Ingrédients
Sert 10
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
- 1 pâtisserie sucrée du commerce
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre ramolli et coupé en dés
- 2 gros œufs
- 200 g d'amandes moulues
- ½ cuillère à café d'extrait d'amande
- 250 g de myrtilles fraîches
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C / 170°C chaleur tournante / thermostat 5.
- Beurrer légèrement un moule à tarte de 10 pouces.
- Abaisser la pâte, la mettre dans le moule à tarte et réfrigérer 30 minutes.
- Découpez un cercle de papier sulfurisé et déposez-le sur la pâte refroidie. Ajoutez des fèves au four ou du riz comme poids et faites cuire au four à 170°C pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le beurre ramolli et le sucre et mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Raclez le mélange jusqu'au fond du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter la poudre d'amandes et l'extrait d'amande et mélanger.
- Retirez le bol du mixeur et incorporez délicatement la moitié des myrtilles en prenant soin de ne pas les écraser.
- Versez le mélange d'amandes dans le fond de tarte, lissez le dessus avec une spatule en métal et répartissez sur le reste des myrtilles.
- Enfournez 25 minutes, puis vérifiez si le centre est cuit. Sinon, faites cuire encore 5 à 10 minutes.
- Laissez la tarte refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de la transférer dans un plat de service.
- Servir chaud avec une crème anglaise ou une chantilly.
Conseils du chef
Profondeur supplémentaire : Faire griller la poudre d'amandes au four pendant 10 minutes avant de commencer le mélange.
Rehaussez les saveurs : ajoutez le zeste d'une orange ou d'un citron pour rehausser la richesse.
Baies fraîches : les myrtilles fraîches fonctionnent mieux, car elles libèrent moins de jus que les myrtilles surgelées.
