liquide principalement absorbé. La poêle doit toujours avoir l’air savoureuse, mais pas veloutée, et le riz doit être tendre jusqu’au bout. Si le riz est cuit mais qu'il reste encore du liquide dans la casserole, laissez-le mijoter à découvert pendant 2 à 4 minutes (avant d'ajouter le fromage), en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Poêlée de poivrons farcis
Coût Recette 12,20 $ / portion 2,03 $
Cette poêle aux poivrons farcis est un dîner facile dans une seule poêle avec des saucisses salées, des poivrons doux, du riz tendre et une sauce tomate maison !
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Rassemblez et préparez tous les ingrédients.
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Dans une grande poêle profonde ou une sauteuse avec un couvercle, cuire les saucisses italiennes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 6 minutes, en les brisant pendant la cuisson. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.
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Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
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Incorporer le riz, l'assaisonnement italien et le paprika fumé. Cuire 1 minute pour griller légèrement le riz.
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Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates en dés avec le jus et la sauce tomate. Grattez le fond de la poêle pour libérer les morceaux dorés.
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Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
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Retirer du feu, saupoudrer de fromage et couvrir pendant 2-3 minutes pour faire fondre.
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Garnir de persil et servir chaud.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**Pour varier, j'en utilise un poivron vert, rouge et jaune. Utiliser TOUS les poivrons verts vous fera économiser de l’argent !
***Nous utilisons Mieux que le bouillon pour faire notre bouillon car il est savoureux, facile à garder sous la main et un pot dure des siècles ! J'ai basé le prix pour bouillon de boeuf à ce sujet.
Portion: 1portion (1,5 tasse)Calories : 514kilocalories (26%)Glucides : 37g (12%)Protéine: 21g (42%)Graisse: 32g (49%)Sodium: 1266mg (55%)Fibre: 3g (13%)
comment faire des photos étape par étape de Poêlée de poivrons farcis
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire revenir le saucisson : Ajoutez 1 lb de saucisse italienne moulue dans une grande poêle profonde ou une sauteuse avec un couvercle. Cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, en le brisant en miettes à mesure qu'il dore. Égoutter l'excès de graisse s'il reste plus d'une cuillère à soupe environ dans la poêle pour éviter que le plat ne soit gras.
Ajoutez les légumes : Incorporer 1 oignon coupé en dés, 3 poivrons coupés en dés et 3 gousses d'ail émincées. Cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, que les poivrons ramollissent légèrement et que l'ail sente bon. Les légumes n'ont pas besoin d'être encore complètement tendres, car ils continueront à cuire avec le riz.
Ajoutez le riz : Ajoutez 1 tasse de riz à grains longs non cuit, 1 cuillère à café d'assaisonnement italien et ½ cuillère à café de paprika fumé. Remuez bien pour que le riz soit enrobé de jus de saucisse et d'assaisonnements, puis laissez cuire environ 1 minute. Cela grille légèrement le riz et aide les épices à fleurir, donnant à l'ensemble de la poêle une saveur plus profonde.
Rendez-le impertinent : Versez 2 tasses de bouillon de bœuf, une de 14,5 oz. boîte de tomates en dés (avec jus) et une de 8 oz. peut sauce tomate. Grattez le fond de la poêle avec votre cuillère pour détacher les morceaux dorés des saucisses et des légumes. Ces petits morceaux ajoutent beaucoup de saveur au bouillon de tomates.
Cuisiner: Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Une fois qu'il bouillonne, réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Essayez de ne pas soulever le couvercle trop souvent, car la vapeur emprisonnée aide le riz à cuire uniformément. Si le riz est encore ferme, ajoutez un petit peu de bouillon ou d'eau, couvrez à nouveau et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
Ajoutez le fromage : Retirez la poêle du feu et saupoudrez uniformément 1 tasse de fromage Colby Jack râpé sur le dessus. Couvrir la poêle pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde en une couche gluante.
Servir: Terminez avec 1 cuillère à soupe de persil frais haché et servez chaud pendant que le riz est tendre, que les poivrons sont tendres et que le fromage est encore fondant. Apprécier!
Que puis-je ajouter d’autre ?
Cette poêle à poivrons farcis est facile à personnaliser avec tout ce que vous avez déjà dans le réfrigérateur ou le garde-manger. Gardez simplement les compléments suffisamment petits pour qu'ils cuisent uniformément et ne surchargent pas la poêle.
- Courgettes: Faites revenir les courgettes en petits dés avec les poivrons pour qu'elles aient le temps de ramollir. Il ajoute une saveur douce et une couleur supplémentaire sans dominer la poêle.
- Champignons : Ajoutez les champignons tranchés ou hachés avec l'oignon et les poivrons pour qu'ils puissent dorer légèrement et cuire une partie de leur humidité. Ils ajoutent une saveur savoureuse qui se marie très bien avec la saucisse italienne.
- Épinard: Incorporez quelques poignées d'épinards frais ou surgelés (décongelés) vers la fin, une fois que le riz est tendre mais avant d'ajouter le fromage. Il se flétrit rapidement et ajoute de la couleur et des nutriments sans trop changer la saveur.
- Maïs: Incorporez le maïs en conserve frais, congelé ou égoutté lorsque vous ajoutez les tomates en dés et le bouillon. Cela ajoute un peu de douceur qui se marie bien avec les poivrons et la sauce tomate.
- Différents fromages : La mozzarella fond dans une garniture plus douce et plus extensible, le provolone ajoute une saveur crémeuse et la feta donne à la poêle une finition salée.
- Ajoutez un peu de piquant : Ajoutez du poivron rouge broyé (environ ¼ de cuillère à café) pour un peu de piquant !
- Herbes fraîches : Remplacez le persil par du thym frais, de l'origan ou de la coriandre pour égayer le plat.
Cette poêle aux poivrons farcis donne 6 portions copieuses comme repas complet. Si vous disposez d'une très grande poêle ou d'un grand faitout, vous pouvez augmenter la recette, mais assurez-vous qu'il y a encore suffisamment de place pour que le riz mijote uniformément sans déborder. J'aime le servir avec une simple salade d'accompagnement pour quelque chose de frais et facile, ou du brocoli à la friteuse car il cuit pendant que la poêle finit de mijoter et que le fromage fond. Si je l'ai, une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec sur le dessus ajoute la MEILLEURE finition crémeuse. Je ne peux pas non plus dire non à du pain à l'ail ou du pain croustillant pour récupérer une sauce supplémentaire.
Stockage et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La texture s'épaissira au fur et à mesure car le riz absorbera la sauce tomate, j'aime donc ajouter un peu de bouillon ou d'eau avant de réchauffer pour le détendre et garder le riz humide. Réchauffer doucement sur la cuisinière à feu doux ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Cette poêle à poivrons farcis se congèle également bien jusqu'à 1 mois. Laissez-le refroidir complètement, répartissez-le dans des récipients allant au congélateur et décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer. Le riz sera un peu plus mou après congélation et réchauffage, mais la saveur tient bien !
Essayez ensuite ces recettes de poivrons farcis !
- Notre Poivrons farcis sont un dîner réconfortant classique avec des poivrons tendres, une copieuse garniture de saucisses et de riz et de la mozzarella fondante sur le dessus !
- je ferais Poivrons farcis au chorizo quand je veux un dîner d'inspiration sud-ouest avec du riz copieux, du fromage fondant et beaucoup de saveurs fumées et épicées.
- Ces Poivrons farcis au cheesesteak Philly remplacez le rouleau hoagie par des poivrons verts rôtis tout en gardant le bœuf émincé, les oignons, les champignons et le provolone.
