Ces recettes de farine de tapioca sont sans gluten et sans paléo !
Des tortillas à la croûte de pizza en passant par les biscuits et les brownies, vous ne croirez pas à quel point le tapioca est polyvalent.
Pain aux bananes, brownies, churros – tout cela semble incroyable, mais si vous êtes intolérant au gluten, ils doivent être évités à tout prix.
Mais avec le tapioca, rien n’est impossible.
Un produit du manioc, le tapioca est une substance pulvérulente fine utilisée principalement en Amérique du Sud comme alternative à la farine.
Il peut épaissir les soupes et les ragoûts, cuire des biscuits et des gâteaux et être utilisé comme panure pour les délices frits.
Le tapioca est aussi l’ingrédient clé du boba !
Si vous aimez ces perles à mâcher, bonne nouvelle, il y a une recette pour elles sur cette liste, ainsi que de nombreuses autres friandises géniales.
Des biscuits aux pépites de chocolat classiques au pan de yuca exotique, voici 21 recettes de tapioca que vous devriez absolument essayer.
1. Pão de Queijo (pain au fromage brésilien)
Pao de Queijo est portugais pour « pain au fromage ».
Ces petits rouleaux de fromage ronds sont très populaires au Brésil, consommés soit comme accompagnement au petit-déjeuner, soit comme collation l’après-midi.
Outre le centre au fromage, ce qui les rend doux et moelleux, c’est la farine de tapioca.
Cela ressemble à une corvée, mais ce n’est pas le cas. Ce pain ne nécessite pas de levure, il n’y a donc pas de pétrissage, de roulage ou de repos.
2. Tortillas sans gluten
Ne manquez pas les burritos, les quesadillas, les taquitos et les tacos à carapace molle ! Avec ces tortillas sans gluten, faites le plein de délices tex-mex.
Ces tortillas sont non seulement sans gluten, mais aussi faciles à préparer. Ils ne nécessitent que deux ingrédients et se réunissent en 15 minutes seulement.
Le plus difficile est de décider quelle friandise à base de tortilla essayer en premier !
3. Crêpes sans gluten
Les crêpes sont excellentes, peu importe la garniture que vous y mettez.
Qu’il s’agisse de confiture, de fruits frais et de baies, ou de jambon, de bacon et de fromage, ces récipients tendres sont toujours un régal amusant.
Alors pourquoi ne pas concocter un bar à crêpes amusant pour que toute la famille puisse en profiter ?
Ayez une variété élaborée de garnitures et de garnitures et laissez les gens faire preuve de créativité avec leurs crêpes maison sans gluten.
4. Pan De Yuca
Le pan de yuca est un pain colombien à base de farine de tapioca et de fromage.
Associez ce pain au fromage avec une tasse de café ou de chocolat chaud pour un petit-déjeuner copieux.
Cela ressemble beaucoup au pao de queijo du Brésil, mais avec quelques différences subtiles. Cette recette, par exemple, est beaucoup plus simple avec seulement cinq ingrédients.
Il utilise également du queso fresco, tandis que le pao de queijo demande du parmesan et du cheddar.
Essayez les deux recettes et dites-moi laquelle vous plaît le plus !
5. Popovers à la farine de tapioca
Semblables au pudding du Yorkshire, les popovers sont des morceaux de pain gonflé brun doré.
Ils sont creux au milieu, ce qui en fait un récipient parfait pour les garnitures.
Vous pouvez également les tremper dans des soupes et des ragoûts, ou simplement les déguster seuls.
Et avec cette recette facile, vous pourrez déguster des popovers incroyablement délicieux sans déclencher d’allergie au gluten !
6. Pâte à pizza
Cette croûte de pizza est tout aussi croustillante et moelleuse que n’importe quelle autre, mais elle est 100 % sans gluten.
La recette a été inspirée par le pao de queijo, alors pensez à cette croûte de pizza comme du pain au fromage, mais plus plat et plus large.
Cela dit, la croûte elle-même est déjà savoureuse et fromagère. Imaginez à quel point ce serait génial une fois que vous aurez ajouté vos garnitures préférées !
7. Sauce au fromage
Je ne manquerai jamais de choses pour mettre de la sauce au fromage. Burgers, pizzas, burritos, nachos, pâtes – you name it!
La sauce au fromage est un incontournable chez moi. Si vous l’aimez autant que moi mais que vous souffrez d’intolérance au gluten, vous allez vous régaler.
Fabriquée avec du lait de coco, de la levure nutritionnelle, de la farine de tapioca et des assaisonnements, cette sauce au fromage est épaisse, soyeuse et incroyablement délicieuse.
Ce n’est pas seulement sans gluten, mais aussi végétalien et respectueux du paléo.
8. Pain aux bananes
Ce pain aux bananes est tout aussi moelleux, moelleux et plein de saveur que n’importe quel pain que vous avez eu dans une boulangerie.
C’est tellement bon que vous serez surpris d’apprendre qu’il est sans gluten et sans paléo.
C’est une recette de base de pain aux bananes, alors ne vous attendez pas à des noix, des pépites de chocolat ou une garniture de sucre à la cannelle.
Mais ne vous laissez pas berner par sa simplicité, car il livre sûrement, à la fois en saveur et en texture.
9. Cordonnier aux myrtilles et aux mûres
Croustillant, crumble et cordonnier – honnêtement, je mélange beaucoup ces trois-là. Si vous êtes comme moi, voici une petite leçon :
Un croustillant a une garniture croustillante à base de flocons d’avoine, d’où son nom. Un crumble a une garniture beurrée et friable, d’où son nom.
Un cordonnier, en revanche, a une garniture croustillante et gluante. Comment a-t-il obtenu son nom ? Eh bien, regardez ces fissures sur le dessus – ne ressemblent-elles pas à des pavés ?
Bien que leurs garnitures diffèrent, elles sont toutes identiques à l’intérieur : des fruits frais ou des baies cuites dans un sirop sucré.
Dans cette recette, vous obtiendrez un combo de mûres et de myrtilles embrassées par de la cannelle pour un soupçon d’épice.
10. Brownies sans gluten
Ces brownies peuvent être sans gluten, mais ils peuvent correspondre à n’importe quel brownie « plein de gluten ».
Fabriqués avec de l’amidon de tapioca, du beurre et du chocolat, ces brownies sont ridiculement fondants et moelleux.
En plus d’être sans gluten, ils sont également compatibles avec le paléo ! Avec cette recette, tout le monde peut s’amuser.
11. Biscuits aux pépites de chocolat
Ces biscuits aux pépites de chocolat sont croustillants sur les bords et moelleux et moelleux au centre.
Bien sûr, ils sont ultra-chargés de pépites de chocolat fondantes, comme le serait n’importe quel bon cookie aux pépites de chocolat.
Contrairement aux biscuits aux pépites de chocolat ordinaires, ces types sont sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné. À quel point est-ce génial ?
12. Pâte à Tarte
Vous cherchez la croûte à tarte parfaite pour contenir vos garnitures sucrées et salées ? Cette recette appelle votre nom.
Pourquoi se contenter d’acheter en magasin quand vous pouvez faire une croûte feuilletée et beurrée dans votre propre cuisine ? C’est super facile et sans gluten.
13. Cordonnier aux pêches
Ce cordonnier aux pêches est croustillant et moelleux sur le dessus, et débordant de garniture de pêche juteuse et sucrée au centre.
Servi chaud du four avec une boule de glace à la vanille, ce cordonnier est un gagnant assuré.
14. Petits pains
Si vous cherchez un accompagnement copieux mais sans gluten pour vos soupes et ragoûts, ces petits pains sont exactement ce dont vous aurez besoin.
C’est incroyable comme la farine de tapioca peut aussi faire du pain ! Avec cette alternative saine à la farine, les possibilités sans gluten sont infinies !
15. Churro
Ils sont croustillants et croquants à l’extérieur, et doux et crémeux au milieu.
Ces friandises frites peuvent être simples, mais elles ont un goût incomparable, surtout lorsqu’elles sont trempées dans du chocolat épais ou du caramel sucré.
16. Pain de mie
Le pain blanc est essentiel dans ma maison. Les sandwichs rapides et faciles sont la solution parfaite pour les matins occupés ou les soirs de semaine.
Bien qu’il soit tellement plus facile d’acheter du pain dans votre boulangerie locale, vous en aurez plus pour votre argent si vous le faites vous-même.
C’est meilleur à la fois en saveur et en texture, et économique, pour démarrer.
17. Gâteau au chocolat
C’est l’anniversaire de votre meilleur ami et vous avez très envie de lui faire un gâteau, mais il est intolérant au gluten.
Pas de soucis, l’amidon de tapioca est là pour sauver la situation.
Ce gâteau au chocolat sans gluten et respectueux du paléo est moelleux et fondant et regorge de bienfaits chocolatés.
J’adore le fait que ce soit si décadent, surtout avec ce glaçage au chocolat succulent, mais ce n’est pas trop sucré.
18. Pain Naan
Envie de cuisine indienne ? Donnez à votre ragoût un accompagnement copieux : cette recette de pain naan est tout ce dont vous aurez besoin.
Le naan est un pain plat traditionnel utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient. Le pain polyvalent peut être utilisé de la même manière que le pain, les crêpes ou la tortilla.
Je l’aime le plus lorsqu’il est trempé dans du curry, cependant! Donc, si c’est ce que vous avez pour le dîner, cette recette est un incontournable.
19. Beignets au four
Les beignets sans gluten semblent trop beaux pour être vrais, mais ils le sont. Ces beautés sont aussi bonnes que les beignets Krispy Kreme !
Ils sont moelleux, moelleux et si doux qu’ils fondent dans la bouche.
Qu’ils soient recouverts de sucre en poudre ou de glaçage au chocolat, ces beignets plairont à tous.
20. Petits pains à hamburger
C’est déjà la saison des grillades ? Occupe-toi des galettes de burger, je m’occupe des petits pains.
Ces pains à hamburger sans gluten ont la texture parfaite – doux, mais pas trop fragiles pour s’effondrer ; robuste, mais pas dur et caoutchouteux.
En bref, ce sont les récipients parfaits pour vos galettes.
21. Perles de tapioca
Oui, j’ai gardé le meilleur pour la fin. Si vous aimez le boba, vous allez adorer cette recette de perles de tapioca.
Ces petites perles douces et gommeuses sont ce qui rend boba si addictif. Heureusement, ils sont faciles à faire et très amusants aussi !
