Ces traditionnels desserts roumains ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi un délicieux aperçu de la diversité culturelle du pays.
Les gâteaux sans cuisson, les bonbons au chocolat faits maison et les pains tressés sont un retour au passé d’après-guerre de la Roumanie, lorsque les cuisiniers ingénieux étaient obligés d’être économes.
Ces délicieuses friandises ont résisté à l’épreuve du temps et sont encore largement appréciées aujourd’hui, mais il existe désormais également des plats plus décadents.
Des gâteaux au citron en couches aux boulettes fruitées et aux pâtisseries parfaites, il y a beaucoup de plats élégants sur cette liste de 25 desserts roumains.
Si vous voulez quelque chose de différent pour le dessert ce soir, faites un tour en Europe de l’Est et plongez dans ces délices roumains.
1. Cozonac
Pain sucré et feuilleté, le cozonac est traditionnellement servi à Pâques ou à Noël en Roumanie.
Ce pain festif est un pain à la levure, ce qui signifie qu’il gonfle magnifiquement pendant la cuisson pour vous donner une gâterie moelleuse, douce et pâteuse.
La pâte légèrement sucrée est parfumée aux zestes d’orange et de citron, ce qui lui donne une saveur d’agrumes vive.
Il est enroulé autour d’une garniture aux noisettes à base de noix, d’amandes, de cacao et d’extrait d’orange.
Celui-ci prend quelques heures à préparer, mais ça vaut vraiment le coup.
Choisissez le bon moment et vous pourrez déguster du cozonac sucré et chaud tout droit sorti du four pour une collation paradisiaque ou un délicieux dessert.
2. Beignets au fromage roumain (Papanasi)
Sucré et salé, les beignets au fromage sont mon nouveau truc préféré.
Ils sont traditionnellement préparés avec de la branza de vaci, un fromage au lait de vache roumain, mais c’est difficile à sortir du pays, donc cette recette utilise du fromage cottage à la place.
Si vous pensez que mettre du fromage cottage dans votre pâte à beignet est bizarre, vous avez probablement raison. Mais ça marche.
Cette recette facile vous montre comment c’est fait. Il suffit de mélanger le fromage, les œufs, la farine, le sucre et un trait de rhum.
Pétrir les beignets et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient irrésistiblement croustillants.
Servez-les chauds avec une très généreuse cuillerée de crème fraîche et beaucoup de confiture ou de sauce aux myrtilles.
3. Quenelles de prunes
Cette friandise traditionnelle se compose de prunes sucrées nichées dans une pâte à base de pommes de terre, presque comme des gnocchis de dessert.
Les boulettes sont légèrement bouillies avant d’être roulées dans une panure sucrée au beurre.
Si vous voulez vraiment les manger comme un roumain, servez-les froids avec une cuillerée de crème sure et une tasse de café fumante.
4. Gâteau au chocolat roumain
Une bouchée de gâteau au chocolat roumain riche et noir, et vous vous rendrez compte que tous les autres gâteaux au chocolat ne sont qu’une pâle imitation de la vraie chose.
Moelleux, sucré et décadent, c’est ainsi que le gâteau au chocolat est censé goûter.
Le gâteau riche en cacao est imbibé de sirop de caramel et surmonté d’une ganache épaisse et soyeuse. Ne vous arrêtez pas là.
Ajoutez un tourbillon de crème fouettée sur le dessus, car cet élégant dessert est synonyme de spectacle.
5. Pasca
Pasca est un pain tressé qui apparaît généralement lors des fêtes de Pâques et d’autres repas de fête.
La pâte est légèrement sucrée et enroulée autour d’une garniture crémeuse à base de ricotta, de citron et de vanille.
Ce dessert impressionnant est magnifique et a encore meilleur goût.
Conservez-le au réfrigérateur, mais ne le congelez pas, car la garniture à la ricotta peut devenir détrempée une fois décongelée.
6. Gâteau au citron en couches roumain
Ce gâteau léger et étagé est un régal délicatement fruité et moelleux à l’heure du thé.
Servez-le pour les réunions du club de lecture, les visites des beaux-parents, les anniversaires et à peu près chaque fois que vos invités veulent du gâteau (ce qui, d’après mon expérience, est toujours).
Aussi connu sous le nom de gâteau blanc comme neige, de fines feuilles de pâte feuilletée sont prises en sandwich avec une crème au beurre au citron de rêve.
Avec son éclat d’agrumes lumineux, c’est le dessert idéal pour les jours d’été ou les jours où vous rêvez d’été.
7. Biscuits aux pêches fourrés
Ces magnifiques biscuits sont populaires dans toute l’Europe, pas seulement en Roumanie, et il est facile de comprendre pourquoi ils sont si appréciés sur tout le continent.
Ces délices divins sont dotés d’une coquille de biscuit douce et friable enroulée autour d’une garniture de dulce de leche aux noisettes.
Malgré son nom, il n’y a pas de pêche réelle dans cette recette. Mais ils ressemblent au fruit.
Les minuscules boules de biscuits sont prises en sandwich et peintes avec du colorant alimentaire rose et vert. Ils ressemblent à des pêches et ont le goût du paradis.
8. Salami dessert roumain
Ne vous y trompez pas, il n’y a pas de viande réelle dans ce dessert (pouvez soupirer de soulagement).
Une fois tranché, l’épais rouleau de chocolat biscuité ressemble un peu à du salami, mais il n’y a rien de charnu dans cette collation sucrée.
Le salami dessert est parfait si vous êtes pressé d’avoir quelque chose sur la table.
Les bouchées faciles et sans cuisson se réunissent rapidement pour faire une bonté moelleuse, noisette, qui plaira à la foule.
Le plat demande une cuillerée de rhum, mais si vous nourrissez des enfants, sautez-le. Votre salami aura toujours bon goût !
9. Gâteau roumain aux pommes
Cette gâterie roumaine simple mais satisfaisante est peut-être la seule recette de gâteau aux pommes dont vous aurez besoin.
Magnifiquement moelleux et rempli de fruits, c’est un classique de l’heure du café.
Gardez-le à portée de main pour une collation rapide et énergisante, ou servez-le chaud avec de la crème pour un dessert impressionnant.
10. Biscuits Rugelach à la confiture et aux noix
Habituellement préparés comme friandises pendant les vacances, ces biscuits rugelach sont délicieux toute l’année.
Fabriqués avec des feuilles triangulaires de pâte sucrée et roulées en petits croissants, ces biscuits ressemblent davantage à des croissants.
N’hésitez pas à faire preuve de créativité avec le remplissage.
N’importe quel type de confiture fonctionnerait, ou sautez complètement les fruits et chargez vos biscuits avec de la sauce au chocolat ou du beurre de noix.
Quelle que soit la manière dont vous les préparez, ils fondent de manière fiable dans la bouche.
11. Rugelach Chocolat Blanc Abricot (Cornulete cu gem)
Je ne peux pas m’en empêcher. Je vois les mots « biscuits au chocolat blanc et aux abricots » et je commence à baver.
Feuilletées et beurrées, ces cornulete sont fabriquées à partir d’une pâte de base enroulée autour d’un centre de confiture fruitée et de chocolat blanc.
Une fois cuits à la perfection dorée, les biscuits sont saupoudrés de sucre à la cannelle.
Il n’y a pas de sucre ajouté dans la pâte, ce qui évite à ces friandises de devenir extrêmement sucrées.
Alors allez-y, nourrissez vos envies de biscuits avec ces bouchées incroyables !
12. Tartes Roumaines Au Fromage Sucré
Prouvant que le fromage rend tout meilleur, les Roumains adorent l’ajouter à leurs desserts pour rendre les choses vraiment moelleuses et appétissantes.
Ces tartes moelleuses contiennent une garniture douce, sucrée et crémeuse à base de fromage cottage, de raisins secs, de sucre, de vanille et de zeste de citron.
Et une fois que vous aurez maîtrisé cette délicieuse recette, vous pourrez essayer d’en faire une version salée avec de la feta et de l’aneth frais.
13. Muceníci
Mucenici est une pâte feuilletée au miel et aux noix. Il était traditionnellement cuit au mois de mars pour la fête des Quarante Martyrs de Sébaste.
Mais pas besoin de nourrir quarante martyrs pour savourer ces douceurs sirupeuses.
Il s’agit d’un pain tressé, fait avec une pâte à levure, il faut donc un peu de travail. Ne pas paniquer.
Cette recette facile explique tout en étapes claires et concises qui vous feront vous sentir comme un boulanger professionnel en un rien de temps.
14. Chocolat maison roumain
Lorsque vous fabriquez et mangez votre propre chocolat, vous n’obtiendrez pas seulement de délicieuses friandises, vous aurez un sentiment suffisant de satisfaction d’avoir conquis la confiserie.
Attention Hershey !
Cette recette authentique remonte à une époque où le chocolat n’était pas facilement disponible, alors les Roumains gourmands n’avaient d’autre choix que de cuisiner.
Elle a peut-être été inventée en période de disette, mais la recette tient bien.
La poudre de cacao, le sucre, le beurre, le lait en poudre sont tout ce dont vous aurez besoin pour faire des tablettes de chocolat riches, denses et friables.
15. Pouding au riz aux pommes cuit à la roumaine
Les froides nuits d’hiver appellent des puddings chauds. Et vous ne pouvez pas faire mieux que ce pouding au riz crémeux et réchauffant aromatisé aux pommes fraîches d’automne.
Le riz à grain court est mijoté dans du lait puis mélangé avec du sucre et des œufs pour lui donner un goût et une texture de crème pâtissière.
Couche avec des pommes rôties douces et ajouter une touche de cannelle et de vanille. Ce bol plein de joie rendra votre ventre très plein et très heureux.
16. Biscuits aux noix
Biscuits sablés enrobés d’un délicieux dulce de leche, ces biscuits sont parfaits pour les invités sophistiqués et gourmands.
Ils font également d’excellents cadeaux à Noël ou à d’autres vacances.
Là encore, ils sont tout aussi bons thésaurisés par le cuisinier et dévorés en une seule séance.
17. Pommes en pyjama
Vous voulez que vos enfants s’intéressent davantage à la cuisine ? Demandez-leur s’ils veulent faire des pommes en pyjama. Je vous garantis qu’il y aura une bousculade pour la cuisine.
Non seulement ils adoreront le nom, mais les enfants (et les adultes !) adoreront également les résultats.
Cette recette est mieux faite avec de grands enfants et sous la surveillance d’un adulte, car les pommes sont frites dans de l’huile chaude.
Des tranches de pomme épaisses sont enrobées d’une pâte lisse, puis frites jusqu’à ce que l’enrobage croustillant devienne brun doré. Saupoudrez de sucre à la cannelle et servez chaud.
18. Barres de tarte aux pommes
Si vous avez envie de tarte aux pommes mais que vous ne pouvez pas faire de tarte, la cuisine roumaine a un raccourci.
Ces barres de tarte aux pommes sont essentiellement un simple gâteau de dalle, coupé en carrés.
La croûte de beurre contient une garniture riche à base de pommes fraîches, de raisins secs, de noix, de cannelle et de muscade.
C’est doux, acidulé, brillant et léger. Faites celui-ci pour le dessert ce soir et il ne faudra pas longtemps avant qu’il ne soit en rotation régulière.
19. Gâteau au fromage à la ricotta
Le cheesecake à la ricotta est subtilement sucré et plus délicat que la tarte dense à la new-yorkaise, ce qui en fait une alternative appétissante si vous voulez quelque chose de léger.
Il a tout le crémeux et onctueux d’un gâteau au fromage moyen, mais sans le goût sucré et sirupeux irrésistible.
Ajoutez des raisins secs si vous voulez plus de saveur, mais ce dessert d’une simplicité trompeuse est excellent tel quel.
20. Vargabeles
La cuisine roumaine n’est rien sinon créative, et cette tarte aux nouilles sucrées est un incontournable pour les gourmands aventureux.
Fait de pâte filo feuilletée, de fromage sucré, de raisins secs et de nouilles de blé, c’est un mélange alléchant de goûts et de textures.
Cette tarte moelleuse est généralement servie chaude et se déguste également comme plat principal sucré.
21. Kurtőskalács
Également connu sous le nom de gâteau de cheminée, ce dessert unique se compose d’une pâte enroulée en forme de pile imposante.
C’est un régal traditionnel pour les mariages et a un peu le goût d’une brioche sucrée avec une garniture de noix de cannelle et de sucre.
Mieux encore, vous n’aurez pas besoin d’équipement sophistiqué pour préparer cet impressionnant dessert. Tout ce dont vous aurez besoin est un rouleau à pâtisserie !
22. Gâteau au café aux prunes
Mieux apprécié en été lorsque les prunes sont à leur meilleur, ce gâteau aux miettes de café est une gâterie sucrée de saison.
La pâte à gâteau est parsemée de gros morceaux de prunes fraîches afin que les fruits suintent de jus sucrés dans la mie pendant la cuisson.
Pas de prunes d’été ? Pas de soucis! Ce gâteau polyvalent fonctionnera avec tous les fruits de saison.
Essayez des cerises, des pêches, des abricots ou toutes les baies que vous avez sous la main.
23. Gâteau aux biscuits au chocolat
J’adore les gâteaux sans cuisson, surtout en été quand il fait trop chaud pour allumer le four.
Par temps chaud, optez pour cette recette simple de gâteau croustillant, aux noisettes et au chocolat.
Traditionnellement, la pâte à biscuits était roulée en bûche et coupée en tranches pour servir.
Mais si vous ne faites que nourrir la famille, vous pouvez l’étaler et le couper en carrés pratiques pour une friandise à emporter.
24. Biscuits croissants à la vanille
Ces délicieux biscuits en forme de croissant sont constitués d’une pâte feuilletée fourrée d’une pâte de noisette et saupoudrée de sucre vanillé.
Vous les trouverez dans toute l’Europe, populaires en Autriche, en Allemagne et en Hongrie ainsi qu’en Roumanie.
Un peu comme des sablés et un peu comme des gâteaux, ce sont toutes sortes de miam.
25. Crêpes
Les crêpes moelleuses sont quelque chose que tout bon cuisinier peut (et devrait !) maîtriser.
Lancez-vous sur la voie de délicieuses crêpes avec cette recette facile, qui vous montre exactement comment faire des crêpes maison à partir de zéro.
Ensuite, le plaisir commence. Chargez vos crêpes maison avec des fruits, de la sauce au chocolat, du sirop d’érable ou de la crème glacée, ou tout ce qui précède !
