Ingrédients
· 2 filets de saumon
· 2 cuillères à soupe de maïzena
· 1 cuillère à soupe d'huile
Sauce:
· 5 cuillères à soupe de miel
· 2 cuillères à soupe de sauce soja GF
· 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres GF
· 1 cuillère à soupe d'huile de sésame GF
· 2 gousses d'ail écrasées
· 10 g de gingembre frais émincé
· 1 piment rouge finement tranché
Méthode
1. Ajoutez le miel, la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le piment dans un bol et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
2. Enrober uniformément les filets de saumon de maïzena, en secouant l'excédent.
3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez l'huile. Poêler le saumon 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
4. Versez la sauce dans la poêle et laissez-la bouillonner. Cuire pendant 1 à 2 minutes, en retournant le saumon et en versant la sauce jusqu'à ce qu'il soit collant, brillant et que le saumon soit bien cuit. Si la sauce commence à devenir trop pétillante, baissez-la.
5. Garnissez-le de riz et de tige tendre, puis versez-y une grande quantité de sauce collante.
