Ces succulents recettes de champignons shiitake rendront encore plus les fans de champignons obsédé.
Ils sont charnus, savoureux et incroyablement polyvalents. Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer?
Encore mieux que leur bon goût, les champignons shiitake ont une tonne d’avantages pour la santé.
Ils regorgent d’antioxydants et sont un stimulant majeur de l’immunité.
Les shiitakes sont très populaires dans la cuisine chinoise et japonaise (et sur ma table à manger). Tout dépend de cette merveilleuse saveur umami.
Des soupes de nouilles au bacon végétarien, il existe de nombreuses façons de profiter de ces trésors puissants et charnus.
Avez-vous encore faim? Découvrez ces recettes de champignons shiitake !
1. Pâtes aux champignons shiitake
Commençons cette liste avec un plat que tout le monde aime ; pâtes crémeuses aux champignons. Je veux dire, comment pourriez-vous pas?
Cette recette est une version sans viande d’un plat de pâtes italien : les tagliatelles alla boscaiola (tagliatelles du bûcheron).
Il est traditionnellement fait avec de la saucisse italienne. Mais ces pâtes crémeuses sautent la viande et mettent l’accent sur ces shiitakes charnus.
Maintenant, cela met parfaitement en évidence la polyvalence des champignons shiitake. C’est tellement bon que vous ne manquerez pas la viande. Pas du tout.
2. Champignons shiitake au four
Si vous cherchez à servir le plat d’accompagnement parfait et facile à préparer, ne cherchez pas plus loin.
Ces champignons shiitake cuits au four se marient à merveille avec du poulet, des steaks ou même des œufs.
Vous pouvez les avoir chauds et prêts sur la table en moins de 30 minutes.
Non seulement ils sont rapides et faciles à préparer, mais ils sont aussi merveilleusement copieux et tellement délicieux.
3. Sandwich croustillant au shiitake BLT
Comme je l’ai dit, une fois cuits, les champignons shiitake ont une texture charnue incroyable. Bien sûr, cela signifie qu’ils sont un substitut fantastique à la viande.
Cette version végétale d’un sandwich classique est croustillante, fumée et étonnamment juteuse.
Entre les légumes frais, le pain croustillant et le faux bacon croustillant, c’est vraiment le sandwich ultime.
C’est léger, savoureux et facile à préparer, parfait pour les déjeuners d’été ou pour les déplacements.
4. Coquilles de pâtes farcies à la ricotta, aux épinards et aux champignons
Les plats de pâtes au four sont toujours aussi chaleureux et réconfortants.
Il n’y a rien de mieux que de rentrer à la maison avec un grand bol de pâtes farcies par une longue journée.
Une partie de ce qui rend ce plat si copieux sont ces champignons shiitake emballés à l’umami.
Ils ajoutent une texture savoureuse et charnue à ce repas italien végétarien.
Mieux encore, ces coquilles de pâtes décadentes vous garderont rassasié toute la journée.
5. Champignons sautés
Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures.
Et cette recette simple de champignons sautés est un excellent moyen de vraiment mettre en valeur la saveur et la texture complexes des shiitakes charnus.
Avec seulement huit ingrédients, ce plat facile à préparer est le plat d’accompagnement parfait. Et cela ne prend que 15 minutes à préparer. Oui, c’est aussi simple que ça !
6. Haricots Verts Sichuanais Et Champignons Shiitake Sautés
Le plat principal ne vole pas toujours la vedette. Surtout si vous servez ces méchants méchants verts.
Et laissez-moi vous dire que c’est pour une bonne raison. Les haricots verts et les champignons shiitake sont sautés dans une sauce savoureuse, sucrée et collante.
Cette sauce est si délicieuse, c’est pratiquement de l’or liquide.
Plein de saveurs, ce plat d’accompagnement végé se marie parfaitement avec une viande ou un poisson. Mais honnêtement, c’est assez savoureux pour être mangé tout seul !
sept. Risotto aux champignons shiitake caramélisés
Envie de glucides et de confort ? Ce risotto est le plat ultime pour vous.
Les champignons shiitake caramélisés sont ce qui fait que cette recette ne peut pas s’arrêter de manger des niveaux délicieux.
Fais-moi confiance; une bouchée et vous lécherez le bol pour le nettoyer. Et comment pourriez-vous pas? C’est ringard, copieux et tellement crémeux. Mmm !
8. Soupe au riz sauvage et aux champignons
Par une journée froide et pluvieuse, préparez-vous un bol fumant de cette bonté aux champignons. Vous ne le regretterez pas.
Je me retrouve à souhaiter une journée sombre juste pour avoir une excuse pour faire cette soupe. C’est ce bien.
Accompagnez cette soupe copieuse d’un bon pain croûté et de votre pyjama préféré. Vous ne pouvez pas battre le confort fait maison !
9. Poulet Moo Shu
Économisez de l’argent et échangez les plats chinois à emporter contre ce sauté grésillant.
Même avec le poulet juteux et les œufs moelleux, les shiitakes charnus sont les légumes qui volent la vedette.
Ce plat plein de saveurs est lié avec une sauce collante riche en umami.
Et c’est plus facile à préparer que vous ne le pensez. Je veux dire, nous savons tous comment brouiller des œufs, n’est-ce pas ?
dix. Champignons shiitake farcis
Le pyogo beoseot-jeon, ou champignons shiitake farcis, est un aliment de fête coréen populaire. Et pour une bonne raison!
Ils regorgent de protéines saines et de bienfaits savoureux.
Alors, c’est quoi la farce ? C’est un mélange de tofu, de boeuf haché et de délicieux assaisonnements.
Le résultat est de savoureux petits paquets de viande dont vous ne pourrez pas vous lasser. Miam!
11. Sauté de nouilles soba
Bon, maintenant cette plat est le sauté salé parfait pour satisfaire toutes vos envies de nouilles.
Si vous n’avez jamais essayé les nouilles soba auparavant, vous manquez quelque chose.
Ce sont des nouilles japonaises à base de sarrasin et elles ont un goût de noisette. Ils deviendront à coup sûr votre nouvelle obsession.
Ces champignons charnus donnent à ce sauté une saveur que vous adorerez. Je sais que je le fais !
12. Riz gluant aux saucisses chinoises
Ceci est un autre plat délicieux d’Asie du Sud-Est à ajouter à vos dîners à thème asiatique.
Il est copieux, légèrement collant et rempli de champignons shiitake nutritifs.
Fait intéressant, cette recette utilise des champignons shiitake séchés réhydratés au lieu de champignons frais.
Les champignons séchés peuvent rendre la saveur umami plus concentrée et intense. Cela signifie un goût de champignon encore plus délicieux. Délicieux !
13. Authentique salade thaïlandaise de larb avec tofu et champignons
Voici une autre excellente recette pour les amateurs de légumes.
De plus, il est entièrement végétalien, ce qui en fait l’accompagnement parfait pour les dîners à base de plantes ou un déjeuner sain.
Piquante, épicée, parfumée, lumineuse et fraîche, il y a tellement de façons de décrire à quel point cette salade est bonne. Je ne m’en lasse pas !
Rempli de légumes-feuilles, de champignons charnus et de parfums, il est pratiquement irrésistible.
14. Champignons shiitake rôtis
L’une des meilleures choses à propos des champignons shiitake est leur polyvalence.
Et cette recette de shiitake rôti montre les nombreuses façons de manger ces joyaux charnus.
Garnissez-les sur des salades, des ragoûts et des soupes ou servez-les en accompagnement ou en entrée savoureuse.
En fait, ils peuvent même être consommés comme collation saine. Alors, profitez de ces beautés comme bon vous semble ! Je sais je vais.
15. Soupe Wonton aux shiitakes
Y a-t-il quelque chose de mieux qu’un bol chaud de soupe wonton ? Pas pour moi!
C’est particulièrement le cas lorsque les wontons sont remplis de champignons charnus et délicieux.
Débordant de saveurs parfumées, les délicieux wontons farcis au shiitake ajoutent une touche chaleureuse au bouillon léger au gingembre. C’est juste *le baiser du chef*.
Ne vous souciez pas trop d’emballer parfaitement les wontons.
Il s’agit de les mettre dans la soupe et dans votre ventre dès que possible !
16. Soupe de nouilles aux champignons shiitake avec miso
Si vous êtes comme moi, vous adorez avaler des tas de nouilles. Heureusement, cette soupe de nouilles aux champignons shiitake permet justement cela!
Cela dit, cette soupe piquante regorge de bienfaits sains. Bouillon de gingembre clair, pak choi feuillu et shiitakes terreux, il y a tellement de choses à aimer.
Il est parfait pour un déjeuner sain ou lorsque vous vous sentez un peu mal à l’aise.
17. Soupe de nouilles de jour de maladie avec shiitakes, chou frisé et tofu
En parlant de jours de maladie et de soupes, un grand bol de nouilles copieuses est exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous vous sentez malade.
Quand on est collé au canapé avec le nez bouché, on a besoin d’un peu de réconfort.
Réchauffante, riche en nutriments et légèrement épicée, cette soupe vous fera vous sentir mieux en un rien de temps.
C’est ma soupe préférée pour les jours de maladie. C’est incroyablement savoureux, satisfaisant et super facile à engloutir! Mmm !
18. Toast de petit-déjeuner aux champignons shiitake à l’ail
Vous cherchez à changer votre toast à l’avocat quotidien? C’est un classique savoureux, mais parfois, nous devons le changer, vous savez ?
Et ce toast aux champignons shiitake est peut-être encore meilleur.
Une partie de ce qui rend ce toast aux champignons si bon pour le petit-déjeuner, c’est qu’il vous remplit sans vous sentir trop lourd. C’est parfait pour vous retenir jusqu’à l’heure du déjeuner.
N’hésitez pas à utiliser le pain que vous aimez, mais je recommande fortement le levain.
Il est assez épais pour absorber tous ces jus de shiitake frits au beurre !
19. Champignons au beurre de miso en papillote
Vous devez essayer ces délicieux champignons cuits au beurre de miso.
Les champignons sont emballés dans des sachets en aluminium, également connus sous le nom de hoiru yaki, qui est une technique de cuisine maison populaire au Japon.
En plus des champignons, des assaisonnements riches en umami comme le miso, le beurre, le saké et la sauce soja sont également emballés à l’intérieur.
Je suis obsédé par cette méthode de cuisson. Tous les jus délicieux cuisent à la vapeur les champignons à l’intérieur.
Cela donne les champignons les plus tendres et humides que vous aurez jamais.
20. Brocoli et Champignons Shiitake (Avec ou Sans Nouilles Soba)
Besoin d’un repas rapide et facile servi en moins de 25 minutes ? Ce sauté de brocoli et de champignons shiitake est fait pour vous.
Ce qui lie ce repas sain, c’est cette si bonne sauce ponzu.
Et si vous cherchez quelque chose d’un peu copieux, mélangez les légumes sautés avec des nouilles soba.
Vous pouvez également ajouter n’importe quel type de protéine que vous aimez. J’aime ajouter un peu de poulet effiloché, mais honnêtement, c’est aussi bon que ça !
21. Bacon shiitake croustillant rapide
Je parie que tu ne savais pas que tu pouvais faire du bacon avec des champignons. Bien, vous pouvez! Et ils sont sans doute aussi bons que la vraie affaire.
Ces friandises frites constituent une excellente garniture à base de plantes pour les pâtes, les salades et les légumes.
Fumé, croustillant et délicieusement savoureux, il y a tellement de choses à aimer.
Vous cherchez une alternative plus saine au bacon? Ces champignons au bacon se marient à merveille avec les œufs et tous vos aliments préférés pour le petit-déjeuner.
22. Frittata rapide aux champignons et au chou frisé (faible teneur en glucides, paléo, sans produits laitiers)
À mon avis, les champignons et les œufs sont un mariage parfait.
Les œufs moelleux se marient si bien avec le goût charnu et la texture des champignons shiitake.
C’est pourquoi cette frittata brille. C’est super facile à faire, ne prenant qu’une seule poêle, et il n’y a pas besoin de retourner les œufs. Alors, la pression est retombée !
Le fromage sans produits laitiers ajoute une merveilleuse consistance crémeuse aux œufs copieux.
De plus, il est faible en glucides et entièrement paléo, ce qui le rend idéal pour ceux qui ont des régimes et des allergies conscients.
23. Pizza Champignons aux Herbes Fraîches
J’adore les pizzas succulentes. Et celui-ci me fait baver. Champignons, mozzarella, chèvre et herbes fraîches ? Oui s’il te plaît!
Uniquement, il s’agit d’une pizza blanche (c’est-à-dire sans sauce tomate). La base de la pizza n’utilise que de l’huile d’olive, du fromage et des herbes.
C’est parfait pour mettre en valeur la chair des champignons sautés.
Cette recette utilise un mélange de différentes espèces de champignons. Mais les shiitakes sont définitivement la star. Alors n’hésitez pas à les empiler !
