10 plats de Noël finlandais traditionnels

Si vous ne pouvez pas vous déplacer au autre Great White North, pourquoi ne pas apporter un peu de magie nordique à la maison avec ces incroyables Aliments de Noël finlandais?

Avec sa campagne magnifique et ses hivers froids, la Finlande est l’endroit idéal pour passer les vacances. Vous êtes presque assuré d’un Noël blanc, après tout !

Ne vous inquiétez pas, il n’y a pas de boudin ou de bonbon au goudron sur cette liste (oui, vraiment).

Au lieu de cela, vous trouverez de délicieuses boulettes de viande, du vin épicé et, bien sûr, des biscuits de Noël.

Hyvää joulua ja onnellista uutta vuotta !

Joyeux Noel et bonne année!

1. Joulutorttu (biscuits étoiles de Noël finlandais)

Si jamais vous avez la chance de visiter l’Europe pendant les vacances, je vous recommande fortement de faire un voyage dans le nord, plus précisément en Finlande.

C’est vraiment un paradis hivernal, et une bouchée de ces étoiles de pâtisserie fruitées et beurrées vaudra le long vol.

La confiture de pruneau est traditionnelle mais pas obligatoire. N’hésitez donc pas à utiliser ce que vous avez sous la main !

Vous pouvez même faire tout un tas de saveurs différentes pour rendre l’assiette plus colorée.

2. Glögi (vin chaud finlandais)

Glögi est très populaire dans les pays nordiques et vous le verrez sur presque tous les stands de tous les marchés de Noël.

Il est chaud, épicé, sucré et intensément savoureux, tout comme le vin chaud que nous connaissons et aimons tous.

Mais ce qui rend cette version finlandaise unique, c’est le jus de cassis. Il offre une saveur de baies si profonde que vous en redemanderez.

J’aime utiliser Zinfandel, mais Merlot fonctionnerait aussi. Vous aurez juste besoin d’un vin profond et savoureux et de préférence plein de baies fruitées.

3. Piparkakut (biscuits traditionnels finlandais au pain d’épice)

Les piparkakut sont des biscuits au gingembre épicés et infusés à l’orange avec un joli croquant. Contrairement à certains biscuits au pain d’épice, ceux-ci sont un peu plus légers et beaucoup moins collants.

Mais cela ne signifie pas qu’ils ne sont pas savoureux!

Entre la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et les zestes d’agrumes mélangés, ceux-ci résisteront à n’importe quel biscuit dans l’assiette.

Ajoutez un saupoudrage de sucre en poudre et ils sont prêts à être dévorés. Ils sont également magnifiques avec des décorations de glaçage royal amusantes sur le dessus.

4. Jambon au miel

Comme dans de nombreux pays européens, les Finlandais profitent de leur dîner de Noël le 24.

Et contrairement à nous, ils optent généralement pour un jambon juteux cuit au miel au lieu de la dinde.

Je pense que la plupart d’entre nous seraient d’accord pour dire que la dinde est surestimée, n’est-ce pas ? Alors pourquoi ne pas briser la tradition cette année et servir plutôt ce jambon sucré-collant?

La clé du jambon le plus savoureux et le plus tendre est de le faire cuire dans du jus d’ananas.

Non seulement la saveur s’infusera dans la viande, mais l’acidité aidera à la garder douce.

Bien sûr, vous pouvez également utiliser du jus d’orange.

5. Kaalilaatikko (Cassolette de chou)

Il se trouve que j’aime le chou sous toutes ses formes, et la raison principale est sa polyvalence. Non seulement cela, mais cela nourrira une table pleine de gens pour quelques centimes.

Comme il a une saveur assez douce, vous devrez vous assurer de le cuisiner avec de nombreux extras délicieux.

Dans ce cas, vous utiliserez du bouillon de poulet, du bœuf haché et des oignons. Pour encore plus de volume, cette recette utilise également du riz.

Un moyen infaillible de garantir la saveur est d’utiliser de la chair à saucisse au lieu du bœuf haché.

6. Rosolli (salade finlandaise de betteraves)

Vous en trouverez une variante à presque toutes les tables de Noël européennes.

Je l’ai eu en France, en Allemagne, en Suède et en Finlande, et bien qu’ils soient chacun légèrement différents, les ingrédients clés sont restés les mêmes.

En plus des betteraves, des pommes de terre et des cornichons traditionnels, cette recette demande également des pommes croquantes et des carottes sucrées.

Selon vos préférences, vous pouvez utiliser des betteraves bouillies ou marinées.

Je trouve que les cornichons sont assez acides, mais si vous l’aimez fort, allez-y et prenez un pot de betteraves marinées.

7. Lihapullat (boulettes de viande finlandaises traditionnelles)

Je sais que vous avez entendu parler des boulettes de viande suédoises et que vous les avez dévorées, mais elles sont également très populaires dans les pays du Nord et de la Baltique.

En fait, les Finlandais aiment leurs boulettes de viande tout comme les Suédois : simples, assaisonnées et servies avec une purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles.

J’aime utiliser un mélange de bœuf et de porc pour un goût plus riche, mais si vous ajoutez les bonnes herbes et une assiette avec la confiture, vous pourriez vous en tirer avec du poulet ou de la dinde.

Ils ne sont pas aussi savoureux mais beaucoup plus maigres.

J’ai toujours du mal à trouver de la confiture d’airelles (sauf si je fais un voyage à Ikea, bien sûr), donc je l’échange généralement contre des canneberges car les deux sont légèrement sucrées et bien acidulées.

8. Recette de bouillie de riz finlandaise

C’est une tradition en Finlande de servir du riz au lait à Noël, et celui qui trouvera l’amande dans son bol aura de la chance pour l’année suivante.

Bien que ce soit savoureux toute l’année, je pense qu’il ferait un bel ajout à n’importe quelle table de vacances.

Contrairement à certaines autres recettes que vous connaissez peut-être, cela ne contient pas de sucre dans le mélange. Cela le rend relativement neutre et facile à modifier.

Il est préférable de le servir avec une noisette de beurre et une pincée de sucre à la cannelle.

9. Gâteau aux épices finlandais

Aucune fête de Noël n’est complète sans une certaine forme de gâteau épicé.

Donc, que ce soit quelque chose de profond, sombre et fruité ou peut-être quelque chose de plus léger, c’est un incontournable.

Ce gâteau aux épices finlandais est merveilleusement moelleux et s’appuie sur le pain d’épice pour aromatiser. Cela signifie que vous aurez besoin de mélasse pour ajouter de la profondeur.

Le gâteau est assez tendre pour que vous ne le fassiez pas besoin glaçage ou glaçage, mais une généreuse portion de sauce au caramel salé n’est jamais une mauvaise idée.

10. Pain à la cardamome (couronne de pulla finlandaise)

La cardamome a une saveur si unique, et c’est définitivement une sorte de chose à aimer ou à détester.

Il se trouve que j’aime le goût de pin, floral et de réglisse, mais je sais que ce n’est pas pour tout le monde.

Les Finlandais, comme les Suédois, aimer réglisse, il n’est donc pas étonnant que la cardamome se retrouve dans tant de friandises. Mais cette couronne est quelque chose de plein de tradition.

Faire les tresses est assez facile, car vous n’avez besoin que de trois pièces, mais les petits pains sont super mignons et j’adore la confiture sucrée au milieu.

De toute façon, vous ne pouvez pas vous tromper.