Quand je commande, j’en fais toujours trop sur le Apéritifs chinois. Je ne peux tout simplement pas en avoir assez des bouchées croquantes et fraîches qui complètent n’importe quel repas.
Les apéritifs chinois sont bien plus que de simples nems, bien qu’ils soient super délicieux.
Mais il y a aussi des salades de concombre frais et des petits pains vapeur moelleux.
N’importe lequel de ces 17 incroyables amuse-gueules chinois aurait fière allure à côté de vos boulettes ou nouilles maison. Commençons!
1. Rouleaux de printemps cantonais
C’est tellement bizarre qu’on ne fasse pas plus souvent des rouleaux de printemps.
Ils sont assez simples quand on y pense. Vous aurez juste besoin d’une sélection de légumes finement tranchés et peut-être de porc.
Et comme vous pouvez acheter les emballages prêts à l’emploi, la moitié du travail est déjà faite !
Je pense que le chou et les carottes sont indispensables dans tout rouleau de printemps, mais vous pouvez changer les choses à partir de là.
Je les ai faites avec du porc, des crevettes, des champignons ou simplement chargées de légumes.
Une fois que vous les aurez bien croustillants, ils s’envoleront de l’assiette, peu importe la garniture que vous choisirez. Servir avec une sélection de trempettes.
2. Ailes de poulet chinoises cuites au four collantes
Peu importe à quel point j’ai essayé, je n’ai jamais pu donner à mes ailes de poulet la même finition collante que vous obtenez dans les restaurants.
J’ai appris que c’est parce que je suis impatient et que je n’arrose pas !
Non seulement ces bébés reçoivent une marinade savoureuse, mais ils sont également recouverts d’un glaçage collant parfait.
Ils sont aillés, épicés, sucrés et tout ce que vous voulez dans une assiette d’ailes.
Alors, quand il est écrit arroser, assurez-vous d’arroser ! Ces ailes ont besoin de 45 à 50 minutes au four et vous devriez arroser au moins deux fois pour obtenir la meilleure finition.
3. Wraps de laitue au poulet de PF Chang
J’apprécie ces wraps à la laitue car ils donnent tellement de saveur, mais ils sont toujours très légers.
Cela signifie que je peux profiter de mon plat principal et de mon dessert sans me sentir trop rassasié.
Vous remarquerez peut-être que beaucoup de ces recettes semblent avoir une longue liste d’ingrédients. Et c’est vrai, MAIS de nombreuses recettes utilisent plusieurs des mêmes ingrédients.
Donc, si vous faites le plein de sriracha, de soja, d’huile d’arachide, de hoisin et de vinaigre de riz une fois, vous pouvez préparer plusieurs plats pour les prochaines semaines.
4. Crabe Rangoun
Cet apéritif simple est fait avec de la chair de crabe, du fromage à la crème, de l’ail et de la sauce Worcestershire.
La garniture crémeuse est ensuite enveloppée dans une pâte à wonton et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Vous devrez mélanger le fromage à la crème avec l’ail et la sauce Worcestershire jusqu’à consistance lisse avant d’ajouter la chair de crabe. De cette façon, il restera trapu.
Je préfère utiliser de la chair de crabe fraîche de la charcuterie, mais la plupart des recettes utilisent de la chair de crabe imitation. Je l’ai aussi fait avec des crevettes cuites et le résultat est excellent.
5. Salade de gombo au vinaigre noir
Si vous n’avez jamais essayé le gombo auparavant, je vous suggère d’essayer d’abord le gombo frit. La vérité est que ce légume populaire a une texture assez visqueuse, et il faut un certain temps pour s’y habituer.
Si vous aimez la texture, cette simple salade est une excellente façon de manger du gombo.
La clé est de blanchir les morceaux de gombo pendant une minute avant de les plonger dans de l’eau glacée pour les empêcher de cuire davantage.
Vous pouvez servir le mélange de vinaigre noir comme trempette et garnir le gombo d’arachides et de piments hachés.
6. Salade de champignons aux oreilles des bois
Les champignons auriculaires en bois sont un champignon unique, légèrement parfumé, très populaire en Chine.
Généralement achetés séchés, vous devrez les faire tremper et les faire cuire avant de les manger.
Les champignons noirs sont assez impressionnants lorsqu’ils sont servis sur un plateau avec des piments, et ils font un excellent plat d’accompagnement.
7. Recette de petits pains cuits à la vapeur chinois doux et moelleux
Ces petits pains cuits à la vapeur sont légers et moelleux et super faciles à recréer à la maison. Il n’y a pas d’ingrédients fous ou de longs temps de fermentation.
Tout ce dont vous aurez besoin est de la farine, de la levure, du sucre, de l’huile, du sel et du lait.
La pâte se réunira assez rapidement dans le mélangeur, et une fois qu’elle est portionnée, elle doit reposer une fois et presque doubler de taille.
Pour obtenir la finition la plus lisse, assurez-vous de laisser les petits pains dans le cuiseur vapeur pendant quelques minutes après avoir éteint le feu.
Cela leur permettra de se refroidir doucement, plutôt que de les choquer en enlevant le couvercle tout de suite.
8. Salade de pommes de terre à la chinoise
Il ne devrait vraiment pas être trop surprenant que ce plat soit si bon. C’est de la pomme de terre, de l’ail, du sel et de l’huile de piment. Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer?
Vous pourriez cependant être surpris de voir qu’il n’y a pas de mayonnaise dans cette recette. Au lieu de cela, c’est un simple mélange de pommes de terre avec une huile infusée au piment.
Lorsque vous coupez vos pommes de terre, assurez-vous de les couper aussi uniformément que possible, afin qu’elles cuisent toutes ensemble. Et essayez de ne pas trop cuire la pomme de terre, sinon elle se transformera en bouillie.
9. Pâtés Impériaux
Quelle est la différence entre les nems et les nems ? Les rouleaux de printemps ont tendance à être plus fins et croustillants, tandis que les nems ont une coquille croustillante plus épaisse.
De nombreuses garnitures sont similaires – chou, carottes, porc – et elles sont emballées de la même manière.
Les deux peuvent être frits, mais les nems sont généralement frits, ce qui leur donne cette texture pétillante.
10. Salade de courgettes en 5 minutes
Tout comme la salade de gombo, ce plat est assez simple. En n’exagérant pas avec beaucoup d’extras, le légume est vraiment capable de briller et de prendre le devant de la scène.
Personnellement, j’adore les courgettes, et c’est une si belle façon de les manger. Quand c’est frais, il n’y a rien de plus satisfaisant.
Les courgettes doivent bouillir pendant quelques minutes pour ramollir, puis elles sont recouvertes d’une merveilleuse vinaigrette et d’huile de piment fort.
11. Salade de concombre chinois facile
Prendre l’humble concombre et le transformer en le genre de plat que vous atteindrez encore et encore n’est pas une mince affaire.
Mais vous ne croirez pas à quel point cette recette se prépare facilement.
Encore une fois, vous verrez plusieurs des mêmes ingrédients, du vinaigre de riz à l’huile d’ail et de sésame.
Pour préparer ce plat, il vous suffira de mélanger la vinaigrette et de verser sur le concombre écrasé et tranché.
N’oubliez pas de ne pas ajouter la vinaigrette avant d’être prêt à servir. Cela empêchera trop de liquide de s’échapper du concombre pendant qu’il repose.
12. Crêpes chinoises aux courgettes
Ces délicieuses crêpes légères sont parfaites pour le petit-déjeuner, comme collation ou comme petit début de repas.
Ils utilisent des courgettes, des échalotes et cinq épices, et sont mieux servis avec la sauce piquante.
Dans la plupart des recettes, vous verrez pour les galettes de courgettes, ils vous diront de râper et égoutter le légume.
Cela libère tout excès d’humidité et empêche la crêpe de devenir détrempée.
Mais dans cette recette, vous laisserez l’humidité et rendrez la pâte bien épaisse.
Au fur et à mesure que l’humidité est libérée, elle fluidifie la pâte, vous pouvez donc la verser et la faire frire.
13. Salade de chou chinois
J’ai toujours aimé le chou. Qu’il soit sauté au beurre, bouilli ou coupé frais pour la salade de chou, j’adore la texture et la saveur.
De plus, il est assez bon marché et va un long chemin.
Si vous êtes amateur de salade de chou, vous apprécierez probablement cette simple salade.
Les cacahuètes hachées ajouteront un autre type de croquant, et les graines et les nouilles grillées donneront une belle texture croustillante.
14. Salade de tofu chinois en tranches
Pour répondre à ta question, non, ce n’est pas qu’une salade avec des tranches de tofu.
En fait, j’ai été étonné de la variété de tofu disponible aujourd’hui, et quand j’ai vu cela, j’ai dû essayer.
Le tofu en tranches est dense, comme le tofu extra-ferme, et est coupé à partir de fines feuilles de sorte qu’il ressemble à des nouilles. Il y a de fortes chances que vous puissiez le trouver sur votre marché asiatique local.
Pour faire le tofu, ajoutez-le à une casserole d’eau bouillante pendant quelques secondes avant de l’égoutter et de le rincer sous l’eau froide.
Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, mélangez le tofu avec la carotte, les bâtonnets de concombre et la vinaigrette.
15. Recette de Gai Lan avec sauce aux huîtres (brocoli chinois)
Le brocoli chinois est un légume vert feuillu qui est un croisement entre le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou.
Il a un aspect similaire au brocoli rabe et a un goût légèrement amer.
Vous devrez couper les extrémités des tiges et laver soigneusement les feuilles avant la cuisson.
Si vous voyez qu’il est filandreux lorsque vous coupez la tige, le brocoli est vieux et n’aura probablement pas bon goût.
Pour cuire le brocoli chinois, faites-le frire dans de l’huile infusée à l’ail et au gingembre avant d’ajouter du bouillon et laissez-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
16. Autocollants de légumes
Les potstickers ressemblent beaucoup aux boulettes. La différence entre les deux réside dans la façon dont ils sont cuits, car les potstickers ont tendance à être cuits à la vapeur et frits pour donner un joli côté croustillant.
Ces potstickers sans viande sont le complément parfait à n’importe quelle table, mais surtout si vous cherchez à manger moins de viande.
Entre les champignons et les châtaignes d’eau croquantes, vous ne manquerez pas la viande.
17. Crêpes aux oignons verts
Si vous ne faites qu’une seule chose de cette liste, j’espère vraiment que ce sera cette recette.
Les crêpes aux oignons verts demandent un peu d’amour, mais l’incroyable crêpe aromatisée aux oignons verts en vaut vraiment la peine.
Pour obtenir la meilleure finition, vous devrez faire et façonner la pâte en boules avant de les rouler à plat puis de les rouler en petites bûches.
Ensuite, tournez la pâte en spirale et roulez une fois de plus dans votre crêpe.
