SALINA, KAN. — Chercheur en agriculture durable Le Land Institute a lancé Perennial Percent, une étiquette de produit indiquant qu'un aliment ou une boisson contient un faible pourcentage de céréales vivaces.

Le groupe a décrit Perennial Percent comme « le premier et le seul » programme d'étiquetage au monde pour les produits et ingrédients céréaliers vivaces. Le label est ouvert à tout aliment ou boisson contenant au moins 1 % de la céréale vivace Kernza, une herbe de blé intermédiaire développée et déposée par le groupe de recherche à but non lucratif.

Substitut vivace du blé annuel, Kernza peut être utilisé dans les aliments cuits au four et les boissons comme la bière ou comme grain entier comme l'orge ou le riz, selon le Land Institute. D'autres céréales vivaces, telles que le prochain haricot Baki vivace, pourraient être envisagées ultérieurement pour le programme Perennial Percent, a déclaré le chercheur.

Le label Perennial Percent offre aux entreprises du secteur alimentaire et aux consommateurs un moyen de s'engager en faveur d'une agriculture plus durable en utilisant davantage de cultures pérennes dans les produits et en achetant ces articles, selon le Land Institute. Plantées une seule fois et récoltées pendant plusieurs années, les plantes vivaces produisent des cultures, un sol et une eau plus sains car le sol est maintenu en place et les émissions de carbone sont réduites, a déclaré le groupe.

De plus, Perennial Percent offre aux fabricants une « voie pratique » pour utiliser des céréales vivaces en se concentrant sur une adoption progressive au lieu d’exiger une « refonte complète » des formulations de produits actuelles, a noté le Land Institute.

« Perennial Percent change la donne pour l'industrie alimentaire », a déclaré Tessa Peters, directrice de la gestion des cultures au Land Institute. « En encourageant les entreprises à utiliser ne serait-ce que de petites quantités de céréales vivaces dans leurs produits populaires, nous pouvons augmenter considérablement la pénétration globale du marché de ces cultures émergentes savoureuses et durables et générer un impact environnemental positif à grande échelle. »

Sturdiwheat, basé à Red Wing, au Minnesota, qui fabrique une gamme de mélanges à pâtisserie et de céréales chaudes riches en protéines, sera le premier fabricant de produits alimentaires à utiliser le label Perennial Percent pour ses produits de mélanges à pâtisserie. L'entreprise propose déjà deux produits Kernza sur le marché : le mélange à muffins au miel Kernza et le mélange à crêpes à la cannelle Kernza.

« Nous sommes ravis de soutenir le label Perennial Percent et de le voir gagner du terrain sur le marché », a déclaré Missi Blue, copropriétaire de Sturdiwheat, fondée en 1939. « Nous vivons et travaillons le long du fleuve Mississippi et nous nous soucions profondément de l'eau du fleuve. qualité. L’utilisation de céréales Kernza vivaces à racines profondes permet non seulement de produire de délicieux produits, mais crée également un marché pour les ingrédients régénérateurs, ce qui incite les agriculteurs à planter davantage d’acres de cultures pérennes.

Les participants et collaborateurs de l'initiative Perennial Percent comprennent The Land Institute, Sturdiwheat, Bang Brewing, Forever Green de l'Université du Minnesota, Sustain-A-Grain, Mad Agriculture, Perennial Promise Growers Cooperative, Merge Impact, Lake Pepin Legacy Alliance et USDA Kernza. CAPUCHON.

Le Land Institute a déclaré que Sandy Boss Febbo, propriétaire et brasseur de Bang Brewing, avait contribué à nommer et à diriger l'initiative plus large Perennial Percent. Bang, basée à St. Paul, dans le Minnesota, qui brasse avec Kernza depuis 2017, a été la première brasserie à inclure le grain dans sa gamme de bières avec le lancement de sa série Perennial Percent en 2020.

« Bien que nous aimions brasser des bières uniques avec un pourcentage élevé de Kernza, vous pouvez raconter une histoire plus vaste sur l'impact potentiel de ce grain avec un petit pourcentage d'inclusion dans toutes vos bières », a déclaré le patron Febbo. « Et pour les macrobrasseries, brasser un seul style ou une seule marque de bière avec 1 % de Kernza pourrait déplacer un énorme volume de céréales, contribuant ainsi à développer le marché pour les brasseurs et les fabricants de produits alimentaires de toutes tailles tout en soutenant le type d'agriculture régénérative dont nous avons besoin pour mieux gérer. notre sol, notre eau et nos communautés.

Les fabricants d’aliments et de boissons peuvent en savoir plus sur le programme d’étiquetage Perennial Percentsur son site internetou en contactant le programme de gestion des cultures du Land Institute pourinscrivez leurs produits et recevez un guide de la marque. Les 20 premiers membres inscrits avant janvier 2026 bénéficieront d’une dispense de frais pour leur première année de participation. Le Land Institute a déclaré que le label Perennial Percent est soutenu par la subvention n° 2020-68012-31934 du Programme agricole coordonné pour les systèmes agricoles durables de l'AFRI (SAS-CAP) de l'Institut national de l'alimentation et de l'agriculture de l'USDA.