Il y a quelques jours, j'en ai un merveilleux Risotto au citron Cuit avec des poivrons pointus et immédiatement après la première bouchée était claire que je Recette doit mettre mon blog culinaire. La combinaison de citron aigre et de poivrons légèrement frits, légèrement épicés m'a totalement époustouflé. Je n'ai pas cuisiné ça pour la dernière fois!
Le risotto au citron avec du poivre pointu est très beau, plat d'étéque à travers le citron Merveilleuse note fraîche reçoit. La recette ne vient pas de moi aujourd'hui, mais de Vincent Klink. Vincent Klink est un chef vedette avec beaucoup de charisme et bien sûr un talent de cuisine pieux! Son livre de cuisine « My Mediterranean Cuisine » est super!
Un bon Risotto est l'un des miens de toute façon Plats préférés Et au fil des ans, j'ai préparé de nombreuses variantes différentes. Un risotto au citron n'était pas encore là et c'est pourquoi j'étais très excité par le goût. Il a définitivement Mon cœur conquiert Et a bon goût! Je suis sûr que vous pourrez vous inspirer aussi.
Les ingrédients les plus importants pour le risotto au citron
Si vous avez déjà préparé un risotto, vous connaissez certainement les ingrédients requis. Il n'y en a pas autant. Pour la recette dont vous avez besoin, entre autres:
- Glace à risotto – Ma variété préférée est Arborio. Carnaroli est une bonne alternative. Ce que vous ne devriez pas utiliser, c'est du riz au lait.
- citron – Le jus et l'abrasion de citron sont utilisés, vous devriez donc prendre un citron non réparti.
- Parmesan – Aucun risotto ne manque, sinon vous aurez des problèmes avec vos amis italiens.
- Bouillon de légumes – Vous pouvez également prendre du bouillon de volaille. Il apporte une bonne saline et un umami au risotto au citron.
- Résumé, persil – Si nécessaire, un petit oignon blanc le fait. Le persil amène à nouveau beaucoup de fraîcheur.
- Poivre pointu – J'utiliserais réellement des poivrons pointus et pas de poivrons « normaux ». Le poivre pointu devient plus doux et qui correspond parfaitement à la note de citron.
- Gingembre et Graines de carvi – Le poivre pointu est assaisonné. Le Caraway m'a surpris, mais vraiment, à droite, positif. Totalement délicieux!
La liste exacte des ingrédients et Quantités Vous pouvez retrouver sur Fin de ce post. Vous pouvez également imprimer la recette.
Que devrait-il considérer lors de la préparation du risotto au citron?
La cuisson d'un risotto n'est vraiment pas difficile et puisque le poivre pointu est cuit dans le four ou la friteuse à air chaud, les deux peuvent être préparés en même temps et assez simples. Bien sûr, Risotto prend du temps, principalement pour moi environ 30 minutes.
- Lors de la préparation du risotto, il est dit qu'il est important de Pour remuer constamment le riz. En conséquence, les grains de riz se frottent les uns contre les autres et émettent davantage leur force. Cela fait le risotto « Schlotziger ».
- Soit dit en passant, Vincent Klink dit qu'il n'a remarqué aucune différence dans la cohérence entre « agitation constante » et « laisser mijoter ».
- Je prépare le poivre pointu 160 ° C pendant environ 12 minutes dans le Friteuse à l'air chaud à. Cela est plus rapide et économise de l'énergie par rapport au four.
- Pour la préparation à four Donnez-vous les poivrons épicés sur du papier sulfurisé et faites-les cuire pour Env. 20 minutes à 200 ° C Chaleur bilatérale.
- J'en ai un « Petit » citron utilisé et vous recommanderait au jus de citron selon le vôtre goût personnel couper. D'abord un peu moins et plus jusqu'à ce qu'il vous convienne.
De grands éloges de mon côté à Vincent Klink pour ces plats fantastiques! Il a si bon goût et c'est à nouveau l'amour sur le premier morceau. Visuellement, c'est vraiment amusant dans l'assiette, non?
Le Combinaison des saveurs Est avec ce risotto au citron juste parfait réussi. L'acidité, le goût de citron, la douceur et la savoureux des poivrons pointus en lien avec le carvi « doux » et le gingembre « tranchant ». Tout simplement formidable!
Si vous avez aimé ma recette, j'attends avec impatience un commentaire et aussi sur un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque Dans la carte de recette. Avec cela, vous m'aidez et tous les autres lecteurs. Merci!
Si vous aimez la cuisine méditerranéenne et italienne comme moi, aimez-vous regarder ma recette pour les pâtes alla Norma. Vous aimerez certainement ma lasagne bolognaise et mes spaghettis avec des crevettes valent toujours un péché.
Un merveilleux risotto pour l'été. Merveilleusement frais et délicieux avec une excellente combinaison d'acidité et de douceur (à travers les poivrons!). La recette vient de Vincent Klink et je suis tombée amoureuse avec elle.
L'affichage demeure!
Poivre pointu
- 2 Poivre, rouge
- 20 G Gingembre
- 1/2 Tl Graines de carvi
- 2 Étain huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Risotto au citron
- 150 G Glace à risotto
- 2 Échalote
- 50 G beurre
- 600 Ml Bouillon de légumes
- 50 G Parmesan
- 2 Étain persil haché
Poivre
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Préchauffer le four à 200 ° (air circulant 180 °).
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Pour les légumes, noyez les poivrons, coupez le pouce sculpté et mettez-les dans un bol. Peler le gingembre et hacher très finement. Mélanger le paprika avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du gingembre et des graines de carvi et placer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
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Tabrions le poivre pointu dans le four chaud (au milieu) en environ 20 minutes. Alternativement, faites cuire les légumes à 160 ° C pendant 12-13 minutes dans la friteuse à air chaud.
Risotto au citron
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Décollez les échalotes et dés en désharmonie pour le risotto au citron. Lavez le citron à moitié chaud et sec. Frottez 1/2 cuillère à café de bol, serrez le jus. Lavez le persil et séchez. Hacher finement les feuilles.
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Entre-temps, chauffer 1 cuillère à café de beurre dans une casserole. Transpirer les échalotes dedans, ajouter le riz et transpirer avec. Dès que les échalotes ou le riz commencent à devenir bruns, déglacez tout avec un peu de bouillon.
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Laissez le risotto laisser mijoter environ 15 minutes en remuant, versant un peu de bouillon encore et encore, tellement qu'il y a toujours une bouillie liquide dans le pot. Faites attention à ne pas brûler! Mélanger le zeste et le jus de citron après environ 15 minutes.
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Laisser mijoter encore 15-20 minutes et verser le bouillon encore et encore jusqu'à ce que les grains soient doux, mais en son cœur, sont encore légèrement résistants à la morsure. Tirez le pot du poêle et incorporez le reste du beurre et du parmesan restants. Mélanger en persil et goûter le risotto avec du sel et du poivre et servir avec les poivrons.
Calories: 627kcal | Glucides: 77G | Protéine: 16G | Graisse: 29G | Sucre: 10G
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