Ces Salades espagnolesou ensalada española – plus justement appelé ensalada mixta (salade composée) en espagnol – sont un véritable aliment de base de la cuisine espagnole.
Parce que les restaurants mexicains, et non espagnols, sont si populaires en Amérique, les gens pensent souvent que les amuse-gueules espagnols se composent de frites, de salsa et de trempette au fromage.
En réalité, la plupart des repas espagnols commencent par de la salade, bien qu’il ne s’agisse pas toujours du type standard « laitue, tomates, oignons et croûtons ».
Qu’elles soient vertes feuillues ou épaisses et crémeuses, les salades sont tout aussi répandues en Espagne qu’aux États-Unis, peut-être même plus.
Et tout comme nous, les Américains, avons nos variétés de salades Caesar, Cobb, Shoepeg Corn et English peas, les Espagnols ont également plusieurs salades populaires que presque tout le monde connaît.
Cette liste contient dix des salades espagnoles les plus connues, et elles sont tous incroyable.
1. Salade Verte Mixte Espagnole (Ensalada Mixta)
Cette salade copieuse a beaucoup d’ingrédients savoureux, donc si vous aimez vos salades remplies de tout ce qui est imaginable, vous l’apprécierez probablement.
C’est presque comme une combinaison de nos salades du jardin et Cobb, mais vous ajouterez également d’autres ingrédients, tels que du thon, du maïs miniature, des cœurs d’artichauts, etc.
Cela prend environ 30 minutes à faire, mais ce n’est pas difficile. Vous aurez juste besoin de faire bouillir les œufs, d’égoutter les boîtes de thon et de couper tous ces nombreux ingrédients. Cela prend du temps !
Cependant, le résultat est une salade incroyablement copieuse remplie de tous vos ingrédients savoureux préférés, donc ça vaut bien le temps.
2. Salade de pommes de terre espagnole (Ensaladilla Rusa)
La plupart des pays ont leurs propres versions de salade de pommes de terre, et l’Espagne ne fait pas exception (bien que leur salade de pommes de terre soit en fait originaire de Russie).
Il contient des morceaux de pommes de terre et de carottes rouges tendres, des œufs mous et lisses, des poivrons, des pois, du sel, du poivre, de la mayonnaise et du thon.
C’est crémeux, gros et un peu piquant, surtout si vous ajoutez le cornichon haché en option.
Il est idéal pour les barbecues d’été.
3. Salade de haricots espagnols et poivrons rouges
Cette savoureuse salade de haricots et de poivrons est naturellement végétalienne et sans gluten, et vous pouvez la préparer en 5 minutes environ sans aucune cuisson.
Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont des haricots cannellini, des poivrons rouges, des oignons, des câpres, du vinaigre de vin blanc, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Le plat a une saveur savoureuse qui est délicieusement terreuse et délicieuse.
Et ne vous inquiétez pas, malgré les poivrons rouges, il ne fait pas chaud. C’est en fait une salade fraîche et rafraîchissante.
4. Salade estivale espagnole
Si vous aimez la salsa, le pico de gallo ou les garnitures de bruschetta à forte teneur en tomates, la salade d’été espagnole est le plat qu’il vous faut.
Il est préférable de le faire en été car il est tellement meilleur avec des légumes frais.
Mais tant que vous avez des tomates, des oignons, des concombres, des poivrons verts et des herbes sous la main, vous pouvez le faire à tout moment.
C’est un plat léger à l’ail que vous pouvez utiliser comme la salsa ou l’une des autres choses que j’ai mentionnées ci-dessus.
J’aime le mettre sur des craquelins au romarin et le prendre comme collation de midi.
5. Asadillo Manchego (Salade de Poivrons Rouges Rôtis et Tomates)
Lorsque les gens voient l’asadillo manchego pour la première fois, ils pensent parfois qu’il s’agit d’une soupe ou d’un ragoût au lieu d’une salade.
Au lieu de cela, c’est une salade mélangée avec des poivrons rouges, de l’ail, du cumin, de l’huile d’olive et du sel.
Vous pouvez également ajouter un œuf à la coque si vous le souhaitez, mais je le laisse généralement de côté.
Parce qu’il a une telle consistance de purée, je préfère le manger avec du pain épais et croustillant recouvert d’herbes.
6. Trampo
À première vue, le trampo peut ressembler à la salade d’été espagnole, mais les deux sont très différents. Trampo est plus frais et moins herbacé.
Vous le ferez avec seulement cinq ingrédients : tomates, poivrons verts, oignons, huile d’olive et sel.
En conséquence, il a moins le goût d’un hybride salsa/bruschetta bien assaisonné et, ironiquement, plus comme une salade d’été crue.
Les deux options sont tout aussi délicieuses.
7. Xato
Cette salade riche et savoureuse prend plus de temps à préparer que la plupart des autres options de la liste, mais si vous aimez les légumes grillés, l’attente ne vous dérangera pas.
Outre son goût fumé distinctif, la saveur du xato est difficile à décrire car il contient tellement d’ingrédients contrastés.
Des amandes, noisettes et sel de mer aux piments, tomates et endives, xato a un peu de tout. Vous pouvez même ajouter des anchois si vous le souhaitez.
La saveur qui en résulte est à la fois fraîche, terreuse, herbacée, salée, épicée, noisette et umami. C’est un plat tellement compliqué à essayer de décrire.
Mon conseil? Essayez-le par vous-même; vous ne serez pas déçu.
8. Salade espagnole de crevettes et de brocoli
Si vous aimez les fruits de mer, vous devrez essayer la salade espagnole de crevettes et de brocolis.
Outre les crevettes et le brocoli, il y a aussi des oignons, des olives, des poivrons, des cornichons, de l’ail et de l’huile.
Et la vinaigrette piquante et légèrement épicée ajoute encore plus de saveurs à une salade déjà succulente.
Assurez-vous simplement de ne pas ajouter la vinaigrette trop longtemps à l’avance; sinon, votre brocoli noircira.
9. Salade espagnole de pois chiches
La salade de pois chiches espagnole ressemble à quelque chose que vous mangeriez dans un restaurant italien, mais la saveur est 100 % pure Espagne.
La base de pois chiches est riche, dense et rassasiante, tandis que les tomates, les poivrons rouges, le persil et les oignons ajoutent une touche éclatante de fraîcheur du jardin.
De plus, l’ail, le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile donnent à toute la salade une finition piquante et bien assaisonnée, et le jambon et l’œuf fournissent des protéines très appréciées.
Bien sûr, si vous avez besoin de quelque chose de végétalien, vous pouvez facilement omettre le jambon et l’œuf.
Vous perdrez un peu de saveur, mais pas assez pour rendre la salade moins que délicieuse.
10. Salade de pâtes espagnoles
Je ne pouvais pas terminer cette liste sans ajouter mon type de salade préféré – la salade de pâtes.
La salade de pâtes n’est peut-être pas la salade la plus saine que vous puissiez manger, mais c’est sans aucun doute l’une des plus appétissantes, et cette simple salade espagnole ne nécessite que sept ingrédients.
De plus, il ne faut que 20 minutes pour cuire les pâtes et préparer la salade à manger. Cependant, la raison pour laquelle je l’aime tant, c’est que les saveurs sont si intenses !
Entre la saveur acidulée, presque fruitée, du Manchego et la richesse et la fumée du pesto séché au soleil, des poivrons grillés et du paprika fumé, ce plat est phénoménal.
Il contient quelque chose pour exciter la palette spécifique de chacun et, en prime, chaque portion contient 27 grammes de protéines.
