Ingrédients
Service 4-6
Pour les brochettes Piri Piri
- 2 gousses d'ail
- 3 poivrons rouges rôtis
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d'olive 75 ml
- Zeste de 1 citron
- Jus de ½ citron
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 petit piment
- 4 poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 1 oignon rouge, pelé et coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 poivron rouge coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 cloche verte coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'huile
- Feuilles de salade mélangées, pour servir
Pour la trempette à l'avocat
- 1 avocat
- 125g yaourt grec nature
- 5-6 Feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel de mer
Méthode
Pour les brochettes Piri Piri
1. Mélanger l'ail, les poivrons rouges rôtis, le paprika, l'huile, le zeste de citron et le jus, le thym et le piment
2. Bonne brochette avec l'oignon rouge et les poivrons, alternant entre le poulet et les légumes
3. Placez la brochette dans un grand plat et versez sur la vinaigrette préparée, en se tournant pour enrober.
4. Laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant la nuit
5. S'il a été dans le réfrigérateur pendant la nuit, retiré du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson
6. Préchauffer une plaque chauffante et arroser l'huile d'olive
7. Placer les brochettes sur la poêle préchauffée et cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit ou jusqu'à ce que les jus de poulet soient clairs
8. Retirer le poulet de la plaque chauffante et transférer les brochettes dans un plateau.
Pour la trempette à l'avocat
1. Couper l'avocat en deux, retirer la fosse et récupérer la chair et placer dans le mélangeur.
2. Ajouter le yaourt grec, le basilic, la menthe, le jus de citron et une pincée de sel de mer et mélanger jusqu'à consistance lisse, transférer dans un plat de plongeon ou un récipient hermétique s'il n'est pas utilisé immédiatement
