La gamme de scoops d'été de US Foods vise la pénurie de main-d'œuvre dans les restaurants

La gamme d’été comprend 18 produits qui réduisent le temps de préparation à l’arrière de la maison jusqu’à 95 % et réduisent les besoins en main-d’œuvre qualifiée

US Foods a lancé le Summer Scoop. Sur le thème « Diner au restaurant est de retour », Summer Scoop propose 18 produits tendance, polyvalents et rentables conçus pour réduire la préparation à l’arrière de la maison et les demandes de main-d’œuvre qualifiée. Avec 62% des opérateurs se déclarant préoccupés par la recherche de travailleurs qualifiés pendant la pandémie,¹ les restaurateurs ont du mal à équilibrer la résurgence des convives sur place et les opérations de vente à emporter et de livraison existantes se sont intensifiées pendant la pandémie. Summer Scoop aide à relever ces défis avec des produits innovants qui peuvent générer des bénéfices plus élevés et aider les opérateurs à économiser environ 85 à 95 % sur le temps de préparation en interne par rapport à la fabrication à partir de zéro, utile pour les restaurants fonctionnant avec un personnel de cuisine moins nombreux et moins expérimenté.

« À travers chaque phase de la pandémie, notre engagement à aider nos restaurateurs à ‘Make It’ avec l’innovation de produits et des ressources d’experts est resté notre priorité numéro un », a déclaré Stacey Kinkaid, vice-président du développement de produits et de l’innovation pour US Foods. « Alors que les restaurants se rapprochent ou atteignent rapidement leur pleine capacité, la résolution des problèmes de main-d’œuvre en interne est plus critique que jamais. En conséquence, les opérateurs ont besoin de produits faciles à préparer en interne, nécessitant moins de compétences culinaires et offrant goût, qualité et rentabilité. Avec Summer Scoop, nous avons conçu une gamme de produits pour aider les restaurateurs à relever ces défis de front.

Summer Scoop met en évidence une variété de produits économisant du travail qui sont polyvalents et facilement intégrés dans les favoris du menu d’été. Les faits saillants comprennent :

Ajouts simples au menu d’été Hot Off the Grill

Sauce barbecue blanche Alabama de Chef’s Line – Fait avec de la moutarde brune épicée, du raifort et du vinaigre de cidre de pomme. Fabriqué par un chef américain Foods Food Fanatics qui s’est inspiré de la cuisine régionale. Fournit environ 30 minutes d’économies de main-d’œuvre par rapport à la création à partir de zéro.
Ligne du chef tout naturel² Burger de steak de poitrine de bœuf assaisonné – Fabriqué avec de la poitrine et du surlonge de qualité USDA Choice et assaisonné de poivre noir grossièrement moulu et de sel de mer fumé naturellement à l’hickory pour offrir cette saveur familière de poitrine fumée. Cuits surgelés, ils offrent environ deux heures d’économie de main-d’œuvre par rapport à la création à partir de zéro.
Ligne du chef tout naturel² Burger à la saucisse italienne – Fabriqué à partir d’épaule de porc entière désossée et assaisonné d’herbes et d’épices authentiques à la saucisse italienne. Le hamburger idéal qui est cuit surgelé en quelques minutes. Fournit environ deux heures d’économies de main-d’œuvre par rapport à la création à partir de zéro.
Beurre composé d’ail rôti et d’herbes de Chef’s Line – Fabriqué avec du beurre, de l’huile d’olive, de l’ail rôti, du Chardonnay, des échalotes, de l’ail, du poivre noir, du romarin, du thym, de l’estragon et du persil, puis roulé en bûche pour des coupes faciles comme des pièces de monnaie. Cet article permet d’économiser environ une heure de main-d’œuvre par rapport à la création à partir de zéro. Il est idéal pour les hamburgers et les tartinades et est le complément parfait aux steaks US Foods Tender by Design. Les produits Tender by Design utilisent une technologie de congélation exclusive et exclusive qui emprisonne la tendreté et la fraîcheur pour offrir la même qualité et la même texture que les steaks frais et offre moins de variabilité dans les prix pour un coût de portion gérable.

Ingrédients rapides et savoureux

Cross Valley Farms Pomme Ananas Pico De Gallo – À base de pommes Granny Smith coupées en quart de pouce, d’oignons, d’ananas, de piments jalapeño, de coriandre et de jus de citron vert. Une belle alternative au traditionnel pico de gallo. Fournit environ deux heures d’économies de main-d’œuvre par rapport à la création à partir de zéro.
Coriandre fraîche hachée de Cross Valley Farms – Déjà haché et prêt à l’emploi, le 8 oz. la taille de l’emballage est parfaite pour n’importe quelle utilisation à l’arrière de la maison. Fournit une moyenne d’une heure d’économies de main-d’œuvre par rapport à l’abattage à la maison
Crème glacée à la noix de coco grillée et à l’ananas de Chef’s Line – Une délicieuse combinaison d’ananas et de noix de coco avec une texture dense et crémeuse qui en fait une expérience culinaire indulgente. Incroyablement polyvalent, il peut facilement être incorporé dans des boissons, servi seul ou en complément inattendu d’autres desserts.

Même si les repas au restaurant continuent de se rétablir, les tendances en matière de restauration hors établissement adoptées par les consommateurs pendant la pandémie devraient rester même si sur place se normalise aux niveaux d’avant la pandémie. Summer Scoop propose des produits innovants et économiques pour soutenir la croissance continue de la restauration hors établissement, et ces produits sont tout aussi rentables lorsqu’ils sont servis en interne. Les faits saillants comprennent :

Augmentez vos profits avec Grab and Go

Pochette à boisson inviolable Monogram – Rapide et facile à remplir avec des cocktails à emporter rentables, des boissons signature ou une sauce ou vinaigrette signature d’un opérateur, la pochette peut être utilisée avec des liquides chauds ou froids. La pochette est transparente et offre une fenêtre pour un étiquetage facile ainsi qu’une ouverture parfaite pour une paille.
Thirster Kombucha Bio Gingembre Citron & Thirster Kombucha Bio Framboise Rouge – Emballé dans une boîte mince et tendance. Fabriquée avec un mélange de thé noir et vert, cette boisson fermentée est un mélange de thé sucré et de culture symbiotique de bactéries et de levure (SCOBY). Cette concoction acidulée est chargée de plus de 5 milliards de bactéries probiotiques CFU au moment de la mise en bouteille. Il peut être utilisé dans une base de cocktails à but lucratif derrière le bar sur place ou emballé à emporter pour des pique-niques à l’extérieur.
Chef’s Line Croustillant Italien Tomate et Mozzarella Arancini – Fabriqué en Italie avec du riz italien Carnaroli et rempli de tomate, de mozzarella et d’un mélange de légumes signature, cet authentique bouchée

Arancini apporte cette nourriture de rue romaine populaire au menu de n’importe quel opérateur. Fournit environ trois heures d’économies de main-d’œuvre par rapport à la création à partir de zéro et se déplace bien pour les plats à emporter et la livraison.

Morceaux de poitrine de poulet panés aux biscuits Patuxent Farms – Fabriqué avec des morceaux de poulet de poitrine de muscle entier avec de la viande de côtes et enrobés d’une panure croustillante semblable à un biscuit pour une version haut de gamme du poulet pop-corn. Fournit environ trois heures d’économies de main-d’œuvre par rapport à la création à partir de zéro. Il est idéal pour aller et dîner sur place.

En plus des solutions de produits innovantes, US Foods fournit gratuitement consultations individuelles avec leurs consultants experts en opérations de restauration (ROC). Les ROC de US Foods ont déjà aidé des milliers de restaurants à résoudre leurs plus grands défis pendant la pandémie. Ils restent déterminés à fournir des consultations virtuelles gratuites sur les points douloureux des opérations en cours, tels que l’ingénierie et la rentabilité des menus, la dotation en personnel et la main-d’œuvre, les finances et la gestion des coûts, et comment accéder aux subventions de secours pour les restaurants. En outre, la société dispose de ROCs US Foods dédiés aux questions d’assistance concernant les outils commerciaux US Foods CHECK, conçus pour aider les restaurateurs à naviguer dans le paysage technologique de la restauration et à trouver les bonnes solutions pour leurs opérations.

Pour en savoir plus sur Summer Scoop et les ressources et outils disponibles, visitez usfoods.com.

¹Données essentielles

²Aucun ingrédient artificiel. Peu traité.