Omelette au bacon et aux pommes de terre de Kevin Dundon : aujourd'hui

Méthode

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et à feu moyen, ajoutez les pommes de terre, les oignons si vous en utilisez.
2. Cuire à couvert, en remuant de temps en temps pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies. Assaisonner généreusement.
3. Ensuite, cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez une bonne pincée d'assaisonnement, puis fouettez légèrement avec une fourchette.
4. Lorsque le mélange d'oignons et de pommes de terre est cuit, retirez-le de la poêle dans un bol et ajoutez le bacon dans la poêle. Faites cuire le bacon encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
5. Remettez la pomme de terre dans la poêle et mélangez le bacon et la pomme de terre. Versez délicatement sur le mélange de pommes de terre les œufs battus.
6. Cuire environ cinq minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste pratiquement plus de mélange d'œufs crus, en appuyant sur les côtés avec une spatule pour obtenir un bord incurvé. Renverser sur une assiette plate et remettre dans la poêle.
7. Cuire encore 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais encore très humides au centre.
8. Pour servir, retournez l'omelette sur une planche à découper et coupez-la en quartiers. Servir les quartiers avec des feuilles de salade.