Dans le vaste univers de la gastronomie, les desserts occupent une place chère dans le cœur des gourmands. Les desserts en ‘u’, bien que moins communs, offrent une variété de saveurs et de textures à explorer. Cet article propose de plonger dans cet univers méconnu pour découvrir quels délices peuvent être trouvés parmi ces douceurs spécifiques.
Présentation des desserts en ‘u’
Les desserts commençant par la lettre ‘u’ ne sont peut-être pas nombreux mais ils captivent par leur originalité et leur unicité. Leur diversité peut surprendre et séduire les papilles les plus curieuses.
Ube cake : le gâteau violet venu des Philippines
L’Ube cake est un dessert traditionnel des Philippines qui met en vedette l’ube, ou igname pourpre, comme ingrédient principal. Ce gros gâteau séduit non seulement par sa couleur violette vive mais aussi par son goût légèrement sucré et terreux.
Parmi les ingrédients typiques :
- Ignames pourpres râpées
- Lait concentré sucré
- Farine de riz
- Œufs
- Beurre
- Sucre ajouté au goût
Ce gâteau se prépare souvent lors des fêtes et des occasions spéciales. Il est apprécié en format familial et peut également être trouvé sous forme de cupcakes. Sa texture moelleuse s’accompagne parfaitement d’un glaçage à base de lait condensé.
Unicorn cake : créativité et arc-en-ciel
Le Unicorn cake n’est pas seulement un régal pour les papilles; il est également un plaisir visuel. Inspiré de la tendance licorne, ce dessert utilise souvent plusieurs niveaux de génoise colorée accompagnée de crème au beurre multicolore pour créer un effet magique.
La préparation varie selon les préférences de chacun, mais voici quelques ingrédients courants :
- Farine tout usage
- Sucres (blanc et sucre glace)
- Œufs
- Beurre ou margarine
- Colorants alimentaires
- Pâte à sucre pour les décorations
Ce dessert populaire aux anniversaires, surtout chez les jeunes amateurs de contes de fées, se prête aisément aux créations artistiques où les limites sont fixées par l’imagination seule.
Desserts fruités incluant des fruits commençant par ‘u’
Certains fruits commencent par la lettre ‘u’, comme le ugli fruit. Peuvent-ils servir de base à des desserts savoureux ? Absolument.
Ulvales compote : douceur peu connue
L’Ulvales, sorte de macro-algue, n’est pas un dessert commun, mais certaines recettes exotiques exploitent cette ressource naturelle saine et riche en nutriments pour réaliser des compotes originales.
Pour une Ulvales compote traditionnelle, les ingrédients requis incluent :
- Ulvales fraîches ou sèches
- Pommes pour ajouter une touche familière
- Eau
- Sucre ajouté
Bouillir tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance de compote, puis servir chaud ou froid. Bien que peu conventionnelle, cette dernière offre une palette de nouvelles saveurs intéressante.
Ugli fruit tart : tarte exotique
L’Ugli fruit, hybride naturel de plusieurs agrumes, rend unique la préparation de tartes avec sa pulpe juteuse et acidulée. Il est très adapté pour concocter des tartes légères et rafraîchissantes, idéales pour finir un repas copieux.
Ingrédients recommandés :
- Ugli fruits pelés et segmentés
- Pâte feuilletée ou brisée
- Sucre
- Zeste de citron pour renforcer l’arôme
Il suffit d’étaler les segments d’ugli fruit sur la pâte préparée, saupoudrer de sucre et zeste avant de cuire au four. Le résultat, une tarte dorée et parfumée, conquiert même ceux qui connaissent mal ce fruit exotique.
Desserts emblématiques du monde en ‘u’
Autour du globe, différents pays célèbrent leurs propres douceurs uniques dont les noms commencent par la lettre ‘u’.
Umm Ali : douceur égyptienne
Un dessert similaire au pudding de pain britannique, Umm Ali a ses racines en Égypte. Ce plat onctueux combine différentes textures grâce à l’utilisation de viennoiseries telles que des croissants ou de la pâte feuilletée, trempées dans un mélange sucré à base de lait.
- Viennoiseries rassis
- Lait
- Sucre
- Noix mélangées (amandes, noisettes…)
- Raisins secs
Après avoir mélangé les ingrédients dans un plat de cuisson, on cuit le tout jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant sur le dessus, créant une portion parfaite de chaleur et de richesse.
Ugni muffin : délice chilien
L’ugni molinae, petit fruit rouge originaire du Chili, donne son nom aux muffins parfumés et acidulés souvent appelés Ugni muffins. Cette petite baie, utilisée pour préparer divers types de conserves, reste délicieuse intégrée dans des pâtisseries maison.
Suggestions d’ingrédients :
- Farine tout usage
- Sucre selon votre choix (parfois non raffiné)
- Beurre
- Œufs
- Baies ugni fraîches ou à défaut, congelées, meilleures que beaucoup de fruits surgelés
Ces muffins font une touche finale agréable après le souper, ou même lors de goûters entre amis, apportant une note fruitée inattendue.
Desserts innovants mettant en vedette des ingrédients uniques
Composer des desserts avec des ingrédients plus rares ou insolites peut donner lieu à des créations gastronomiques inédites.
Ultimate pie : surprise ultime
Emprunter le concept Next-Level implique utiliser des éléments variés de manière inventive. L’ultimate pie, par exemple, peut combiner des aliments inhabituels à déposer en couches dans une croûte feuilletée.
Les composants pourraient inclure :
- Pastèque
- Miel
- Cacahuètes broyées
- Menthe fraîche
- Crème épaisse fouettée
Servi frais, chaque bouchée de ce dessert vénéré fait preuve d’équilibre parfait entre légumes sucrés, protéines et herbes aromatiques. C’est idéal pour ceux recherchant autre chose que vanille ou chocolat classiques.