Malgré les bienfaits pour la santé et la satisfaction personnelle que cela procure, être végétarien peut être dur.
Heureusement, ces délicieux recettes de pâtes végétariennes rendre un peu plus facile.
Les pâtes sont ridiculement polyvalentes, et avec ou sans viande, il n’y a presque pas de fin aux recettes que vous pouvez créer. La limite, c’est votre imagination.
J’ai rassemblé 20 de mes plats de pâtes sans viande préférés.
Que vous recherchiez quelque chose de rapide et facile, un plat copieux pour la famille ou un dîner romantique à deux, vous devriez pouvoir trouver quelque chose qui correspond à vos goûts et à vos besoins.
1. Pâtes au pesto de légumes d’été
Ces pâtes sont l’alternative maison la plus saine à une boîte de salade Suddenly.
Vous pouvez utiliser les pâtes que vous aimez, mais je préfère les rotini ou les fusilli. (Ils sont pratiquement la même chose.)
Si vous avez le temps, utilisez la recette fournie pour faire du pesto maison.
Il a une saveur plus intense que son homologue acheté en magasin.
Ce qui le distingue de la salade Suddenly en boîte, ce sont tous les légumes que vous y ajouterez : oignons, courgettes, courges et tomates.
Vous pouvez en ajouter d’autres si vous le souhaitez.
J’ajoute également des poivrons verts coupés en dés et des olives noires.
2. Meilleures lasagnes végétariennes
Même si cela prend un peu de temps et d’efforts à faire, la lasagne végétarienne est incroyable et vaut bien l’énergie que vous y mettez.
Vous n’avez pas besoin d’être végétarien pour apprécier à quel point c’est délicieux.
Il contient des couches et des couches d’ingrédients délicieux, et je ne parle pas seulement de la garniture en fausse ricotta, de la mozzarella et de la marinara.
Il y a aussi des poireaux, du fenouil, des oignons rouges, des courgettes, des champignons, des carottes, des tomates cerises, du chou frisé et toutes sortes d’herbes et d’épices.
Cette lasagne a des saveurs plus variées que la lasagne à la viande traditionnelle, et elle est plus fraîche et moins grasse.
De plus, il sent bon pendant la cuisson.
3. Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta
Les coquilles farcies aux épinards et à la ricotta sont une autre option copieuse et savoureuse si vous avez besoin d’un dîner végétarien copieux.
Vous farcirez chaque coquille géante d’un mélange de ricotta, de mozzarella, de parmesan, d’épinards, d’ail et d’autres assaisonnements.
Garnissez le tout de sauce marinara et faites-le cuire pendant moins de 30 minutes, et vous aurez un repas aux saveurs audacieuses qui plaira à tout le monde.
4. Bolognaise végétarienne
Bolognaise sans viande ?! Ça ne peut pas être vrai !
En fait, vous avez bien lu, et cette sauce bolognaise est si bonne que vous ne remarquerez même pas qu’elle est sans viande.
Les légumes et les épices donnent à la sauce une saveur savoureuse sensationnelle, et les noix ajoutent une texture merveilleuse qui est un plaisir à manger.
Il est délicieux sur les pâtes et encore meilleur badigeonné de pain à l’ail.
5. Penne alla vodka végétalienne
Ne nécessitant que 10 ingrédients et environ 30 minutes de préparation, ce plat de pâtes est audacieux, crémeux et végétalien.
Son goût prononcé provient des oignons, de l’ail, de l’origan et de la vodka, et les tomates et les noix de cajou ajoutent une touche de couleur et de texture.
Ces pâtes se marient parfaitement avec une salade maison et un verre de vin rouge italien.
6. Ziti au four avec légumes rôtis
Le ziti au four prend environ une heure à cuire, alors donnez-vous suffisamment de temps si vous le servez pour le dîner.
Heureusement, vous pouvez le préparer à l’avance pour réduire le temps total.
C’est ringard et tendre, et les légumes rôtis lui donnent un goût frais et léger que vous n’obtenez tout simplement pas avec des plats de pâtes à forte teneur en viande.
Une suggestion que je ferais est d’ajouter un peu d’ail.
Je ne sais pas pourquoi la recette originale ne l’exige pas, mais je n’ai pas encore trouvé de plat de pâtes qui n’ait pas meilleur goût avec de l’ail.
Quelques flocons de piment rouge ne feraient pas de mal non plus.
7. Pâtes Primavera
Les pâtes primavera sont un plat de pâtes classique naturellement sans viande.
Cette recette est l’une de mes préférées, mais n’hésitez pas à être créatif et à ajouter les légumes de saison que vous préférez.
Le secret des pâtes primavera spectaculaires réside vraiment dans la sauce crémeuse au citron. C’est doux, acidulé et délicieux.
Cette recette adopte une approche légèrement différente et utilise du jus de citron frais et du parmesan au lieu de la sauce au citron traditionnelle.
Cela fonctionne vraiment pour moi.
C’est un plat léger et rafraîchissant, parfait pour le printemps ou l’été.
8. Pâtes aux légumes grillés
Ce plat est assez similaire aux pâtes primavera, mais vous utiliserez des légumes grillés au lieu de sautés, et il n’y a pas de saveur de citron.
La majeure partie de sa saveur provient des légumes – en particulier des oignons – de l’ail, du basilic et du Parmigiano Reggiano.
9. Salade de pâtes pour les amoureux des légumes
Le plus de travail que vous aurez à faire pour préparer cette délicieuse salade de pâtes est de faire bouillir les pâtes et de faire sauter quelques légumes.
La recette demande plusieurs légumes, mais encore une fois, c’est celui où vous pouvez utiliser tout ce qui est frais, de saison et à portée de main.
Mélangez les légumes et les pâtes, puis mélangez-les tous dans votre vinaigrette italienne ou balsamique préférée.
Vous pouvez le manger immédiatement, mais je préfère le réfrigérer et le servir froid.
10. Spaghetti aux légumes
Ce spaghetti robuste contient de la sauce tomate maison et plus d’une demi-douzaine de légumes frais.
Il a une incroyable saveur de spaghettis et de boulettes de viande frais du jardin que vous ne pouvez tout simplement pas toucher.
C’est aussi magnifique. J’aime toutes les couleurs vives et contrastées. C’est l’une de mes pâtes préférées à servir lors de réceptions.
11. Spaghetti Aglio et Olio
Ce plat de spaghetti unique ne ressemble à rien de ce que j’ai jamais essayé. Vous le ferez sans sauce et le garnirez de légumes frais.
C’est une façon originale et inspirante de servir les pâtes.
Mis à part les nouilles, tout ce dont vous aurez besoin pour le faire est de l’ail, de l’huile d’olive, des pois verts, du persil et du parmesan végétalien.
Vous pouvez également ajouter du sel, du poivre et des flocons de piment rouge selon vos goûts.
C’est un plat simple aux saveurs douces et naturelles. Un vin blanc sec le compléterait parfaitement.
12. Brocoli Fettuccine Alfredo
Pour ce plat délicieux, vous ajouterez simplement quelques bouquets de brocoli à la recette traditionnelle des fettuccine alfredo.
C’est chaud, crémeux, plein de saveurs et délicieux. En plus, il y a du brocoli !
Brocoli = Sain.
13. Ravioli Végétarien
Ce plat au fromage et nutritif prend moins d’une heure à préparer et contient toutes sortes d’ingrédients fantastiques qui sont à la fois savoureux et bons pour vous.
Il y a du fromage mozzarella, des noix, des jeunes pousses, de la marinara, des oignons, de l’ail et plus encore.
Si vous aimez votre nourriture épicée, allez un peu lourd sur les flocons de piment rouge. Cela lui donne beaucoup plus de punch.
14. Raviolis Aux Haricots Blancs Et Tomates Séchées
Un autre superbe plat de raviolis végétariens combine des haricots blancs, des tomates séchées au soleil, de l’ail, du parmesan, du basilic et de la pâte de tomate pour un repas savoureux et copieux.
Chaque morceau de ravioli est doux, tendre et débordant de saveur.
C’est un autre plat que tout le monde appréciera, qu’il soit végétarien ou non.
15. Salade d’orzo arc-en-ciel
Si vous cherchez une salade d’été appétissante et colorée, essayez cette salade d’orzo arc-en-ciel.
La base des haricots orzo et garbanzo est douce et rassasiante.
Les poivrons, les oignons et les concombres ajoutent un délicieux croquant.
Les pignons de pin ajoutent également à cela, tout en offrant une saveur de terre et de noisette.
Vous ajouterez également de l’ail pour la saveur et de la mangue en dés pour un soupçon de douceur.
Enfin, la vinaigrette maison au tahini ajoute à la fois du piquant et de la saveur.
Avec des ingrédients aussi divers, il a autant de complexité en goût qu’en couleurs. C’est l’un de mes préférés pour l’été.
16. Penne végétarienne au four
Les penne végétariennes cuites au four prennent environ une heure à préparer et à cuire, et la liste des ingrédients semble intense à première vue.
Malgré tout cela, ce n’est pas difficile à réparer, et ça a un goût incroyablement bon, donc ça vaut vraiment la peine.
C’est super ringard et la sauce tomate faite à partir de zéro est imbattable.
Il est également étonnamment copieux même s’il ne contient pas de viande.
17. Pâtes Orecchiette Sauce Brocoli
Orecchiette est une pâte avec laquelle je ne cuisine pas régulièrement. Cependant, une fois que j’ai découvert cette recette, je n’ai eu qu’à l’essayer.
C’est tellement bon.
Le fromage, le brocoli, les échalotes, le miso, le zeste de citron et tous les assaisonnements se réunissent pour créer un repas vraiment inoubliable, copieux, savoureux et juste un peu piquant.
18. Spaghetti Genovese Au Pesto D’avocat
Bien que cette recette soit végétalienne, elle est pas celui que vous voudrez essayer si vous suivez un régime pauvre en glucides ou en céto.
Seulement le pensée de combiner des pommes de terre et des nouilles spaghetti vous assommera probablement de la cétose.
Cependant, si vous recherchez un repas doux mais délicieux, réconfortant et qui ressemble à quelque chose que votre mère ferait, c’est un incontournable.
Les ingrédients sont relativement simples. Le plat principal ne demande que des pommes de terre, des spaghettis et des haricots verts.
La majeure partie du travail est consacrée à la fabrication du pesto.
Pour cela, vous combinerez les avocats, le basilic, le persil, les pignons de pin, les gousses d’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Versez le pesto sur les trois ingrédients principaux et dégustez !
19. Pâtes Alla Norma
Ce plat délicieux peut ressembler à une entrée cinq étoiles qui prend des heures à préparer, mais en réalité, il est prêt à manger en 35 minutes environ.
C’est aussi un favori des fans dans ma maison.
La sauce tomate est audacieuse, à l’ail et légèrement sucrée, grâce au sucre ajouté, et les fromages mozzarella et parmesan constituent un ajout savoureux dans l’ensemble.
De plus, il contient à la fois des aubergines et des tomates entières, donc c’est aussi sain.
20. Pâtes Végétariennes Méditerranéennes
Ces pâtes sans gluten et riches en légumes ne prennent que 30 minutes à préparer et regorgent de saveurs robustes qui se complètent parfaitement.
Il contient des flocons d’ail et de piment rouge, des tomates et des olives, des épinards et des artichauts, et bien plus encore.
C’est un plat de pâtes qui couvre toutes vos portions de légumes quotidiennes !
