Vous aimez faire de la pâtisserie et vous souhaitez impressionner vos invités avec vos réalisations ? Pour y parvenir, vous devez au préalable réussir vos gâteaux en vous servant d’un matériel adapté. Vous devez aussi faire preuve d’imagination et de créativité pour réussir la décoration de vos gâteaux.
Le matériel pour pâtisser comme un pro
Depuis environ une décennie, le matériel de pâtisserie qui était réservé à l’usage des professionnels est désormais disponible pour le grand public. Il s’agit d’ustensiles indispensables pour toute personne qui aime faire de la pâtisserie. Ces instruments permettent d’avoir un rendu impeccable de desserts. Il s’agit principalement de :
- la poche à douille,
- de cercles et de moules en tout genre,
- du chalumeau,
- le pinceau alimentaire,
- la râpe à zeste,
- du robot pâtissier.
Vous ne saurez pas non plus vous passer d’une balance, d’un fouet, d’un pichet à bec verseur et d’un tamis pour créer des desserts simples ou dignes d’un professionnel. Comme on peut le voir sur le site Panierdeschefs.eu, il existe bien d’autres accessoires de cuisine qui vous permettront de parfaire vos pâtisseries. Nous vous recommandons néanmoins de bien choisir les gants de protection pour ne pas vous brûler en sortant votre gâteau du four.
Misez sur des décors de gâteaux à couper le souffle
Avec les nouvelles tendances en matière de pâtisserie, il devient impératif de réaliser de parfaites décorations de gâteaux. Cette pratique est devenue courante et rendue facile par la disponibilité des colorants alimentaires qui rendent les gâteaux encore plus appétissants. Ainsi, faites preuve d’imagination en mettant suffisamment de couleurs dans vos pâtisseries. Vous n’avez besoin que de peu d’éléments et d’assez d’imagination pour décorer vos gâteaux ou rehausser vos cakes. Vous devez avant tout maîtriser la confection des ganaches et aussi savoir réaliser des sculptures en pâtes à sucre, si vous souhaitez réellement impressionner vos convives.
Pour une touche plus naturelle et légère, vous pouvez aussi opter pour des pâtisseries décorées avec des fruits en y ajoutant des fruits frais de différentes couleurs. Par ailleurs, pour une décoration optimale, vous aurez besoin aussi de sucre glace. Cet ingrédient a l’avantage d’être simple et pratique pour réussir votre décoration. Saupoudrez-le directement sur le gâteau ou le cake avant de mettre ce dernier au réfrigérateur quelques minutes avant de servir. Le sucre glace est l’ingrédient qui apporte la touche finale à la décoration.
Apprenez à faire de beaux glaçages
Que votre glaçage soit au sucre glace, au beurre ou au chocolat, cette technique apporte une belle touche professionnelle à vos réalisations. Le glaçage figure parmi les fondamentaux de la pâtisserie et donne de la régularité aux contours des gâteaux.
Il existe plusieurs types de glaçage à utiliser en fonction de l’effet souhaité. Vous avez le choix entre le glaçage fondant et le glaçage au beurre ou à la glace royale. Vous pouvez aussi opter pour le glaçage miroir.
Le glaçage fondant est le plus facile à réaliser. Il s’agit de la couche glacée qui recouvre les éclairs et les mille-feuilles. La glace royale qui est un peu plus difficile, c’est la couche blanche qui donne un rendu lisse et brillant aux gâteaux. Il s’agit d’un glaçage délicat qui peut être aromatisé et coloré à volonté. Le glaçage au beurre est celui qui rend les gâteaux plus gourmands. Enfin, le glaçage miroir est particulièrement utilisé par les grands chefs. Avec son allure impressionnante, il n’est pas aussi difficile à réaliser qu’il ne le paraît, lorsqu’on possède le bon matériel et la bonne technique.
